Tee oder Mate? Die wesentlichen Unterschiede

Tee stammt ursprünglich aus China und wird dort seit über 4.000 Jahren konsumiert. Der Legende nach wurde er vom chinesischen Kaiser Shen Nong entdeckt, der als Vater der chinesischen Landwirtschaft und Medizin gilt. Eines Tages fielen ihm beim Trinken von heißem Wasser Teeblätter in die Tasse und gaben dem Wasser seinen Geschmack – so entstand der Tee.

Tee erfreute sich in China schnell großer Beliebtheit und wurde in andere asiatische Länder, darunter Japan, Korea und Indien, eingeführt. Heute wird er weltweit konsumiert und zählt zu den beliebtesten Getränken der Welt.

Yerba Mate wird von indigenen Völkern in Teilen Südamerikas seit Jahrhunderten konsumiert und erfreut sich besonders in Argentinien, Paraguay und Brasilien großer Beliebtheit. Es wird üblicherweise aus einer Kalebasse , dem sogenannten „Mate“, getrunken und oft bei geselligen Zusammenkünften mit Freunden oder der Familie geteilt .

Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt, Mate hingegen aus den Blättern der Ilex paraguariensis-Pflanze .

Camellia sinensis ist eine in Ostasien beheimatete Pflanzenart aus der Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae). Es handelt sich um einen immergrünen Strauch , der mehrere Meter hoch werden kann. Er wird hauptsächlich zur Teeherstellung angebaut, wobei die getrockneten Blätter mit heißem Wasser aufgegossen werden.

Es gibt verschiedene Sorten von Camellia sinensis, die sich in Geschmack und Aroma sowie in ihren bevorzugten Anbaubedingungen unterscheiden. Die Sorte Camellia sinensis wird beispielsweise hauptsächlich in China und Indien angebaut , während die Sorte Camellia assamica vorwiegend in Indien und Ostafrika kultiviert wird . Aus den Blättern beider Sorten werden verschiedene Teesorten wie Grüntee , Schwarztee und Oolong-Tee hergestellt.

Ilex paraguariensis ist eine Strauch- oder Baumart aus der Familie der Aquifoliaceae und stammt ursprünglich aus Südamerika . Dieser Baum wird gemeinhin als „ Mate “, „Yerba Mate“ oder „Mate-Tee“ bezeichnet. Er wird hauptsächlich in Argentinien, Paraguay und Brasilien wegen seiner Blätter angebaut und ist in dieser Region endemisch.

Mate-Plantage

Tee und Mate haben einen ganz unterschiedlichen Geschmack . Tee hat im Allgemeinen einen subtileren und feineren Geschmack, mit aromatischen Noten, die je nach Teesorte und Zubereitungsmethode variieren.

Yerba Mate hingegen hat tendenzielleinen kräftigeren und erdigeren Geschmack . Je nach Marke, Herstellungsverfahren und Sorte kann er nussige, schokoladige oder sehr pflanzliche Noten aufweisen. Yerba Mate wird außerdem oft mit einem leicht bitteren Geschmack in Verbindung gebracht.

Im Allgemeinen gilt Tee als erfrischender , während Mate oft als anregender und stimulierender wahrgenommen wird.

Mate in einer Kalebasse aufbrühen

Yerba Mate ist ein Aufguss aus den Blättern des Ilex paraguariensis-Strauchs, der hauptsächlich in Südamerika wächst. Zubereitung von Yerba Mate:

1. Zunächst muss das Wasser auf 70 bis 80 Grad Celsius erhitzt werden.
2. Anschließend werden die Mateblätter in eine Kalebasse , die auch „ Gourdes “ genannt wird, gegeben und mit heißem Wasser übergossen.
3. Lassen Sie den Aufguss einige Minuten ziehen und trinken Sie ihn dann durch einen Filterstrohhalm, der „ Bombilla “ genannt wird.

Mate kann auf die gleiche Weise wie Tee zubereitet werden, zum Beispiel indem man einen Beutel in einer Tasse ziehen lässt.