Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Con la llegada de los días calurosos del verano, ¿qué mejor que saborear un mate helado refrescante?
Fácil de preparar y deliciosamente refrescante, el mate helado es una excelente alternativa a los refrescos azucarados clásicos.
Sigue nuestra guía para aprender a preparar esta bebida fría estival en unos pocos pasos sencillos.
¿Cómo preparar una infusión de mate helado?
Existen dos formas de preparar una infusión de mate helado. Se puede:
- Infusionar el mate en caliente y luego enfriarlo
- Infusionar el mate en frío
Método 1: infusionar el mate en caliente y luego enfriarlo
Con este método de infusión podrás obtener un mate helado en un abrir y cerrar de ojos.
En efecto, el mate se infusiona muy rápido en caliente, lo que permite enfriar la bebida y tomarla fría en menos de 10 minutos.
Recomendamos encarecidamente nuestras recetas golosas de mates en infusión ecológicos, creadas especialmente para este tipo de infusión.
Estas son las distintas formas de hacer un mate helado con una infusión caliente.
En tetera, infusor, filtro de té o cafetera de émbolo
Receta para 1 L de mate helado:
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Calentar el agua:
- Calienta agua hasta que alcance unos 70-80 °C, antes de la ebullición.
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Infusionar el mate:
- Vierte unas 2 a 4 cucharadas de té mate en tu tetera, cafetera de émbolo o incluso directamente en un cazo con capacidad de un litro.
- Vierte 500 ml de agua caliente sobre el mate y deja infusionar al menos 10 minutos (en nuestras recetas de infusión, para que las frutas se rehidraten y difundan bien su sabor).
¡No olvides experimentar! Te animamos a probar distintos tiempos de infusión para encontrar tu propio equilibrio.
Completa con 300/400 ml de agua fría para enfriar la preparación.
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Filtrar la infusión:
- Si has infusionado directamente en la tetera o en un cazo, utiliza un colador para filtrar la infusión de mate en una jarra grande o una botella de vidrio.
- Si has usado una cafetera de émbolo, basta con presionar el émbolo para filtrar el mate y verter la preparación en tu jarra preferida.
- Si has usado el infusor Tempera, solo tienes que añadir agua fría y cubitos de hielo. ¡Y listo!
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Añadir cubitos y verter la infusión:
- Llena una jarra de cubitos de hielo.
- Vierte la infusión de mate sobre los cubitos. Este método enfriará rápidamente tu mate.
Infusión de mate BIO
En bolsitas de mate
Receta para 1 L de mate helado:
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Calentar el agua
- Calienta agua a 70-80 °C, antes de la ebullición
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Infusionar el mate
- Coloca 3 o 4 bolsitas de mate en un cazo o una tetera.
- Vierte 500 ml de agua caliente sobre las bolsitas de mate.
- Deja infusionar 10 minutos, según la intensidad de sabor deseada.
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Retirar las bolsitas de mate
- Tras la infusión, retira las bolsitas y completa con 300 ml de agua fría para enfriar la preparación.
- Si quieres endulzar tu mate, añade azúcar, miel o sirope de agave en este momento y mezcla bien.
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Enfriar la infusión
- Vierte la infusión de mate templada en una jarra grande llena de cubitos de hielo.
Infusión de mate tropical en bolsita, en frío
Método 2: infusionar el mate en frío
A diferencia del método 1, esta forma de infusión llevará más tiempo.
En efecto, el calor del agua permite extraer el máximo de aromas de las hojas de mate.
Por eso, la infusión directamente en frío extrae bien los aromas, pero con más dificultad. Habrá que ser paciente.
Ya sea con bolsitas de mate, una tetera o una cafetera de émbolo, así se infusiona en frío.
Receta para 1 L de mate helado:
Tetera:
- Coloca 1 o 2 cucharadas (unos 16 g) de mate en la tetera.
- Añade agua fría.
- Deja infusionar en la nevera al menos 12 horas.
- Filtra y sirve con cubitos de hielo.
Cafetera de émbolo (French Press):
- Pon 1 o 2 cucharadas (unos 16 g) de mate en la cafetera de émbolo.
- Llena de agua fría.
- Deja infusionar en la nevera al menos 12 horas.
- Baja el émbolo, filtra y sirve con cubitos de hielo.
Bolsitas de mate:
- Coloca 4 bolsitas de mate en una jarra o una botella de vidrio. Añade agua fría.
- Deja infusionar en la nevera al menos 12 horas.
- Retira las bolsitas y sirve con cubitos de hielo.
Infusor Tempera®:
- Añade de 5 a 10 g de mate en el filtro monobloque integrado.
- Añade el agua fría y los cubitos de hielo en la botella.
- Cierra, dale la vuelta… ¡y disfruta!
Estos métodos te permiten preparar un mate helado refrescante y lleno de sabor sin esfuerzo.
Mate frío en una tetera con cubitos de hielo
Un mate helado en calabaza: el tereré
El tereré es una bebida tradicional de Paraguay y de ciertas regiones de Argentina, Brasil y Bolivia.
Es la versión helada del mate, consumida principalmente para refrescarse durante los días calurosos de verano.
El tereré se prepara y se sirve en un mate de calabaza con una bombilla, como el mate caliente tradicional, pero con agua helada o fría.
¿Cómo preparar un tereré?
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Llenar el mate
- Llena el mate hasta los dos tercios con yerba mate.
- Inclina el mate para que las hojas se reúnan en un lado, formando un pequeño hueco.
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Añadir agua fría
- Vierte agua fría o helada directamente en un termo de mate. ¡Nuestro termo conserva el agua helada durante 96 h!
- Vierte el agua fría en el mate, llenando el hueco formado por la yerba. Espera unos instantes a que las hojas absorban el agua.
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Colocar la bombilla
- Introduce la bombilla en el hueco. Debe colocarse de modo que el filtro quede bien sumergido en la yerba.
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Servir y disfrutar
- Bebe el tereré con la bombilla. Sigue cebando hasta que el mate esté «lavado» (sin más sabor).
El tereré no solo es una bebida refrescante perfecta para el verano, sino también una forma convivial de compartir un momento con amigos. ¡Prueba este método y disfruta de la frescura y de los sabores únicos del tereré!
Mate helado en una calabaza a la orilla del agua
