Wie bereitet man einen Eismate zu?

Mit den heißen Sommertagen: Was gibt es Besseres als einen erfrischenden Eismate?

Einfach zuzubereiten und herrlich durstlöschend, ist der Eismate eine ausgezeichnete Alternative zu klassischen Zuckergetränken.

Folge unserem Guide und lerne, dieses sommerliche Kaltgetränk in wenigen einfachen Schritten zuzubereiten.

Wie bereitet man einen Eismate-Aufguss zu?

Es gibt zwei Arten, einen Eismate-Aufguss zuzubereiten. Man kann:

1. Den Mate heiß aufgießen und dann abkühlen
2. Den Mate kalt aufgießen

Methode 1: Den Mate heiß aufgießen und dann abkühlen

Mit dieser Methode bekommst du einen Eismate im Handumdrehen.

Mate zieht heiß nämlich sehr schnell, sodass sich das Getränk abkühlen und in weniger als 10 Minuten kalt genießen lässt.

Wir empfehlen dafür ausdrücklich unsere köstlichen Rezepturen der Bio-Mate-Aufgüsse, eigens für diese Art der Zubereitung entwickelt.

Hier die verschiedenen Wege, einen Eismate mit heißem Aufguss zuzubereiten.

In Teekanne, Infuser, Tee-Ei oder French Press

Rezept für 1 L Eismate:

1. Wasser erhitzen:

   • Erhitze Wasser auf etwa 70–80 °C, vor dem Kochen.

2. Den Mate aufgießen:

   • Gib etwa 2 bis 4 Esslöffel Mate-Tee in deine Teekanne, deine French Press oder direkt in einen Topf mit einem Liter Fassungsvermögen.
   • Gieße 500 ml heißes Wasser über den Mate und lass ihn mindestens 10 Minuten ziehen (bei unseren Aufguss-Rezepturen, damit die Früchte sich wieder vollsaugen und ihr Aroma richtig abgeben).
     
     Vergiss das Experimentieren nicht! Probiere ruhig verschiedene Ziehzeiten aus, um dein eigenes Gleichgewicht zu finden.
     
     Fülle mit 300/400 ml kaltem Wasser auf, um die Zubereitung abzukühlen.

3. Den Aufguss filtern:

   • Wenn du direkt in der Teekanne oder in einem Topf aufgegossen hast, filtere den Mate-Aufguss mit einem Sieb in eine große Karaffe, einen Krug oder eine Glasflasche.
   • Wenn du eine French Press verwendet hast, drücke einfach den Kolben herunter, um den Mate zu filtern, und gieße die Zubereitung in deine Lieblingskaraffe.
   • Wenn du den Tempera-Infuser verwendet hast, gibst du einfach kaltes Wasser und Eiswürfel dazu — fertig!

4. Eiswürfel hinzufügen und den Aufguss eingießen:

   • Fülle eine Karaffe mit Eiswürfeln.
   • Gieße den Mate-Aufguss über die Eiswürfel. So kühlt dein Mate schnell ab.

Bio-Mate-Aufguss

Mit Mate-Teebeuteln

Rezept für 1 L Eismate:

• Wasser erhitzen
  • Erhitze Wasser auf 70–80 °C, vor dem Kochen
• Den Mate aufgießen
  • Gib 3 oder 4 Mate-Teebeutel in einen Topf oder eine Teekanne.
  • Gieße 500 ml heißes Wasser über die Mate-Beutel.
  • Lass sie 10 Minuten ziehen, je nach gewünschter Geschmacksintensität.
• Die Mate-Beutel entfernen
  
  • Entferne nach dem Ziehen die Mate-Beutel und fülle mit 300 ml kaltem Wasser auf, um die Zubereitung abzukühlen.
  • Wenn du deinen Mate süßen möchtest, gib jetzt Zucker, Honig oder Agavensirup dazu und rühre gut um.
• Den Aufguss abkühlen
  • Gieße den lauwarmen Mate-Aufguss in eine große Karaffe oder einen Krug voller Eiswürfel.

Tropischer Mate-Aufguss im Beutel, kalt

Methode 2: Den Mate kalt aufgießen

Anders als Methode 1 braucht diese Art des Aufgießens mehr Zeit.
Die Wärme des Wassers erlaubt es nämlich, ein Maximum an Aromen aus den Mate-Blättern zu lösen.

Beim direkten Kaltaufguss werden die Aromen zwar gut, aber schwerer gelöst. Man braucht also Geduld.

Ob mit Mate-Teebeuteln, einer Teekanne oder einer French Press — so gießt du kalt auf.

Rezept für 1 L Eismate:

Teekanne:

• Gib 1 bis 2 Esslöffel (etwa 16 g) Mate in die Teekanne.
• Füge kaltes Wasser hinzu.
• Lass alles mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
• Abseihen und mit Eiswürfeln servieren.

French Press:

• Gib 1 bis 2 Esslöffel (etwa 16 g) Mate in die French Press.
• Mit kaltem Wasser auffüllen.
• Lass alles mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
• Kolben herunterdrücken, abseihen und mit Eiswürfeln servieren.

Mate-Teebeutel:

• Gib 4 Mate-Beutel in eine Karaffe oder eine Glasflasche. Füge kaltes Wasser hinzu.
• Lass alles mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
• Entferne die Beutel und serviere mit Eiswürfeln.

Infuser Tempera®:

• Gib 5 bis 10 g Mate in den integrierten Monoblock-Filter.
• Füge kaltes Wasser und Eiswürfel in die Flasche.
• Verschließen, umdrehen … und genießen!

Mit diesen Methoden bereitest du mühelos einen erfrischenden, aromenreichen Eismate zu.

Kalter Mate in einer Teekanne mit Eiswürfeln

Ein Eismate in der Kalebasse: der Tereré

Der Tereré ist ein traditionelles Getränk Paraguays und bestimmter Regionen Argentiniens, Brasiliens und Boliviens.

Er ist die eisgekühlte Version des Mate und wird vor allem getrunken, um sich an heißen Sommertagen zu erfrischen.

Der Tereré wird in einer Mate-Kalebasse mit einer Bombilla zubereitet und serviert, wie der traditionelle heiße Mate, aber mit eisgekühltem oder kaltem Wasser.

Wie bereitet man einen Tereré zu?

• Die Mate-Kalebasse füllen
  • Fülle die Kalebasse zu zwei Dritteln mit Yerba Mate.
  • Neige die Kalebasse, damit sich die Blätter auf einer Seite sammeln und eine kleine Vertiefung bilden — die Mulde.
• Kaltes Wasser hinzufügen
  
  • Fülle kaltes bzw. eisgekühltes Wasser direkt in eine Mate-Thermoskanne. Unsere Kanne hält Eiswasser 96 Stunden lang!
  • Gieße das kalte Wasser in die Kalebasse und fülle die vom Mate gebildete Mulde. Warte einen Moment, bis die Blätter das Wasser aufgenommen haben.
• Die Bombilla einsetzen
  • Führe die Bombilla in die Mulde ein. Sie muss so platziert werden, dass der Filter gut im Mate eingetaucht ist.
• Servieren und genießen
  • Trink den Tereré durch die Bombilla. Gieße weiter nach, bis der Mate „gewaschen" ist (kein Geschmack mehr).

Der Tereré ist nicht nur ein perfekt durstlöschendes Sommergetränk, sondern auch eine gesellige Art, einen Moment mit Freunden zu teilen. Probiere diese Methode aus und genieße die Frische und die einzigartigen Aromen des Tereré!

Eismate in einer Kalebasse am Wasser