Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate en matcha zijn twee sterren onder de wellnessdranken. Maar welke kies je? Dat hangt helemaal af van wat je zoekt! Op verschillende punten wint de een het van de ander — en omgekeerd.
Wat je moet onthouden: deze twee planten zijn echte bondgenoten voor onze gezondheid, ons lichaam en onze geest. Maar hun troeven zijn niet helemaal dezelfde.
Wat zijn nu eigenlijk de verschillen tussen mate en matcha? Hoe smaken ze? En welke voordelen mag je van mate verwachten?
De oorsprong van infusies die goed zijn voor lichaam en geest
Matcha gaat terug tot het middeleeuwse China. Voor het gemak werd thee toen geperst tot droge blokken.
Om hem te zetten brak je een stuk van zo'n blok af, en het poeder dat eraf viel werd met een bamboegardetje door heet water geklopt tot alles was opgelost.
Met de tijd — en onder de groeiende invloed van het boeddhisme — verspreidde deze manier van theedrinken zich en werd ze beetje bij beetje een heilig ritueel.
Matcha komt van de theeplant (Camellia sinensis). De blaadjes worden zorgvuldig geplukt en daarna vermalen tot een ultrafijn poeder.
De bereiding is vandaag nog altijd trouw aan de traditie:
- Je voegt een beetje heet water toe aan het matchapoeder
- Je klopt alles stevig met een bamboegardetje, waarbij je een « M » tekent, tot je een gladde en licht schuimige textuur krijgt.
Matcha bereiden
Mate komt uit een heel andere wereld. Hij komt van een boom uit de hulstfamilie, Ilex paraguariensis genaamd. Het Guarani-volk drinkt mate al duizenden jaren en beschouwde de infusie als heilig, tegelijk energiegevend en verkwikkend.
Zoals bij elke goede thee raden we je van harte aan om te kiezen voor biologische mate (en trouwens ook voor biologische matcha!).
Waarom? Omdat biologische mate je beschermt tegen resten van bestrijdingsmiddelen en andere chemische stoffen die helaas in sommige gangbare teelten opduiken. Ben je op zoek naar een goede biologische mate? Die vind je rechtstreeks in onze webshop.
De drank werd populair gemaakt door de Spaanse kolonisten, die de traditionele bereidingswijze behielden: je drinkt hem uit een kalebas (de befaamde matebeker), met een bombilla, een metalen rietje dat meteen ook als filter dienstdoet.
Ondanks hun heel verschillende geografische oorsprong hebben matcha en mate een paar dingen gemeen: een bereiding die helemaal van henzelf is, een interessant gehalte aan cafeïne, een mooie rijkdom aan antioxidanten en vooral een stimulerend effect op zowel lichaam als geest.
Maar naast die gelijkenissen hebben deze twee infusies ook flink wat verschillen, zowel qua smaak als qua voordelen. Daar vertellen we je meteen meer over!
De sterke punten van mate
Een kalebas voor mate
Yerba mate is een fantastische plant. Ze bevat theobromine en theofylline. Die twee alkaloïden samen zorgen voor een gevoel van kalmte en blijdschap, in tegenstelling tot cafeïne, die eerder een gevoel van nervositeit en agressiviteit oproept.
Vergeleken met matcha is een van de voordelen van mate zijn hogere energiegevende kracht. Mateblaadjes zijn heel caloriearm, geven een verzadigd gevoel en helpen bij de spijsvertering. Daarom raden we mate van harte aan aan iedereen die niet meer tussen de maaltijden door wil snacken!
Klaar om mate te proberen? Onze sets bevatten alles wat je nodig hebt om te beginnen: de Mate Set Ontdekking, de Mate Set Keramiek of de Mate Set Torpedo.
De sterke punten van matcha
Ook matcha is behoorlijk compleet op gezondheidsvlak! Er zitten tal van mineralen en vitaminen in, zoals kalium, zink en vitamine C.
De antioxidanten helpen ook om het slechte cholesterol te bestrijden en versterken de gezondheid van je hart. De L-theanine in de blaadjes van groene thee werkt kalmerend en bevordert de concentratie.
Je voelt de vervelende kanten van cafeïne niet, zoals de nervositeit of het trillen waar espresso vaak van langs krijgt.
Matcha helpt ook bij gewichtsverlies, uiteraard samen met gezonde en evenwichtige voeding en regelmatig sporten. Een van de troeven van matcha is de poedervorm. Je kunt matcha namelijk verwerken in gebak, er gezichtsverzorging mee maken enzovoort.
Het verschil: de smaak van mate en matcha
De verschillen tussen mate en matcha
Groene matchathee en mate staan bekend om hun uitgesproken smaken. Dat kan nieuwkomers afschrikken als ze voor het eerst een kopje matcha of een kalebas mate drinken.
De smaak van mate wordt gekenmerkt door een typische bitterheid, die van matcha door een heel plantaardige toets. Weet wel dat er verschillende kwaliteiten matcha en mate bestaan: een hogere kwaliteit zorgt voor een zachtere en complexere eindsmaak, die bij veel meer mensen in de smaak valt. Lees hierover trouwens gerust ons artikel "4 factoren die de smaak van biologische mate beïnvloeden"!
Matcha of mate, de deugden van beide infusies zullen je bekoren. Er rest dus maar één ding: proef ze allebei!
