El Tereré: la alternativa refrescante del mate para un verano energizante

El verano 2023 llama a la puerta con su nueva tendencia refrescante: el tereré.

Esta infusión de yerba mate con agua fría o hielo, muy apreciada en América del Sur, se impone como la bebida imprescindible para una temporada estival llena de sabor y frescura.

Originario de Paraguay, el tereré es una bebida tradicional que se prepara con yerba mate. Su consumo forma parte de un verdadero ritual social, que fomenta el intercambio y la convivialidad. En Paraguay, compartir un tereré es una manera de tejer lazos, reforzar la amistad y la solidaridad.

Lo que lo distingue de su primo el mate es su preparación con agua fría o helada.

Imagínese bajo el sol, una cantimplora de tereré en la mano, saboreando notas variadas que van desde el delicado mate limón hasta el exótico mate tropical, pasando por el refrescante mate menta. Más que una simple bebida, el tereré es una experiencia multisensorial que combina placer gustativo y beneficios nutricionales.

¿Listo para esta aventura gustativa? Descubramos juntos el tereré, desde sus orígenes hasta su preparación.

Más allá de su sabor refrescante, el tereré ofrece un auténtico cóctel de beneficios para la salud. Al igual que el mate, el tereré es rico en antioxidantes, que combaten los radicales libres responsables del envejecimiento prematuro de las células.

También contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo.

En cuanto a la energía, el tereré es una fuente natural de cafeína. Ofrece un efecto estimulante comparable al del café, pero sin los picos de energía repentinos ni las caídas igualmente bruscas. Gracias a su cafeína de liberación lenta, el tereré proporciona una energía constante y duradera, evitando el bajón de la tarde.

Un tereré al final de una tarde de verano

Si eres novato en la preparación del tereré, no te preocupes. En realidad es bastante sencillo y solo requiere algunos ingredientes clave y un poco de práctica. Aquí tienes una receta básica para preparar el tereré:

1. Elegir el mate adecuado y la calabaza correcta : Comienza por elegir una yerba mate de calidad. Para un tereré refrescante y aromático, opta por variedades como el mate limón, el mate menta o el mate tropical. Elige también un modelo de calabaza adecuado; la calabaza de mate en inox permite conservar el frío más de 3h: ¡ideal para un tereré!
2. Preparar la yerba mate : Rellena tu cantimplora o vaso de mate hasta la mitad o dos tercios con yerba mate.
3. Añadir hierbas y/o frutas : Aquí es donde puedes personalizar tu tereré. Añade hierbas como menta o limón, o frutas como rodajas de limón, naranja o pomelo directamente en el agua.
4. Verter el agua fría : Inclina ligeramente tu cantimplora y vierte el agua fría lentamente por el lado con la ayuda de un termo para mate, tratando de no mojar toda la yerba mate de golpe. El objetivo es mantener una parte de la yerba mate seca para poder infusionarla progresivamente con cada nueva adición de agua.
5. Insertar la bombilla : Coloca la bombilla en la parte humedecida de la yerba mate. Sirve de pajita y filtro para beber el tereré.
6. Degustar : ¡Ya puedes degustar tu tereré! No dudes en añadir agua fría tan pronto como el sabor empiece a debilitarse.

Y ya está, ¡ahora estás listo para saborear tu tereré casero!

Ya prefieras una versión tradicional o una variante más afrutada, el tereré es un placer sencillo para compartir con amigos o disfrutar solo, mientras te refrescas en las calurosas jornadas de verano.

No dudes en añadir cubitos de hielo sobre la superficie de las hojas de mate para mantener tu bebida fría.

Un buen tereré preparado con experiencia