Le Tereré: L'alternative rafraîchissante du maté pour un été énergisant

L'été 2023 frappe à la porte avec sa nouvelle tendance rafraîchissante : le tereré.

Cette infusion de yerba maté à l'eau froide ou glacé, très prisée en Amérique du Sud, s'impose comme le breuvage incontournable pour une saison estivale haute en saveurs et en fraîcheur.

Originaire du Paraguay, le tereré est une boisson traditionnelle qui se prépare avec de la yerba maté. Sa consommation s'inscrit dans un véritable rituel social, favorisant l'échange et la convivialité. Au Paraguay, partager un tereré est une manière de tisser des liens, de renforcer l'amitié et la solidarité.

Ce qui le distingue de son cousin le maté, c'est sa préparation à l'eau froide ou glacée.

Imaginez-vous sous le soleil, une gourde de tereré à la main, savourant des notes variées allant du maté citron délicat au maté tropical exotique, en passant par le rafraîchissant maté menthe. Plus qu'une simple boisson, le tereré est une expérience multisensorielle qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

Prêt pour cette aventure gustative ? Découvrons ensemble le tereré, de ses origines à sa préparation.

Au-delà de son goût rafraîchissant, le tereré offre un véritable cocktail de bienfaits pour la santé. Tout comme le maté, le tereré est riche en antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. 

Il contient également des vitamines, des minéraux et des acides aminés essentiels à l'organisme.

Côté énergie, le tereré est une source naturelle de caféine. Il offre un effet stimulant comparable à celui du café, mais sans les pics d'énergie soudains et les chutes tout aussi abruptes. Grâce à sa caféine à libération lente, le tereré procure une énergie constante et durable, évitant le coup de barre de l'après-midi.

Un tereré en fin de journée d'été

Si vous êtes novice dans la préparation du tereré, pas de soucis. C'est en réalité assez simple, et nécessite seulement quelques ingrédients clés et un peu de pratique. Voici une recette de base pour préparer le tereré :

1. Choisir le bon maté et la bonne calebasse : Commencez par choisir une yerba maté de qualité. Pour un tereré rafraîchissant et aromatique, optez pour des variétés comme le maté citron, le maté menthe, ou le maté tropical. Choisissez aussi un modèle de calebasse adapté, la calebasse à maté en inox permet de conserver le froid plus de 3h : idéal pour un tereré !
2. Préparer la yerba maté : Remplissez votre gourde ou verre à maté jusqu'à la moitié ou aux deux tiers de yerba maté.
3. Ajouter des herbes et/ou des fruits : C'est ici que vous pouvez personnaliser votre tereré. Ajoutez des herbes comme la menthe ou le citron, ou des fruits comme des tranches de citron, d'orange ou de pamplemousse directement dans l'eau.
4. Verser l'eau froide : Inclinez légèrement votre gourde et versez l'eau froide lentement sur le côté à l'aide d'un thermos à maté, en essayant de ne pas mouiller toute la yerba maté d'un coup. Le but est de garder une partie de la yerba maté sèche pour pouvoir l'infuser progressivement à chaque nouvelle addition d'eau.
5. Insérer la bombilla : Placez la bombilla dans la partie mouillée de la yerba maté. Elle sert de paille et de filtre pour boire le tereré.
6. Déguster : Vous pouvez maintenant déguster votre tereré ! N'hésitez pas à rajouter de l'eau froide dès que le goût commence à s'affaiblir.

Et voilà, vous êtes maintenant prêt à savourer votre tereré fait maison ! 

Que vous préfériez une version traditionnelle ou une variante plus fruitée, le tereré est un plaisir simple à partager avec des amis ou à savourer seul, tout en se rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. 

N'hésitez pas à ajouter des glaçons sur le sommet des feuilles de matés afin de garder votre boisson froide !

Un bon tereré préparé avec expérience