Yerba Mate
Bio Mate Geröstet - Öko-Nachfüllpack 500g
Bio Grand Cru Mate Entdeckungs-Bundle - Öko-Nachfüllpack 250g
Club Raté – Bio Soft-Mate mit Kohlensäure x6
Bio Grand Cru Mate Grün - Öko-Nachfüllpack 250g
Bio Grand Cru Mate Gereift 24 Monate - Öko-Nachfüllpack 250g
Bio Grand Cru Mate Geröstet - Öko-Nachfüllpack 250g
Bio Grand Cru Mate Grün - Blechdose 100g
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Bio und fair gehandelt
Unser Bio-Mate (oder Mate-Tee) zeichnet sich durch einen Anbau in Agroforstwirtschaft aus — umweltschonend und die Biodiversität fördernd.
Dieser biologische und faire Prozess sichert eine Ernte alle zwei Jahre, im Gegensatz zur konventionellen halbjährlichen Praxis, und garantiert so höhere Qualität und einen unvergleichlichen Aromenreichtum.
Gemeinsam mit erfahrenen Partnern haben wir ein außergewöhnliches Bio-Mate-Sortiment mit einer Vielfalt einzigartiger Aromen entwickelt.
Wir bieten Bio Yerba Mate in verschiedenen Formen an:
- Mate lose zu 250g und 500g, für das traditionelle Erlebnis mit Kalebasse und Bombilla
- Mate in plastikfreien Teebeuteln für maximalen Komfort
- Mate in Blechdosen lose zu 100g
Zudem gibt es unseren Mate in mehreren Sorten: vom grasigen Grün über den Gereiften bis zum Gerösteten, dazu fruchtige Mischungen mit tropischen, zitronigen oder minzigen Aromen.
Jede Variante ist darauf ausgelegt, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu überzeugen — ein Eintauchen in die Vielfalt und den Reichtum der Bio-Mate-Welt.
Was ist Mate?
Bio Mate Tee ist der Aufguss aus den Blättern von Ilex paraguariensis, einer traditionellen Pflanze aus Südamerika, die vor allem in Argentinien, Paraguay und Brasilien angebaut wird. Getrunken wird sie als Aufguss – ähnlich wie Tee.
Geschätzt wird das heiße Getränk für seinen herb-grasigen Geschmack und für seinen Gehalt an Antioxidantien und Koffein: rund 80 mg Koffein pro 200 ml Aufguss.
Welche Vorteile hat Mate?
Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen bieten die Mate-Blätter eine ganze Reihe positiver Wirkungen auf den Organismus.
Sie regen das Nervensystem auf natürliche Weise an, verbessern Konzentration und Wachheit, fördern eine gesunde Verdauung und stärken das Immunsystem.
Über die belebende Wirkung hinaus wird Mate auch für seine wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Er kann zur Gewichtsregulierung beitragen, insbesondere dank seiner fettverbrennenden Eigenschaften.
Regelmäßig getrunken ist Mate also ein wohltuendes Getränk, das Geschmacksfreude und Wohlbefinden verbindet — ein unverzichtbarer Bestandteil der südamerikanischen Kultur.
Wie bereitet man Mate zu?
Hier sind drei Zubereitungsmethoden, die sich in Vorgehen und Herangehensweise unterscheiden und jeweils ein eigenes Genusserlebnis bieten.
Traditionelle Zubereitung des Mate
Die traditionelle Methode der Mate-Zubereitung braucht eine Kalebasse und eine Bombilla (Filterhalm).
Diese Technik beginnt damit, die Kalebasse zu zwei Dritteln mit getrockneten Mate-Blättern zu füllen.
Anschließend neigt man die Kalebasse, um ein Gefälle zu schaffen, und gießt heißes (nicht kochendes) Wasser auf der tiefer liegenden Seite auf, um die Blätter nicht zu verbrennen und ihre Aromen zu bewahren.
Die Bombilla wird in den tiefen Teil der Blätter eingeführt und filtert so das Getränk — für Mate in seiner authentischsten Form.
Diese Methode fördert einen langsamen Aufguss und eine maximale Aromenextraktion.
Zubereitung im Tee-Ei
Für alle, die eine praktischere Methode suchen oder keine Kalebasse und Bombilla zur Hand haben, bietet das Tee-Ei eine moderne Alternative.
Ähnlich wie bei klassischem Tee füllt man das Tee-Ei mit getrockneten Mate-Blättern und taucht es einige Minuten in eine Tasse mit heißem Wasser.
Zubereitung von Mate im Teebeutel
Die Methode mit dem Mate-Teebeutel ist die zugänglichste und einfachste für Einsteiger oder für unterwegs.
Zur Zubereitung legst du einfach einen Beutel in eine Tasse, gießt heißes Wasser auf und lässt ihn je nach gewünschter Intensität einige Minuten ziehen.
Jede dieser Zubereitungstechniken öffnet eine andere Tür in die reiche kulturelle und geschmackliche Welt dieses Getränks — so findet jeder seine eigene Art, Mate zu genießen, ganz nach Geschmack und Lebensstil.
Kennst du die drei großen Mates?
Das emblematische Getränk Südamerikas, der Mate, gibt es in mehreren Varianten, die jeweils ein eigenes Geschmackserlebnis bieten: grüner Mate, gerösteter Mate und gereifter Mate.
Alle drei stammen von denselben Blättern — es ist die Behandlung nach der Ernte, die ihnen ihr eigenes Aromenprofil verleiht:
- Der grüne Mate zeichnet sich durch Jugend und Frische aus, mit grasigen Nuancen und einer Lebendigkeit am Gaumen, die an die Frische der Natur erinnert.
- Der gereifte Mate durchläuft einen Reifeprozess von 12 bis 24 Monaten. Diese Zeit entwickelt ein reicheres und intensiveres Bouquet mit tiefen, nuancierten Geschmacksnoten.
- Der geröstete Mate schließlich ist das Ergebnis einer sorgfältigen Röstung bei niedriger Temperatur. Sie verleiht ihm runde und warme Aromen mit einer Originalität, die an Kaffee erinnern kann. Diese Version überzeugt besonders alle, die eine Kaffee-Alternative mit einzigartiger Geschmackstiefe suchen.
Diese Mate-Varianten erlauben es jedem Liebhaber dieses jahrtausendealten Getränks, die passende Version zu finden — je nach Geschmacksvorlieben und gesuchtem Erlebnis.