5 kreative Rezepte mit Mate-Tee

Zutaten :

• 1 Tasse aufgebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• 1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren
• 1/2 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
• Eine reife Banane
• 1 bis 2 Esslöffel Honig (je nach Geschmack anpassen)

Vorbereitung:

• Aufguss von Mate-Tee:

Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Mate-Tees. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Mate-Blätter pro Tasse heißem Wasser. 5-10 Minuten ziehen lassen, dann die Teeblätter entfernen. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt ist.

• Zubereitung der Früchte:

Wenn Sie frisches Obst verwenden, waschen Sie es gründlich. Die Erdbeeren schälen und halbieren. Wenn Sie eine Banane verwenden, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in Stücke, um das Pürieren zu erleichtern.

• Zubereitung des Smoothies:

Den abgekühlten Mate-Tee, Erdbeeren, Blaubeeren und Bananenstücke in die Schüssel eines Mixers geben. Für einen dickeren Smoothie können Sie gefrorenes Obst verwenden.

• Zusätzliche Weichheit:

Den Honig zur Mischung hinzufügen. Sie können die Menge je nach Ihrem Geschmack an Süße anpassen. Wenn Sie einen weniger süßen Smoothie bevorzugen, beginnen Sie mit einem Esslöffel Honig und passen Sie ihn je nach Geschmack an.

• Mischen:

Schließen Sie den Mixerdeckel und mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind und die Konsistenz glatt und gleichmäßig ist. Wenn der Smoothie zu dick ist, können Sie ihn mit etwas mehr Mate-Tee verdünnen.

• Verkostung:

Den Smoothie in Gläser füllen. Für einen optischen Effekt können Sie es mit etwas frischem Obst oder einem kleinen Minzblatt dekorieren.

• Sofort servieren:

Dieser Smoothie schmeckt am besten, wenn er sofort gekühlt verzehrt wird. Es bietet eine perfekte Kombination aus der Vitalität von Mate-Tee und der Frische von Früchten, ideal für einen morgendlichen Energieschub oder einen gesunden Nachmittagssnack.

Trick :

Als Abwechslung können Sie griechischen Joghurt oder eine Handvoll Spinat für einen Hauch von zusätzlichem Protein oder Gemüse hinzufügen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Früchten, je nach Jahreszeit und Ihren Vorlieben. Viel Spaß beim Probieren!

Zutaten :

• 2 Tassen Vollrahm
• 1 Esslöffel Mate-Teeblätter
• 5 Eigelb
• 1/2 Tasse Kristallzucker, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Material :

• 4 bis 6 Auflaufförmchen (je nach Größe)
• Eine Küchenlampe oder ein Ofengrill

Vorbereitung:

• Aufguss der Creme:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F) vor.
In einem Topf die gesamte Sahne vorsichtig erhitzen, ohne sie zu kochen. Die Mate-Teeblätter dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Durchseihen, um die Teeblätter zu entfernen.

• Zubereitung Eigelb:

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis die Masse weiß wird und schaumig wird.

• Sahne-Ei-Kombination:

Gießen Sie die aufgegossene, erwärmte Sahne langsam unter ständigem Rühren über die Eigelbmischung, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.

• Kochen im Wasserbad:

Teilen Sie die Mischung auf die Auflaufförmchen auf. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine große Auflaufform und gießen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte der Auflaufform hinein.

Etwa 30 bis 35 Minuten backen. Die Crème Brûlée sollte fest sein, in der Mitte aber noch leicht wackelig sein.

• Ruhen lassen:

Nehmen Sie die Auflaufförmchen aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

• Karamellisierung:

Streuen Sie kurz vor dem Servieren eine dünne Schicht Kristallzucker über jede Crème Brûlée. Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner oder stellen Sie die Auflaufförmchen unter den Ofengrill, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.

• Aufschlag :

Direkt nach der Karamellisierung servieren, um den Kontrast zwischen der knusprigen Zuckerschicht und der Süße der Sahne zu genießen.

Beratung :

• Für einen mehr oder weniger ausgeprägten Teegeschmack passen Sie die Ziehzeit Ihrem Geschmack an.
• Crème Brûlée kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, bis sie abgekühlt ist, was sie zu einem perfekten Dessert für die Mahlzeit macht.
• Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, damit sie sich nicht trennt.

Diese Mate-Tee-Crème-Brûlée bietet eine köstliche Mischung aus der klassischen Süße von Crème-Brûlée und dem ausgeprägten Aroma von Mate-Tee und schafft so ein Dessert, das sowohl elegant als auch überraschend ist. Viel Spaß beim Probieren!

Zutaten :

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 Tassen aufgebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• Saft von 2 Orangen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder ein paar Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Schale einer Orange zum Garnieren

Material :

• Eine große Bratpfanne oder Auflaufform
• Bei Bedarf eine Auflaufform

Vorbereitung:

• Hähnchenmarinade:

In einer großen Schüssel den aufgebrühten Mate-Tee, Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Legen Sie die Hähnchenschenkel in diese Mischung und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise länger für stärkere Aromen.

• Hähnchen vorwärmen und zubereiten:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, wenn Sie den Garvorgang im Ofen beenden möchten.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Bewahren Sie die Marinade für später auf.

• Hähnchen schmoren:

In einer großen Pfanne oder Auflaufform etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel dazugeben und von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

• Kräuter kochen:

In die gleiche Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel geben. Sautieren, bis es durchscheinend ist. Dann das Huhn wieder in die Pfanne geben.

• Marinade hinzufügen:

Die beiseite gestellte Marinade über das Hähnchen gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen fast gar ist.

• Ofenfinish (optional):

Wenn Sie eine knusprigere Haut wünschen, geben Sie das Hähnchen und die Soße in eine Auflaufform und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten lang.

• Finalisierung:

Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Das geschmorte Hähnchen mit Orangenschale und etwas frischem Thymian garniert servieren.

Beratung :

• Für ein komplettes Gericht können Sie Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln in die Pfanne geben.
• Für eine dickere Soße können Sie sie nach dem Herausnehmen des Hähnchens über der Hitze reduzieren.
• Dieses Gericht passt gut zu weißem Reis oder Kartoffelpüree, um den köstlichen Mate-Tee und die Zitrussauce aufzunehmen.

Dieses geschmorte Hühnchengericht mit Mate-Tee und Zitrusfrüchten bietet eine perfekte Geschmackskombination mit der Reichhaltigkeit von Mate-Tee und der Frische von Zitrusfrüchten für eine ebenso köstliche wie originelle Mahlzeit. Genießen Sie Ihr Essen!

Zutaten :

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen aufgebrühter und abgekühlter Mate-Tee
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
• 1/4 Tasse zerstoßene Walnüsse oder Mandeln (optional)
• 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Rotweinessig oder Zitronensaft
• 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Material :

• Ein Topf mit Deckel
• Eine große Salatschüssel
• Eine kleine Schüssel für die Vinaigrette

Vorbereitung:

• Quinoa kochen:

Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

Den Mate-Tee in einem Topf zum Kochen bringen. Den abgespülten Quinoa dazugeben, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

• Zubereitung von Gemüse:

Während die Quinoa kocht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Gurke, die Paprika, die Kirschtomaten und hacken Sie die rote Zwiebel fein.

• Zubereitung der Vinaigrette:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig oder Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

• Zusammenstellen des Salats:

In einer großen Salatschüssel das abgekühlte Quinoa, geschnittenes Gemüse, Walnüsse oder Mandeln und frische Kräuter vermischen.

Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Service :

Servieren Sie den Quinoa-Salat mit Mate-Tee bei Zimmertemperatur oder gekühlt. In einem luftdichten Behälter kann es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beratung :

• Fügen Sie zur Abwechslung Proteine ​​wie gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder Tofu hinzu, um eine vollständigere Mahlzeit zu erhalten.
• Sie können auch mit anderen Gemüse- oder Kräutersorten experimentieren, je nachdem, was Sie bevorzugen und was Sie zur Hand haben.
• Dieser Salat eignet sich perfekt für ein Picknick, ein Mittagessen im Büro oder als Beilage beim Grillen.

Dieser Quinoa-Salat mit Mate-Tee ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als originelle Beilage. Die Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihren Gaumen erfreuen! Genießen Sie Ihr Essen!

Zutaten :

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver (Backpulver)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel pulverisierter Mate-Tee
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen

Material :

• Eine große Rührschüssel
• Ein elektrischer Mixer oder Schneebesen
• Ein Backblech
• Pergamentpapier

Vorbereitung:

• Backofen vorheizen und Teig zubereiten:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Mate-Tee-Pulver vermischen.

• Herstellung der Butter-Zucker-Mischung:

In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Dies dauert mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten.

• Ei und Vanille hinzufügen:

Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut verrühren.

• Einarbeitung trockener Zutaten:

Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, bis alles gut vermischt ist.

• Schokoladenstückchen hinzufügen:

Die dunklen Schokoladenstückchen mit einem Spatel oder Holzlöffel in den Teig einarbeiten.

• Bildung von Cookies:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Formen Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigkugeln und legen Sie diese im Abstand von einigen Zentimetern auf das Backblech.

• Kochen :

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.

• Kühlung:

Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Beratung :

• Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu kochen, damit ihre weiche Konsistenz im Inneren erhalten bleibt.
• Für einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack können Sie die Menge des Mate-Teepulvers anpassen.
• Diese Kekse sind in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur mehrere Tage haltbar.

Diese Mate-Tee- und Schokoladenkekse sind die perfekte Ergänzung zu Ihrer Tasse Tee oder Kaffee. Ihre knusprige Außenseite und weiche Innenseite, kombiniert mit dem einzigartigen Geschmack von Mate-Tee und schmelzenden Schokoladenstückchen, machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Viel Spaß beim Probieren!