Was ist Mate?

Mate ist ein südamerikanischer Aufguss aus den getrockneten Blättern der Yerba Mate (Ilex paraguariensis), eines Baums aus der Familie der Stechpalmen, der in Argentinien, Paraguay und im Süden Brasiliens angebaut wird. Traditionell trinkt man ihn aus einer Kalebasse, mit einer Bombilla; er enthält Koffein und Polyphenole und lässt sich auch im Teebeutel oder als einfacher Aufguss genießen.

Am Ende einer Mahlzeit wählt man immer zwischen Tee und Kaffee, um schön abzuschließen.

Manchmal zögert man kurz, aber meistens beschränkt sich die Wahl auf diese beiden Klassiker. Dabei gibt es heute eine weitere Option: den Mate, auch Mate-Tee genannt.

Aber was ist Mate? Welche Mate-Sorten gibt es? Welche Vorzüge hat Mate? Und wie trinkt man ihn?

Was ist Mate?

Mate ist eine Pflanze, die man als Aufguss trinkt, ähnlich wie Tee. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer aus Argentinien, Paraguay und Brasilien.

Getrunken wird sie meist wegen ihrer wohltuenden Wirkung auf Organismus und Wohlbefinden. Man schreibt ihr auch bestimmte Vorzüge zu: Die Vorteile von Mate und ihre Grenzen stellen wir auf einer eigenen Seite vor.

Geschichte und Ursprung des Mate

Vor vielen Jahren bildete die Yerba die Ernährungsgrundlage der Guaraní-Völker.

Damals wurden die Mate-Blätter getrunken, wenn sich die Männer körperlich auf lange Märsche vorbereiteten – für die Jagd, die Erschließung des Gebiets oder die Wandertierhaltung.

Für einige Völker wie die Guaraní war die Yerba eine regelrechte Religion. Sie diente ihnen auch als Tauschwährung mit anderen Bevölkerungsgruppen.

Nach der Ankunft der spanischen Konquistadoren wurden Studien zu dem Getränk unternommen, bevor sich sein Konsum in alle Welt verbreitete.

Die Guaraní und der Mate

Die verschiedenen Mate-Sorten

Die verschiedenen Mate-Sorten

Das südamerikanische Getränk ist eigenwillig und gibt es in mehreren Versionen: grün, geröstet und gereift.
Der Unterschied liegt vor allem im Geschmack, denn allen drei Nuancen liegen dieselben Blätter zugrunde:

• Der grüne Mate ist jung, grasig und frisch.
• Der gereifte Mate wird, wie sein Name sagt, 6 bis 24 Monate gereift. Das ergibt einen konzentrierteren, ausgeprägteren Geschmack.
• Der geröstete Mate hat eine Röstung bei niedriger Temperatur durchlaufen, für runde, originelle Aromen, die dem Kaffee nahekommen.

Lust, die drei Nuancen zu vergleichen? Entdecke unseren Grünen Mate, unseren Gereiften Mate und unseren Gerösteten Mate – oder das Entdeckungs-Bundle, das sie vereint.

Die Vorzüge von Mate

Das heiße Getränk hat in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen. Wie Tee und Kaffee wird es mehr und mehr zu einem Klassiker.

Die Frage lautet: Warum sollte man Mate-Tee trinken?

Die Vorzüge von Mate

Mate, ein Plus fürs tägliche Wohlbefinden

Es empfiehlt sich, das südamerikanische Heißgetränk täglich zu trinken, sowohl am Morgen als auch am frühen Nachmittag. In der südamerikanischen Tradition verbindet man es mit einer guten Verdauung nach dem Essen.

Sein Koffein wird nach und nach freigesetzt und hilft, wach zu bleiben, ohne den Peak von Kaffee: Deshalb trinkt man ihn gegen Müdigkeit, ob körperlich oder geistig.

Mate im Rahmen eines Abnehmprogramms

Pur getrunken liefert Mate keine Kalorien, und viele empfinden ihn als sättigend: Er ersetzt gut einen Snack zwischendurch oder ein zuckerhaltiges Getränk. Von allein lässt er dich nicht abnehmen; was man wirklich von ihm erwarten kann, erklären wir in unserem Artikel Abnehmen mit Mate.

Mate und Sport, hinter den Kulissen

Immer verbreiteter bei Sportlern, ist das südamerikanische Getränk ein echter Verbündeter im Sport. Zunächst in der südamerikanischen Community getrunken – man denke an Cavani, Di María oder auch Messi —, begeistert die Yerba Mate heute weit über diese Grenzen hinaus.

Sehr geschätzt für seine belebenden Eigenschaften vor der körperlichen Anstrengung, aber auch, weil er nach der Anstrengung Flüssigkeit und Mineralstoffe liefert, gehört Mate zum Ritual vor dem Spiel eines gewissen Antoine Griezmann.

Antoine Griezmann und sein Mate vor dem Spiel

Die Arten, Mate zu trinken

Die Yerba lässt sich den ganzen Tag über trinken: morgens, mittags oder am Nachmittag. Sie ist ein anregendes Getränk, das Energie und Wohlgefühl schenkt.

Den ganzen Tag Mate zu trinken bedeutet auch, sich auf das Ritual seiner Zubereitung einzulassen.

Es gibt nämlich traditionelle Arten und andere, modernere, die man mit Tee und Kaffee teilt.

Mate zu trinken ist also in bestimmten Fällen praktischer. Die Zubereitung hängt allein von deinem Lebensstil und deinen Aktivitäten ab!

Die Zubereitung von Mate

Wie bereitet man seinen Mate zu? Hier die wichtigsten Arten, das südamerikanische Heißgetränk für den Genuss zuzubereiten.

Die traditionelle Mate-Zubereitung

Für die traditionelle Mate-Zubereitung brauchst du einige unverzichtbare Utensilien:

• Eine Mate-Kalebasse, oder Mate-Tasse, die als Gefäß für deine Blätter dient.
• Eine Mate-Bombilla – ein Metallhalm, der die Blätter vom Wasser trennt.
• Eine Yerba Mate, am besten bio.

Du musst nur deine Kalebasse mit Yerba füllen, die Kalebasse neigen, Wasser aufgießen – und fertig!

Für mehr Details schau dir unser Zubereitungs-Tutorial an:

Die „moderneren" Methoden

Über die traditionelle Zubereitung hinaus gibt es mehrere „modernere" Varianten.

Man kann sein Heißgetränk nämlich auch mit plastikfreien Teebeuteln, im Tee-Ei oder in der French Press zubereiten.

Die plastikfreien Teebeutel sind am praktischsten. Du brauchst nur heißes Wasser und lässt den Beutel einige Minuten ziehen, wie einen Tee!

Um all unsere Rezepturen im Beutel zu probieren, ist die Entdeckungsbox mit 42 Beuteln der ideale Begleiter.

Jetzt weißt du, was Mate ist. Um ihn zu probieren, fang mit unserer Bio-Yerba-Mate an oder, wenn du gerade erst einsteigst, mit einem kompletten Mate-Set mit Kalebasse und Bombilla.

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