Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Je kent mate misschien in zijn traditionele vorm, met het delen van de kalebas en de bombilla. Met de tijd blijven sommige tradities overeind, en veranderen andere. De samenleving verandert nu eenmaal, en tijd wordt steeds kostbaarder.
Bij mate kwam die verandering er in de 17e eeuw met de jezuïeten, die kozen voor een vereenvoudigde manier van drinken, zonder kalebas: de mate cocido.
Wat zijn de voordelen en nadelen van yerba in theezakjes? Is het beter dan de traditionele methode met de kalebas? En wat is een mate cocido precies?
De mate-variant: de mate cocido
Mate cocido of mate thee is in feite yerba mate die je zonder kalebas en zonder bombilla bereidt.
Deze traditie is rechtstreeks verbonden met de jezuïeten. Om te concurreren met de thee die de Engelsen verkochten, professionaliseerden en moderniseerden zij de productie van yerba mate in Zuid-Amerika, om die naar Europa te exporteren en dan vooral naar Spanje.
Mate cocido sloeg razendsnel aan dankzij de zeer scherpe prijs vergeleken met thee en koffie. Het was zelfs de populairste drank in scholen, ziekenhuizen en gevangenissen, van de 17e eeuw tot het begin van de 20e eeuw. Vandaag wint deze variant langzaam haar aanzien terug en groeit ze uit tot de derde energiegevende drank van Europa.
De cocido laat zich op verschillende manieren zetten, en dankzij de verpakking in theezakjes vooral ook gewoon als thee.
Mate in theezakjes
Mate in cocido-vorm (in een natuurlijk theezakje)
Wij willen deze wonderbaarlijke, in Europa vergeten drank (opnieuw) populair maken. Daarom bieden we mate aan in een vorm die iedereen meteen aanspreekt: het theezakje.
Voordelen van mate in theezakjes
Yerba uit een theezakje drinken is handig, snel en simpel.
De zakjes zijn vooral bedoeld voor wie mate snel wil drinken, zonder kalebas en bombilla. Ze zijn ideaal om mee te nemen: je zet ze overal waar je bent.
Nog een sterk punt: onze zakjes zijn natuurlijk, gemaakt op basis van maïszetmeel en dus 100% plantaardig.
Mate in theezakjes is dus heel interessant voor iedereen die de voordelen van deze drank rustig wil ontdekken, zonder de bitterheid.
Het hele assortiment bestaat ook in theezakjes: Groen, 24 maanden gerijpt, Gebrand, en niet te vergeten de Geschenkdoos Ontdekking met 42 zakjes om alles te proeven.
Nadelen van mate in theezakjes
Deze moderne manier van drinken sluit aan bij onze gewoontes, maar staat ver af van de traditionele bereiding. Je verliest er veel waarden mee die bij mate horen, zoals het delen en de gezelligheid.
Zoals hierboven al gezegd is de smaak van de yerba uit een zakje ook minder krachtig dan uit een kalebas. Voor fervente liefhebbers van de warme drank die juist de bitterheid van de yerba zoeken is dat een minpunt, maar voor wie haar zacht en zonder bitterheid wil ontdekken juist een pluspunt.
De andere manieren om mate cocido te zetten
Er zijn natuurlijk ook andere manieren om mate te drinken.
Of je nu een theefilterbal, een theepot of een koffiezetapparaat gebruikt: wij raden je onze mate-infusies van 80 g aan, ideaal voor deze bereidingen. Dit infusieformaat heeft namelijk een fijnere snit, speciaal bedoeld om onze originele recepten snel te laten trekken.
Zo geniet je van alle eigenschappen van mate zonder bitterheid, en beter nog: met het plezier van een verfijnde thee-infusie.
In een theefilterbal
Mate laten trekken in een theefilterbal
De bereiding lijkt op die van thee:
- Vul je theefilterbal met 2 of 3 g van je favoriete infusie
- Verwarm water tot 70–80 °C
- Laat de bal minimaal 3 minuten trekken in het kopje van je keuze
In een koffiezetapparaat (filter of cafetière)
Mate kun je ook zetten met een filterkoffiezetapparaat of zelfs met een cafetière!
In een theepot
Als je van thee houdt, heb je er vast een in huis: een theepot met ingebouwd filter.
Dit is een van de simpelste en handigste manieren om onze mate-infusies te zetten. Net als bij thee hoef je alleen maar je blaadjes in de infuser te doen en te wachten zolang jij wilt, tot je precies de smaak te pakken hebt die jij lekker vindt!
Mate laten trekken in een theepot
Is het beter dan de traditionele methode met de kalebas?
Om dat te weten moet je allebei de manieren proberen, want ze hebben ieder hun eigen voordelen en nadelen:
Mate uit een kalebas drinken is:
- Traditioneel: het draagt de hele geschiedenis en alle waarden van yerba mate met zich mee
- De originele smaak van de yerba
- Tijdrovend en lastiger te bereiden
- Een beetje onhandig om mee te nemen
Terwijl mate uit een theezakje drinken is:
- Simpel te bereiden
- Makkelijk mee te nemen
- Minder krachtig en zachter van smaak
Aan jou de keuze tussen de theezakjes en de matekalebas!
En wil je zonder missers overstappen op de kalebas? Onze complete mate sets brengen kalebas, bombilla en yerba samen — te beginnen met het Startpakket Ontdekking.
