Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate wird oft als natürliches Energiegetränk vorgestellt. Doch jenseits seiner anregenden Wirkung: Was steckt wirklich im Mate?
Unter seinen getrockneten, fein geschnittenen Blättern verbirgt sich eine reiche Zusammensetzung: Koffein, Theobromin, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.
Entdecken wir gemeinsam, was diesen traditionellen Aufguss aus Südamerika zu weit mehr macht als einem bloßen Muntermacher.
Ein natürliches Stimulans, ausgewogener als Kaffee
Unsere Laboranalysen zeigen, dass unsere Yerba Mate im Durchschnitt 1,3 g Koffein auf 100 g enthält.
Das ist im Mittel ebenso viel wie ein Kaffee, aber drei- bis viermal mehr als ein grüner Tee.
Noch überraschender ist, dass das Koffein des Mate anders wirkt!
Dank der natürlichen Präsenz von Tanninen wird es langsamer vom Organismus aufgenommen und bietet eine zugleich stabile und lang anhaltende belebende Wirkung, ohne die abrupten Spitzen, die man bei Kaffee spüren kann.
Keine plötzliche Spitze, kein abrupter Energieabfall: Die Wirkung ist gleichmäßig und ausgewogen.
Hinzu kommt das Theobromin, ein weiteres Alkaloid, das auch im Kakao vorkommt und Durchblutung sowie geistige Klarheit begünstigt.
| Getränk | Durchschnittliches Koffein (g/100 g) | Hauptwirkung |
|---|---|---|
| Kaffee | 1,3 g | Schnelle Anregung, kurze Dauer |
| Mate | 1,3 g | Sanfte und gleichmäßige Energie |
| Grüner Tee | 0,4 g | Leichte Entspannung, geringe Anregung |
Zum Vergleich: Für eine Tasse von 200 ml werden 10 g Kaffee verwendet. Wir empfehlen 20 g bis 30 g Mate für eine Kalebasse (etwa 1 L Aufguss) und 10 g Mate im Infuser (etwa 420 ml).
Ein traditioneller Mate von 200 ml
Ein hoher Gehalt an Antioxidantien, echte natürliche Schutzstoffe
Mate ist besonders reich an Antioxidantien, vor allem an Polyphenolen, die auch in grünem Tee, Trauben oder Kakao vorkommen.
Diese natürlichen Verbindungen helfen, freie Radikale zu neutralisieren, instabile Moleküle, die durch Stress, Umweltbelastung oder eine unausgewogene Ernährung entstehen.
Im Übermaß beschleunigen diese freien Radikale die Zellalterung und begünstigen bestimmte chronische Entzündungen.
Studien haben gezeigt, dass Mate mehr Antioxidantien enthält als grüner Tee.
Er enthält außerdem Saponine, natürliche Moleküle, denen entzündungshemmende und das Immunsystem unterstützende Eigenschaften zugeschrieben werden und die an der Regeneration des Verdauungssystems beteiligt sind.
Kurzum: Über seine anregende Wirkung hinaus wirkt Mate wie ein natürlicher Grundschutz — ein Getränk, das Körper und Geist Tag für Tag begleitet.
Der tropische Mate in einer Kalebasse
Ein Konzentrat aus Vitaminen und Mineralstoffen
Die Mate-Blätter enthalten eine schöne Vielfalt an natürlichen Mikronährstoffen:
- Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3, B5) für Energie und Stoffwechsel,
- Magnesium und Kalium für das Nerven- und Muskelgleichgewicht,
- Eisen für den Sauerstofftransport,
- Zink und Mangan für das Immunsystem.
Und das alles ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe: einfach das, was die Natur der Pflanze mitgibt.
Eine Zusammensetzung, die je nach Herkunft und Zubereitung variiert
Der Reichtum des Mate variiert je nach Terroir und Verarbeitungsmethode.
Die brasilianischen Mates, die wir bei YVY auswählen, sind rauchfrei, was es erlaubt, die Antioxidantien bestmöglich zu bewahren — ebenso wie den natürlichen Geschmack der Blätter.
Die argentinischen Mates, oft geräuchert, entwickeln ein rauchiges und holziges Aroma; auch sie behalten zahlreiche Polyphenole, doch das sensorische und ernährungsphysiologische Profil kann leicht abweichen.
Selbst die Wassertemperatur beeinflusst die Zusammensetzung: Oberhalb von 80 °C bauen sich bestimmte empfindliche Moleküle ab. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 70 °C bis 80 °C. Für mehr Informationen wirf einen Blick in unseren Artikel Wie bereitet man Mate richtig zu.
Mate-Plantage in Brasilien
Warum die Zusammensetzung des YVY-Mate einzigartig ist
Bei YVY arbeiten wir mit den besten Produzenten im Süden Brasiliens zusammen, anerkannt für ihr Terroir und ihren Anbau in Agroforstwirtschaft, Bio- und Demeter-zertifiziert.
Die Bäume schützen die Kulturen vor der Sonne, was ein langsameres Wachstum und eine vielfältige Biodiversität begünstigt und den Blättern erlaubt, auf natürliche Weise eine reichere Aromenpalette zu entwickeln.
Unser Mate wird indirekt getrocknet, ohne Kontakt mit Rauch und ohne zugesetzte Aromen, um seine ganze Reinheit und seinen einzigartigen Geschmack zu bewahren.
Um diese Zusammensetzung in deiner Tasse wiederzufinden: unser Bio Mate Grün im 1-kg-Format, der Buenos Aires für Liebhaber von Charakter oder der Mate Tropisch für die fruchtige Seite.
