5 kreative Rezepte mit Mate-Tee

Zutaten :

• 1 Tasse gebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• 1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren
• 1/2 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
• Eine reife Banane
• 1 bis 2 Esslöffel Honig (je nach Geschmack anpassen)

Vorbereitung:

• Mate-Tee-Aufguss:

Bereiten Sie zunächst Ihren Yerba-Mate-Tee zu. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Yerba-Mate-Blätter pro Tasse heißem Wasser. Lassen Sie den Tee 5 bis 10 Minuten ziehen und entfernen Sie dann die Blätter. Lassen Sie den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank, bis er vollständig durchgekühlt ist.

• Fruchtzubereitung:

Wenn Sie frisches Obst verwenden, waschen Sie es gründlich. Entfernen Sie die Stiele der Erdbeeren und halbieren Sie sie. Wenn Sie eine Banane verwenden, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke, damit sie sich leichter pürieren lässt.

• Zubereitung des Smoothies:

Geben Sie den abgekühlten Yerba-Mate-Tee, Erdbeeren, Blaubeeren und Bananenscheiben in einen Mixer. Für einen dickeren Smoothie können Sie auch gefrorene Früchte verwenden.

• Für mehr Weichheit:

Füge den Honig zur Mischung hinzu. Die Menge kannst du je nach gewünschter Süße anpassen. Wenn du einen weniger süßen Smoothie bevorzugst, beginne mit einem Esslöffel Honig und schmecke ihn dann ab.

• Mischen:

Den Deckel des Mixers schließen und auf höchster Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Konsistenz glatt und homogen ist. Falls der Smoothie zu dickflüssig ist, kann man etwas mehr Yerba-Mate-Tee hinzufügen.

• Verkostung:

Gieße den Smoothie in Gläser. Du kannst ihn mit etwas frischem Obst oder einem kleinen Minzblatt garnieren.

• Sofort servieren:

Dieser Smoothie schmeckt am besten frisch und gekühlt. Er vereint die belebende Wirkung von Yerba-Mate-Tee mit der Frische von Früchten und ist ideal für einen Energieschub am Morgen oder einen gesunden Nachmittagssnack.

Trick :

Für eine Variation können Sie griechischen Joghurt oder eine Handvoll Spinat für etwas mehr Protein oder zusätzliches Grünzeug hinzufügen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Früchten je nach Saison und Ihren Vorlieben. Guten Appetit!

Zutaten :

• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Esslöffel Yerba-Mate-Teeblätter
• 5 Eigelb
• 1/2 Tasse Kristallzucker, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Material :

• 4 bis 6 kleine Auflaufförmchen (je nach Größe)
• Ein Küchenbrenner oder ein Backofengrill

Vorbereitung:

• Creme-Infusion:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F) vor.
Die Sahne in einem Topf vorsichtig erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Yerba-Mate-Blätter hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen, um die Teeblätter zu entfernen.

• Zubereitung der Eigelbe:

In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und schaumig wird.

• Kombination aus Sahne und Ei:

Gießen Sie die aromatisierte und abgekühlte Sahne langsam unter ständigem Rühren über die Eigelbmischung, damit die Eier nicht gerinnen.

• Kochen im Wasserbad:

Verteilen Sie die Mischung auf die Förmchen. Stellen Sie die Förmchen in eine große Auflaufform und gießen Sie heißes Wasser hinein, bis es bis zur Hälfte der Förmchenhöhe reicht.

Im Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen. Die Crème brûlée sollte fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein.

• Lass es ruhen:

Nehmen Sie die Förmchen aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Stellen Sie sie anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

• Karamellisierung:

Kurz vor dem Servieren jede Crème brûlée mit einer dünnen Schicht Kristallzucker bestreuen. Den Zucker mit einem Küchenbrenner karamellisieren oder die Förmchen unter den Grill im Backofen stellen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.

• Aufschlag :

Direkt nach dem Karamellisieren servieren, um den Kontrast zwischen der knusprigen Zuckerschicht und der Süße der Sahne zu genießen.

Beratung :

• Für einen stärker oder schwächer ausgeprägten Teegeschmack passen Sie die Ziehzeit Ihrem Geschmack an.
• Crème brûlée kann bis zum Abkühlen einen Tag im Voraus zubereitet werden und ist somit ein perfektes Dessert für geplante Mahlzeiten.
• Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, damit sie sich nicht trennt.

Diese Crème brûlée mit Yerba Mate vereint auf köstliche Weise die klassische Süße einer Crème brûlée mit dem unverwechselbaren Aroma von Yerba Mate-Tee und ergibt so ein ebenso elegantes wie überraschendes Dessert. Guten Appetit!

Zutaten :

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 Tassen gebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• Der Saft von 2 Orangen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder ein paar Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Abrieb einer Orange zum Garnieren

Material :

• Eine große Bratpfanne oder ein Schmortopf
• Eine Auflaufform, falls erforderlich

Vorbereitung:

• Hähnchenmarinade:

In einer großen Schüssel Yerba-Mate-Tee, Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und gut damit bedecken. Mindestens eine Stunde, idealerweise länger, im Kühlschrank marinieren lassen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

• Vorheizen und Vorbereiten des Hähnchens:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, wenn Sie das Gericht im Backofen fertig garen möchten.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade für später aufbewahren.

• Hähnchen schmoren:

In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.

• Zubereitung der Kräuter:

In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

• Die Marinade hinzufügen:

Die beiseitegestellte Marinade über das Hähnchen gießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen fast gar ist.

• Ofenfinish (optional):

Für eine knusprigere Haut das Hähnchen mit der Soße in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen.

• Abschluss:

Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie gegebenenfalls nach. Servieren Sie das geschmorte Hähnchen mit Orangenschale und etwas frischem Thymian.

Beratung :

• Sie können Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln in die Pfanne geben, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
• Für eine dickere Sauce können Sie diese nach dem Herausnehmen des Hähnchens bei der Hitze einkochen lassen.
• Dieses Gericht passt hervorragend zu weißem Reis oder Kartoffelpüree, um den köstlichen Mate-Tee und die Zitrussauce aufzusaugen.

Dieses geschmorte Hühnchengericht mit Mate-Tee und Zitrusfrüchten bietet eine perfekte Geschmackskombination: die Reichhaltigkeit des Mate-Tees und die Frische der Zitrusfrüchte ergeben ein ebenso köstliches wie originelles Gericht. Guten Appetit!

Zutaten :

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen gebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 Tasse halbierte Kirschtomaten
• 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Rotweinessig oder Zitronensaft
• 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Material :

• Ein Kochtopf mit Deckel
• Eine große Salatschüssel
• Eine kleine Schüssel für das Salatdressing

Vorbereitung:

• Quinoa kochen:

Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um die Bitterstoffe zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

In einem Topf den Mate-Tee zum Kochen bringen. Die abgespülte Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

• Gemüsezubereitung:

Während der Quinoa kocht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Gurke, die Paprika und die Kirschtomaten klein und hacken Sie die rote Zwiebel fein.

• Zubereitung der Vinaigrette:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig oder Zitronensaft und Honig oder Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verquirlen.

• Zubereitung des Salats:

In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, das gehackte Gemüse, Nüsse oder Mandeln und frische Kräuter vermengen.

Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Schmecken Sie den Salat bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

• Service :

Servieren Sie den Quinoasalat mit Mate-Tee bei Zimmertemperatur oder gekühlt. Er kann einige Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beratung :

• Für eine abwechslungsreichere Mahlzeit können Sie Proteine ​​wie gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.
• Sie können je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie gerade zur Hand haben, auch mit anderen Gemüsesorten oder Kräutern experimentieren.
• Dieser Salat eignet sich perfekt für ein Picknick, ein Mittagessen im Büro oder als Beilage beim Grillen.

Dieser Quinoa-Salat mit Mate-Tee ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als besondere Beilage. Die Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihren Gaumen verwöhnen! Guten Appetit!

Zutaten :

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver (chemisches Triebmittel)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Mate-Teepulver
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen

Material :

• Eine große Rührschüssel
• Ein elektrischer Mixer oder ein Schneebesen
• Ein Backblech
• Pergamentpapier

Vorbereitung:

• Vorheizen des Ofens und Zubereiten des Teigs:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Mehl, Backpulver, Salz und Mate-Teepulver in einer Schüssel vermischen.

• Herstellung der Butter-Zucker-Mischung:

In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das dauert mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2-3 Minuten.

• Ei und Vanille hinzufügen:

Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut.

• Einarbeitung der trockenen Zutaten:

Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, wobei Sie nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.

• Hinzufügen von Schokoladenstückchen:

Die Zartbitterschokoladenstückchen mit einem Spatel oder Holzlöffel unter den Teig heben.

• Keksformung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigkugeln formen und diese mit einigen Zentimetern Abstand auf dem Backblech verteilen.

• Kochen :

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.

• Kühlung:

Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Beratung :

• Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie innen weich bleiben.
• Sie können die Menge des Mate-Teepulvers anpassen, um einen stärkeren oder schwächeren Geschmack zu erzielen.
• Diese Kekse können mehrere Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Diese Yerba-Mate-Schokoladenkekse sind die perfekte Begleitung zu Ihrer Tasse Tee oder Kaffee. Ihre knusprige Außenseite und der weiche Kern, kombiniert mit dem einzigartigen Geschmack von Yerba Mate und zartschmelzenden Schokoladenstückchen, machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Guten Appetit!