Für neue Follower kann es verwirrend sein.
Für Amateure ist es ein wahres Vergnügen. Sie sollten jedoch wissen, dass jede Yerba ihren eigenen Geschmack hat: pflanzlich, rauchig, mehr oder weniger bitter usw.
Wir werden gemeinsam die verschiedenen Geschmackstexturen von Mate entdecken.
Aber wie schmeckt Mate dann? Wie kann man dieses Getränk süßen? Und welche verschiedenen Arten von Mate gibt es?
Der Geschmack von Mate
Yerba Mate hat einen Eigengeschmack, der fast undefinierbar ist. Wie viele andere Produkte, die wir kennen, wie Rotwein, Tabak, Kaffee und andere, gehört Yerba zu dieser Kategorie.
Wenn man es zum ersten Mal probiert, kann der Geschmack für manche sehr eigenartig oder sogar leicht beunruhigend sein. Aber mit der Zeit gewöhnt sich der Gaumen, wie bei allen Produkten mit Charakter, an den Geschmack, er wird raffinierter.
Um Mate zu genießen, muss man ihn mehrmals konsumieren. Manche werden es schon beim ersten Schluck zu schätzen wissen, andere weniger. Eines ist sicher: Je mehr Sie probieren, desto mehr werden Sie Ihren Gaumen schätzen und entwickeln, der fein genug ist, um die Vielfalt der Aromen zu entdecken, die diese Pflanze charakterisieren.
Der Geschmack von Mate zeichnet sich durch eine eher bittere Note aus. Bitterer als Kaffee oder einige Teesorten. Es gibt viele Yerba-Marken. Die Art der Kultur, die Art der Yerba, die Zusammensetzung und das Know-how werden den endgültigen Geschmack des Aufgusses entscheidend beeinflussen.
Yerba, das vor der Reife geerntet und in der vollen Sonne angebaut wird, hat einen sehr bitteren Geschmack.
Unser Bio-Mate wird in der Agroforstwirtschaft angebaut. Diese Anbaumethode, im Schatten der Bäume, im Herzen der Artenvielfalt, verbunden mit einer Ernte bei Reife alle zwei Jahre, ermöglicht es den Blättern, den natürlichen Zucker zu konzentrieren und so einen süßen Mate zu ergeben, der letztlich lang und schmackhaft ist.
Die 3 Arten von Mate
Die drei verschiedenen Arten von Mate
Dieses Kraut zeichnet sich auch durch seine vielfältigen Möglichkeiten der Verwandlung und Einwirkung auf das Blatt aus.
Es gibt drei Haupttypen von Mate :
Jede Yerba-Sorte hat einen ganz anderen Geschmack. Wir werden versuchen, sie so genau wie möglich zu beschreiben. Am besten probieren Sie jedoch jede Alternative, um Ihre persönlichen Vorlieben zu entdecken.
Grüner Mate ist frisch geerntete Yerba. Diese Yerba ist sehr süß , sehr frisch und pflanzlich. Geschmacklich ähnelt er in seiner Süße einem grünen Tee, unterscheidet sich jedoch von diesem durch die ganz besonderen Mate-spezifischen Noten.
Ausgereifter Mate kann zwischen 3 und 24 Monaten alt sein. Wie bei einem Wein, einem Käse oder einem Stück Aufschnitt gilt: Je länger die Reifezeit, desto stärker konzentrieren sich die Aromen und entfernen sich vom Geschmack des grünen Mate. Wir verfeinern die Yerba 24 Monate lang, um eine schöne Bitterkeit, eine ausgewogene Süße, ausgeglichen durch eine maßvolle Säure mit einem nussigen Abgang am Gaumen zu finden.
Gerösteter Mate unterscheidet sich drastisch von den beiden vorherigen Sorten. Wie Kaffee oder Kakao werden die Blätter nach einem bestimmten Rezept geröstet. Die Röstzeit hat großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack; Sie müssen das Rösten perfekt beherrschen, um das Beste aus den Blättern herauszuholen.
Das Rösten verleiht dem Aufguss einen Geschmack, der buchstäblich zwischen einem Kaffee und einem Tee liegt. Sie werden die Stärke, die Röst- und Karamellnoten finden, die für Kaffee typisch sind , ausgeglichen durch die Süße im Mund eines Tees. Manchen gelingt es auch, gewisse Noten von geräuchertem Tee zu finden.
Wenn Sie Ihr Heißgetränk auf die traditionelle Art der Kalebasse konsumieren, wird das Yerba-Geschmackserlebnis interessanter. In einem natürlichen Kürbis aus Kürbis aufgegossen, sorgt dieser für einen zusätzlichen, sehr angenehmen Geschmack . Während Sie es probieren, wird der Mate allmählich weicher.
Das Geschmackserlebnis ist daher vielfältig. Wir empfehlen Uneingeweihten, die ersten Schlucke des südamerikanischen Getränks auszuspucken, insbesondere wenn sie eine sehr bittere Yerba konsumieren.
