Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Misschien heb je met een lichte schrik groene vlekken in je matekalebas ontdekt. Die plekken komen best vaak voor, maar ze roepen wel vragen op over de kwaliteit en de veiligheid van je mate-ervaring. Toch geldt: maak je geen zorgen, je bent zeker niet de enige met dit fenomeen.
In dit artikel ontdekken we samen waarom die groene vlekken ontstaan en, nog belangrijker, hoe je schimmel in je kalebas herkent en hoe je die weer weg krijgt.
Vlekken in een matekalebas begrijpen
Er doen veel mythes de ronde over vlekken in matekalebassen. Een van de hardnekkigste: elke vlek met een ongewone kleur of structuur zou wijzen op schimmel of bederf. In werkelijkheid zijn groene of zwarte vlekken juist natuurlijk en nuttig; ze maken de smaak van je mate met de jaren rijker.
Groene vlekken in de kalebas
Zie je groene of zwarte vlekken aan de binnenkant van je kalebas, dan schrik je daar misschien van. Is het schimmel? Is je kalebas nog bruikbaar? Wees gerust: die vlekken zijn niet alleen natuurlijk, ze spelen ook een sleutelrol in de mate-ervaring.
Om te begrijpen waar de vlekken vandaan komen, moet je naar de tannines kijken. Deze natuurlijke stoffen uit de mateblaadjes zorgen voor de geleidelijke verkleuring van de binnenkant van je kalebas. Tijdens het trekken dringen de tannines door in de wand van de kalebas en zo ontstaan er met de tijd groene vlekken die langzaam zwart worden.
Naast het uiterlijk spelen die vlekken een cruciale rol in de verbetering van de smaak van je mate. Net als Japanse theepotten van steengoed, die erom bekendstaan dat ze de smaak van de gezette thee opnemen, helpen matekalebassen die doordrenkt zijn met tannines om de smaak van elke infusie rijker te maken. Dat natuurlijke smaakproces mag je vieren, niet vrezen.
Tannines doen nog iets: ze zorgen voor de bescherming van je kalebas. Naarmate ze zich ophopen, vormen ze een beschermlaag die de kans op schimmel flink verkleint. Die laag maakt de binnenkant bovendien gladder, waardoor je kalebas sneller droogt. Alleen maar winst!
Groene vlek na het cureren
Zwarte vlekken in de kalebas
Natuurlijke kalebassen, gemaakt van een kalebasvrucht, zijn stuk voor stuk uniek en kunnen totaal verschillend reageren.
Sommige kalebassen krijgen eerst een groene verkleuring die na verloop van tijd zwart wordt. Andere worden meteen zwart vanbinnen.
Je raadt het al: zwarte vlekken zijn precies hetzelfde als groene vlekken, zoals we hierboven zagen. Het gaat absoluut niet om schimmel, maar om tannines. Geen enkel risico dus voor je kalebas of voor je gezondheid!
Groene en zwarte vlek door de tannines
Schimmel in je natuurlijke kalebas herkennen
Om je kalebas in goede staat te houden, moet je schimmel kunnen herkennen. Anders dan natuurlijke vlekken verschijnt schimmel als witte plekken of witte draden, vaak donzig of watachtig als je hem aanraakt. Zo'n aantasting ontstaat wanneer de kalebas na het cureren en in haar eerste levensweken niet goed is gedroogd, of wanneer ze vochtig wordt bewaard.
Het onderscheid tussen natuurlijke vlekken en schimmel is cruciaal. Natuurlijke vlekken door tannines zijn meestal groen of zwart en trekken gelijkmatig in de binnenwand van de kalebas. Schimmel verschijnt daarentegen vaak in losse plakken of aparte klonten en gaat soms gepaard met een onaangename geur.
Voorkomen blijft de beste aanpak tegen schimmel. Dat betekent: je kalebas goed drogen na elk gebruik en haar bewaren op een droge, goed geventileerde plek. Leeg en spoel de kalebas bovendien na elk gebruik om materesten te verwijderen en schimmelgroei voor te zijn.
Schimmel in een matekalebas
Schimmel uit je matekalebas verwijderen
1. Snel herkennen: de sleutel tot het doeltreffend verwijderen van schimmel is hem snel opmerken. Hoe eerder je hem ziet, hoe makkelijker je hem weg krijgt.
2. Gedeeltelijke reiniging: zit de schimmel nog niet overal aan de binnenkant, dan schraap je de aangetaste plekken voorzichtig weg met een lepel. Spoel de kalebas daarna om met heet water (90 °C).
3. Voorbehandeling: voordat je gaat cureren, raden we sterk aan om een mengsel van citroen, witte azijn en heet water (90 °C) aan te brengen. Laat dat mengsel 2 tot 4 uur inwerken.
4. Volledig cureren bij uitgebreide schimmel: heeft de schimmel de hele binnenkant overgenomen, dan is volledig cureren nodig.
TIPS: Werkt deze oplossing niet, dan lost een mengsel van heet water en baksoda van voedingskwaliteit het probleem alsnog op.
Onderhoud en preventie bij natuurlijke kalebassen
Een matekalebas in goede staat houden vraagt vooral aandacht tijdens de eerste levensweken van de kalebas. Maak haar schoon na elk gebruik om materesten te verwijderen en ophoping van vocht te voorkomen, want vocht nodigt schimmel uit. Gebruik lauw water voor de binnenkant van de kalebas en laat haar daarna volledig aan de lucht drogen.
Drogen is een cruciale stap in het onderhoud van je kalebas. Zet haar na het schoonmaken ondersteboven en laat haar uitlekken, zodat er geen water op de bodem van de kalebas blijft staan. Laat haar vervolgens in normale stand drogen op een goed geventileerde plek. Zet haar niet in een vochtige ruimte en laat haar na het schoonmaken niet ondersteboven staan, want dat is precies het klimaat waar schimmel van houdt.
Wil je je kalebas zo lang mogelijk gebruiken, vermijd dan afwasmiddel en agressieve zeep: die tasten de smaak van je mate aan of beschadigen de kalebas. Voor de rest zijn onze kalebassen gemaakt van de allerbeste materialen en gebouwd om lang mee te gaan. We geven er zelfs minstens 5 jaar garantie op!
Wil je meer onderhoudstips voor je kalebas en je bombilla? Daar hebben we een apart artikel over geschreven!
De eerste sporen van tannines op een natuurlijke kalebas
