Mate Añejo 24 meses BIO Grand Cru - Recarga ecológica 250g

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Mejorado, nuestro mate añejo 24 meses ecológico y grand cru se presenta como una joya de sabores. Cultivado en las tierras fértiles del sur de Brasil, se produce siguiendo métodos ecológicos y sostenibles, sin pesticidas, respetando así la tradición biodinámica.

Cada hoja se recoge a mano cada dos años y luego se seca con una técnica moderna de aire caliente que preserva la calidad sin que las hojas entren en contacto con el humo. Gracias a su corte medio, nuestro mate conserva íntegramente sus propiedades energizantes y beneficiosas. Este producto es una auténtica celebración de la cultura del mate, que pone en valor su herencia y su riqueza gustativa única.

De una sutil suavidad, ¡esta infusión te dará un alegre impulso justo cuando más lo esperas!

Complejo, suave y sutil, este mate expresará todos sus sabores infusionado a una temperatura de 70°C pendant 3 à 5 minutes.

Toda nuestra yerba mate está certificada BIO por ECOCERT

Carácter gustativo: Frutos secos, afrutado y floral.
le gout du maté affiné 24 mois
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Yerba mate estacionada ecológica Grand Cru, madurada 24 meses

Mate Añejo 24 meses BIO Grand Cru - Recarga ecológica 250g

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Yerba mate procedente de agricultura ecológica certificada según el reglamento europeo

Agriculture biologique

Yerba mate cultivada en Brasil, en plantaciones agroforestales

Cultivé au Brésil

Yerba mate envasada en Francia para conservar todo su aroma

Conditionné en France

Yerba mate ecológica secada sin humo, sin notas ahumadas

Séchage sans fumée

Yerba mate uruguaya de YVY servida en un mate de calabaza

LOS BENEFICIOS DEL MATE

El mate se considera un «superalimento».

Esta infusión, consumida desde hace miles de años, se aprecia por sus beneficios:

  • Energía suave y natural: a diferencia del café, la cafeína del mate se libera progresivamente, ofreciendo una estimulación duradera sin nerviosismo ni temblores.
  • Claridad mental y física : la mateína estimula tanto el cuerpo como la mente, para mantenerte concentrado, activo y sereno a la vez.
  • Rico en antioxidantes: el mate es rico en antioxidantes, ¡unas 2 veces más que el té verde!
  • Recuperación muscular y quemagrasas: muy valorado por los deportistas, el mate ayuda a la recuperación muscular y apoya el metabolismo de forma natural.
Cosecha de yerba mate Grand Cru seleccionada a mano

UN TERRUÑO GRAND CRU

Cultivado en agroforestería, este método permite a la planta extraer sus nutrientes de la rica biodiversidad del sur de Brasil.

Procedente del terruño de São Mateus do Sul, al sur de Paraná, este mate es un Grand Cru por su terruño, por la mayor sombra que aportan las imponentes araucarias y por el cuidado dado a la planta desde su cosecha hasta el producto final.

Al crecer las hojas más lentamente, los sabores se concentran más, adquiriendo un gusto más rico, afrutado y complejo.

Brote de yerba mate, hoja joven de Ilex paraguariensis

UNA AGRICULTURA RESPONSABLE

Además de ser un grand cru, nuestro mate se cultiva respetando el medio ambiente y a todos los actores.

BIO desde hace más de 50 años, nuestras hojas se recogen en su punto de madurez cada dos años, para alcanzar una calidad y un equilibrio excepcionales.

Justo: nuestros valores nos empujan cada día a construir un modelo viable. Más allá de ofrecer confort de trabajo y de vida a todas las partes de la cadena de producción, aplicamos acciones concretas para ayudar al desarrollo de la región.

Nuestro mate se seca de forma natural (sin humo).

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Tout savoir sur votre Mate Añejo 24 meses BIO Grand Cru - Recarga ecológica 250g

¿A qué sabe la Yerba Mate Estacionada 24 meses BIO Grand Cru?
Frutos secos, fruta y flores: veinticuatro meses de estacionamiento redondean el perfil y acercan el amargor al de la nuez. Una taza compleja, para paladares aficionados.
¿Qué es una yerba mate Grand Cru?
Para nosotros, un Grand Cru es una yerba mate de un único terroir, recolectada en su punto de madurez, cada dos años, frente a la yerba convencional, que se cosecha cada año y a veces dos veces. Dos años de paciencia dan hojas más maduras y más concentradas en aromas. Es la misma lógica que un grand cru en viticultura: un lugar, un tiempo, un saber hacer. Lee nuestro artículo sobre el Grand Cru, alternativa al té verde.
¿Por qué una cosecha cada dos años?
Porque la madurez no se fuerza. Al dejar que la planta descanse dos años enteros entre cosechas, las hojas desarrollan una concentración aromática que las recolecciones anuales nunca alcanzan. El rendimiento baja, la taza gana. Después, cada hoja se recoge a mano.
¿De dónde viene esta yerba mate Grand Cru?
Del terroir de São Mateus do Sul, al sur de Paraná, considerado el mejor del sur de Brasil. Crece en agroforestería, a la sombra de las Araucarias —el pino de Paraná—, lo que le permite tomar sus nutrientes de una biodiversidad intacta. Este terroir se cultiva en BIO desde hace más de 50 años. Lee nuestro artículo de la tierra a la taza.
¿Qué corte tiene esta yerba mate?
Un corte medio, equilibrado: lo bastante fino para liberar los aromas y lo bastante ancho para no atascar la bombilla. Va bien tanto en el mate como en infusión. Lee nuestro artículo sobre los cortes de la yerba mate.
¿Qué aportan los 24 meses de estacionamiento?
Tras la cosecha, las hojas reposan veinticuatro meses antes de envasarse. Pierden su verdor y ganan en redondez y profundidad aromática, el mismo principio que la crianza de un vino o la maduración de un queso. Sumado a una cosecha cada dos años, son casi cuatro años entre la planta y la taza.
¿Esta yerba mate se seca con humo?
No, se seca sin humo, sin entrar nunca en contacto con el fuego. El perfil se mantiene limpio y vegetal, sin las notas ahumadas que tapan el terroir: justo lo que permite saborear el lugar y no el proceso.
¿Cómo se prepara esta yerba mate en el mate?
Llena dos tercios del mate —calcula 25 a 30 g de hojas por 200 ml—, inclínalo para formar una pendiente, introduce la bombilla en el hueco y vierte agua a 70–80 °C, nunca hirviendo. Consulta nuestra guía de preparación tradicional de la yerba mate.
¿Cuánta cafeína tiene esta yerba mate?
Nuestros análisis de laboratorio miden unos 140 mg de cafeína por 1 L de infusión, es decir, una sesión completa de mate: tanta como un café, pero con una difusión más progresiva.
¿Cómo viene envasada?
La yerba mate viene en bolsa resellable de 250 g, con cierre zip. Ciérrala bien después de cada uso y guárdala al abrigo de la luz y de los olores: las hojas de mate absorben con facilidad los aromas de alrededor.
¿Cuánto tiempo se conserva esta yerba mate?
Dos años como mínimo, siempre que cierres bien el envase después de cada uso y lo mantengas al abrigo de la luz y de los olores.
¿Esta yerba mate tiene certificación BIO?
Sí, está certificada BIO por ECOCERT y Demeter, la certificación de la agricultura biodinámica, aún más exigente que la BIO. El terroir del que procede se cultiva en BIO desde hace más de 50 años.