Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Du kennst Mate vielleicht in seiner traditionellen Form, mit dem Teilen von Kalebasse und Bombilla. Mit der Zeit bleiben manche Traditionen bestehen, andere entwickeln sich weiter. Die Gesellschaft verändert sich, und Zeit wird immer kostbarer.
Im Fall des Mate vollzog sich diese Entwicklung im 17. Jahrhundert mit den Jesuiten, die einen vereinfachten Genuss ohne Kalebasse bevorzugten: den Mate cocido.
Welche Vor- und Nachteile haben Yerba-Teebeutel? Ist das besser als die traditionelle Methode in der Kalebasse? Und was ist ein Mate cocido?
Die Mate-Variante: der Mate cocido
Der Mate cocido oder Mate-Tee ist tatsächlich eine Yerba Mate, die ohne Kalebasse und ohne Bombilla zubereitet wird.
Diese Tradition ist direkt mit den Jesuiten verbunden, die — um dem von den Engländern verkauften Tee Konkurrenz zu machen — die Produktion der Yerba Mate in Südamerika professionalisierten und modernisierten, um sie nach Europa zu exportieren, insbesondere nach Spanien.
Der Mate cocido setzte sich dank seines im Vergleich zu Tee und Kaffee sehr konkurrenzfähigen Preises rasch durch; er war sogar das beliebteste Getränk in Schulen, Krankenhäusern und Gefängnissen vom 17. Jahrhundert bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Heute gewinnt diese Variante nach und nach ihren Adelsbrief zurück und ist auf dem Weg, sich als drittes Energiegetränk in Europa zu etablieren.
Der Cocido lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, insbesondere wie ein Tee, dank der Abfüllung im Aufgussbeutel.
Die Mate-Aufgussbeutel
Mate im Cocido-Format (im natürlichen Aufgussbeutel)
Mit unserem Anspruch, dieses in Europa vergessene Wundergetränk (wieder) populär zu machen, haben wir uns entschieden, Mate in einer Form anzubieten, die möglichst viele Menschen anspricht: dem Aufgussbeutel.
Vorteile des Mate-Genusses im Teebeutel
Der Genuss von Yerba im Beutel ist praktisch, schnell und einfach.
Die Beutel richten sich vor allem an Menschen, die Mate schnell trinken möchten, ohne Kalebasse und Bombilla verwenden zu müssen. Ideal für unterwegs, lassen sie sich überallhin mitnehmen und überall genießen.
Ein weiterer Pluspunkt: Unsere Beutel sind natürlich, werden auf Basis von Maisstärke hergestellt und sind damit 100% pflanzlichen Ursprungs.
Mate im Beutel ist daher sehr interessant für alle, die die Vorzüge dieses Getränks sanft entdecken möchten, ohne seine Bitterkeit.
Das gesamte Sortiment gibt es im Beutel: Grün, 24 Monate gereift, Geröstet — nicht zu vergessen die Entdeckungsbox mit 42 Beuteln, um alles zu probieren.
Nachteile des Mate-Genusses im Teebeutel
Diese moderne, an unsere Gewohnheiten angepasste Konsumform ist weit von der traditionellen Methode entfernt, denn dabei gehen viele der mit Mate verbundenen Werte verloren, etwa das Teilen und die Geselligkeit.
Zudem ist, wie oben erwähnt, der Geschmack der Yerba im Beutel weniger kräftig als in der Kalebasse. Für große Liebhaber des Heißgetränks, die die Bitterkeit der Yerba suchen, kann das ein Nachteil sein — für alle, die sie sanft und ohne Bitterkeit entdecken möchten, ist es ein Vorteil.
Die anderen Zubereitungsmethoden des Mate cocido
Natürlich gibt es weitere Methoden des Mate-Genusses.
Ob im Tee-Ei, in der Teekanne, in der Kaffeemaschine oder anders — wir empfehlen dir unsere Mate-Aufgüsse à 80 g, ideal für diese Zubereitungen. Dieses Aufgussformat hat nämlich einen feineren Schnitt, eigens für das schnelle Aufgießen unserer originellen Rezepturen.
Du genießt alle Eigenschaften des Mate ohne Bitterkeit — und mehr noch: mit dem Vergnügen eines feinen Teeaufgusses.
Im Tee-Ei
Mate-Aufguss im Tee-Ei
Die Zubereitung ähnelt der von Tee:
- Fülle dein Tee-Ei mit 2 oder 3 g deines Lieblingsaufgusses
- Erhitze Wasser auf 70 bis 80 °C
- Lass das Ei in der Tasse deiner Wahl mindestens 3 Min. ziehen
In der Kaffeemaschine (Filter oder French Press)
Mate lässt sich auch mit einer Filterkaffeemaschine oder sogar mit einer French Press zubereiten!
In der Teekanne
Du hast sicher eine zu Hause, wenn du Tee magst: eine Teekanne mit integriertem Filter.
Das ist eine der einfachsten und praktischsten Methoden, um unsere Mate-Aufgüsse zuzubereiten. Genau wie bei deinem Tee musst du nur die Blätter in den Infuser geben und warten, so lange du magst, bis du das Geschmacksniveau erreichst, das dir gefällt!
Mate-Aufguss in der Teekanne
Ist das besser als die traditionelle Methode in der Kalebasse?
Um die Antwort zu finden, muss man beide Wege ausprobieren — beide haben ihre Vor- und Nachteile:
Der Mate-Genuss in der Kalebasse ist:
- Traditionell, er trägt die ganze Geschichte und die Werte der Yerba Mate
- Ursprünglicher Geschmack der Yerba
- Zeitaufwendig und schwieriger zuzubereiten
- Etwas umständlich zu transportieren
Während der Mate-Genuss im Beutel:
- Einfach zuzubereiten ist
- Leicht zu transportieren ist
- Weniger kräftig und milder im Geschmack ist
Die Wahl liegt bei dir: Aufgussbeutel oder Mate-Kalebasse!
Und um ohne Fehlgriff zur Kalebasse zu wechseln: Unsere kompletten Mate-Sets vereinen Kalebasse, Bombilla und Yerba — angefangen beim Entdeckungs-Set.
