Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate ist als neues Getränk noch wenig verstanden.
Auf der einen Seite liest man manchmal, 50 g Mate entsprächen 500 Zigaretten, oder das Getränk berge Krebsrisiken.
Auf der anderen Seite liest man, die Yerba Mate habe vielfältige Vorzüge für die Gesundheit.
Aber welche Gefahren birgt Mate nun für die Gesundheit?
Die Gefahren der Yerba Mate
Das Koffein
Das südamerikanische Getränk hat einen gewissen Koffeingehalt. Es ist im Übrigen das am dritthäufigsten konsumierte koffeinhaltige Getränk der Welt.
Koffein wirkt anregend auf das Gehirn. Es verbessert die Fähigkeit, körperliche Ausdaueraufgaben ebenso wie kognitive Aufgaben zu bewältigen. Man sagt oft, Koffein „wecke auf", wegen seiner anregenden Wirkung.
Selbstverständlich kann ein übermäßiger Koffeinkonsum unangenehme Symptome hervorrufen, etwa:
- Kopfschmerzen
- Zittern
- Schlafstörungen
- Angstgefühle
- Beschleunigter und unregelmäßiger Herzschlag
Ein Übermaß dieser Substanz kann für den Menschen mehrere Gefahren bergen, kurz- wie langfristig.
Natürlich macht Mate von der Regel der Gefahren rund um das Koffein keine Ausnahme. Sein Gehalt ist mehr oder weniger hoch, je nach Anbau des Mate.
Wir empfehlen dir, eine Menge von 80 g Mate pro Tag (etwa 3 Kalebassen) nicht zu überschreiten.
Die Trocknung
Je nach Anbau wird der Mate nach der Ernte mit oder ohne Rauch getrocknet.
Beim Prozess der Rauchtrocknung kommt der Mate mit gefährlichen Molekülen in Kontakt, den sogenannten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK). Diese Moleküle werden bei der Holzverbrennung freigesetzt und bergen Gesundheitsrisiken.
Zum Glück haben wir einen Mate ausgewählt, der eine rauchfreie Trocknung durchlaufen hat — ein längeres und kostspieligeres Verfahren, das jedoch erhebliche Auswirkungen auf die Qualität der Yerba und ihren Geschmack beim Aufgießen hat.
Die rauchfreie Trocknung des Mate bedeutet:
- 110 °C über 3 Stunden
- Durch Wärmeleitung dank heißer Luft, die durch Metallrohre geblasen wird
- Ohne Gefahr für die Gesundheit
Rauchfreie Trocknung von Mate
Die Trinktemperatur
Mate zu heiß zu trinken erhöht das Risiko für Krebs im Mund- und Speiseröhrenbereich … wie bei allen heißen Getränken!
Die Brühtemperatur ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung des Mate; wir empfehlen eine Temperatur zwischen 70 und 80 °C.
Achte also darauf, einige Minuten zu warten, bevor du den Aufguss in eine Mate-Kalebasse oder eine Teetasse gießt, um die Blätter nicht zu verbrennen — und ebenso vor dem Trinken des Mate.
Die Yerba Mate und ihre Vorzüge
Du hast es verstanden: Die Yerba Mate, Lieblingsgetränk von Antoine Griezmann, bringt vor allem Vorzüge mit sich. Der riskante Konsum liegt, wie bei allem, im Übermaß.
Mehr noch: Die in den Mate-Blättern natürlich vorhandene Verbindung von Theobromin und Koffein macht diese Pflanze zum perfekten Kompromiss zwischen Tee und Kaffee. Hier einige Vorzüge des Mate:
- Anregende Kraft dank des Koffeins.
- Die zahlreichen Wirkstoffe wie Matein, Tannine, Eisen sowie eine große Zahl an Vitaminen.
- Doppelt so viele Antioxidantien wie grüner Tee.
- Weniger negative Begleiterscheinungen des Koffeins wie Zittern, Nervosität usw.
Das südamerikanische Heißgetränk zu trinken bietet einzigartige Wirkungen und öffnet sich heute einem breiten Publikum — vor allem mit einem immer hochwertigeren Yerba-Mate-Angebot, das mit allen Vorurteilen über den Geschmack des Mate und seine Bitterkeit aufräumt.
Ob Sportler, Berufstätige oder Aktive: Mate hilft dir, in intensiven Tagen aufzublühen und die nötige Energie für die folgenden zurückzugewinnen.
Die vielfältigen Möglichkeiten, Mate zu trinken — im Beutel, in der Mate-Kalebasse oder im Tee-Ei — erlauben es jedem, diese Pflanze in seine Routine aufzunehmen.
Genuss mit der Mate-Tasse
