Alexis · Fondateur d'YVY Maté
El mate y el matcha son dos estrellas de las bebidas de bienestar. Pero entonces, ¿cuál elegir? ¡Todo depende de lo que busques! Hay varios puntos en los que uno puede llevar ventaja sobre el otro, y viceversa.
Lo que hay que retener es que estas dos plantas son auténticas aliadas de nuestra salud, de nuestro cuerpo y de nuestra mente. Pero sus bazas no son exactamente las mismas.
En el fondo, ¿cuáles son realmente las diferencias entre el mate y el matcha? ¿A qué saben? ¿Y qué beneficios se pueden esperar del mate?
En los orígenes de dos infusiones beneficiosas para el cuerpo y la mente
En sus orígenes, el matcha se remonta a la época medieval china. Por comodidad, el té se acondicionaba en forma de ladrillos secos.
Para prepararlo, se rompía un trozo de ese ladrillo y el polvo resultante se mezclaba con agua caliente con ayuda de un pequeño batidor de bambú, hasta su completa disolución.
Con el tiempo —y bajo la influencia creciente del budismo— esta manera de tomar el té se extendió, convirtiéndose poco a poco en un ritual sagrado.
El matcha procede del árbol del té (Camellia sinensis). Sus hojas, recogidas con esmero, se muelen después hasta obtener un polvo ultrafino.
Su preparación sigue siendo fiel a la tradición:
- Se añade un poco de agua caliente al polvo de matcha
- Se bate todo enérgicamente con un pequeño batidor de bambú, dibujando una «M» para obtener una textura lisa y ligeramente espumosa.
Preparación de matcha
El mate, en cambio, viene de un universo completamente distinto. Procede de un árbol de la familia del acebo, llamado Ilex paraguariensis. Consumido desde hace milenios por el pueblo guaraní, el mate era considerado una infusión sagrada, a la vez energizante y revitalizante.
Como con cualquier buen té, te recomendamos encarecidamente optar por un mate BIO (¡y por un matcha ecológico también!).
¿Por qué? Porque el mate BIO te protege de los residuos de pesticidas y otros productos químicos que se encuentran, por desgracia, en algunos cultivos convencionales. Por cierto, si buscas un buen mate ecológico, puedes encontrarlo directamente en nuestra tienda online.
La bebida fue popularizada por los colonos españoles, que conservaron el método de preparación tradicional: se disfruta en un mate de calabaza con ayuda de una bombilla, una pajilla metálica que hace también de filtro.
Pese a sus orígenes geográficos bien distintos, el matcha y el mate tienen algunos puntos en común: una preparación propia, un contenido interesante en cafeína, una buena riqueza en antioxidantes y, sobre todo, un efecto estimulante tanto para el cuerpo como para la mente.
Pero más allá de estos parecidos, las dos infusiones tienen también bastantes diferencias, tanto de sabor como de beneficios. ¡Te lo contamos justo a continuación!
Los puntos fuertes del mate
Un mate de calabaza
La yerba mate es una planta formidable. Contiene teobromina y teofilina. Estos dos alcaloides combinados tienen la particularidad de aportar una sensación de calma y de alegría, a diferencia de la cafeína, que tiende más bien a provocar nerviosismo y agresividad.
En comparación con el matcha, uno de los beneficios del mate es su capacidad energética superior. Las hojas de mate son muy bajas en calorías, aportan sensación de saciedad y ayudan a la digestión. Por eso recomendamos especialmente el mate a quienes desean evitar picar entre horas.
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Los puntos fuertes del matcha
¡El matcha también es bastante completo en el plano de la salud! Contiene numerosos minerales y vitaminas, como el potasio, el zinc y la vitamina C.
Los antioxidantes ayudan igualmente a mantener a raya el colesterol malo y a apoyar la salud cardiaca. La L-teanina presente en las hojas de té verde tiene un efecto calmante y favorece la concentración.
No sentirás los aspectos negativos de la cafeína, como el nerviosismo o los temblores que se le reprochan a los expresos.
El matcha puede ayudar también a la pérdida de peso, acompañado, por supuesto, de una alimentación sana y equilibrada y de una práctica deportiva regular. Una de las ventajas del matcha es su forma en polvo. Puede disfrutarse en pasteles, ayudar a elaborar cuidados para el rostro, etc.
La diferencia: el sabor del mate y del matcha
Las diferencias entre el mate y el matcha
El té verde matcha y el mate son bastante conocidos por los sabores que los caracterizan. Eso puede echar atrás a los novatos si toman por primera vez una taza de matcha o un mate de calabaza.
El sabor del mate se caracteriza por un amargor característico, y el del matcha por un gusto muy vegetal. Conviene saber que existen varias calidades de matcha y de mate: una calidad superior influye en el sabor final, más suave y más complejo, que convendrá con más facilidad a la mayoría. ¡No dudes en consultar nuestro artículo «4 factores que influyen en el sabor del mate BIO» sobre este tema!
Matcha o mate, quedarás satisfecho con las virtudes de ambas infusiones. Así que solo queda una cosa por hacer: ¡prueba las dos!
