Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Le maté est souvent présenté comme une boisson énergisante naturelle. Mais au-delà de son effet stimulant, que contient vraiment le maté ?
Sous ses feuilles séchées et finement coupées se cache une composition riche : caféine, théobromine, antioxydants, vitamines et minéraux.
Découvrons ensemble ce qui fait de cette infusion traditionnelle d’Amérique du Sud bien plus qu’une simple boisson tonifiante.
Un stimulant naturel, plus équilibré que le café
Nos analyses en laboratoire montrent que notre yerba maté renferme en moyenne 1,3 g de caféine pour 100 g.
C'est, en moyenne, autant qu'un café, mais trois à quatre fois plus qu'un thé vert.
Ce qui est encore plus surprenant, c’est que la caféine du maté agit différemment !
Grâce à la présence naturelle de tanins, elle est absorbée plus lentement par l’organisme, offrant un effet tonique à la fois stable et durable, sans les pics brusques que l’on peut ressentir avec le café.
Pas de pic soudain ni de baisse brutale d’énergie : l’effet est diffus, équilibré.
À cela s’ajoute la théobromine, un autre alcaloïde présent dans le cacao, favorisant la circulation et la clarté mentale.
| Boisson | Caféine moyenne (g/100g) | Effet principal |
|---|---|---|
| Café | 1,3g | Stimulation rapide, courte durée |
| Maté | 1,3g | Énergie douce et stable |
| Thé vert | 0,4g | Détente légère, faible stimulation |
À titre de comparaison, 10 g de café sont utilisés pour une tasse de 200 ml. Nous recommandons 20 g à 30 g de maté pour une calebasse (environ 1L infusé) et 10 g de maté en infuseur (environ 420 ml).
Un maté traditionnel de 200 ml
Une forte teneur en antioxydants, véritables protecteurs naturels
Le maté est particulièrement riche en antioxydants, principalement des polyphénols, également présents dans le thé vert, le raisin ou le cacao.
Ces composés naturels aident à neutraliser les radicaux libres, molécules instables produites par le stress, la pollution ou une alimentation déséquilibrée.
En excès, ces radicaux libres accélèrent le vieillissement cellulaire et favorisent certaines inflammations chroniques.
Des études ont montré que le maté contient plus d’antioxydants que le thé vert.
Il contient aussi des saponines, molécules naturelles aux propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes, qui participent à la régénération du système digestif.
En somme, au-delà de son effet stimulant, le maté agit comme une protection naturelle de fond, une boisson qui soutient à la fois le corps et l’esprit, jour après jour.
Le maté tropical dans une calebasse
Un concentré de vitamines et minéraux
Les feuilles de maté renferment une belle diversité de micronutriments naturels :
- des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5) pour l’énergie et le métabolisme,
- du magnésium et du potassium pour l’équilibre nerveux et musculaire,
- du fer pour le transport de l’oxygène,
- du zinc et du manganèse pour le système immunitaire.
Le tout sans sucre ajouté, sans additif : simplement ce que la nature offre à la plante.
Une composition qui varie selon l’origine et la préparation
La richesse du maté varie selon son terroir et ses méthodes de transformation.
Les matés brésiliens que nous sélectionnons chez YVY sont non fumés, ce qui permet de préserver au maximum les antioxydants et la saveur naturelle des feuilles.
Les matés argentins, souvent fumés, développent un arôme fumé et boisé ; ils conservent également de nombreux polyphénols, mais le profil sensoriel et nutritionnel peut être légèrement différent.
Même la température de l’eau influence la composition : au-delà de 80 °C, certaines molécules sensibles se dégradent. La température idéale se situe autour de 70 °C à 80 °C. Pour plus d'informations, consultez notre article comment bien préparer le maté.
Plantation de maté au Brésil
Pourquoi la composition du maté YVY est unique
Chez YVY, nous collaborons avec les meilleurs producteurs du sud du Brésil, reconnus pour leur terroir et leur culture en agroforesterie, certifiée Bio et Demeter.
Les arbres protègent les cultures du soleil, cela favorise une pousse plus lente et une biodiversité variée, ce qui permet aux feuilles de développer naturellement une palette aromatique plus riche.
Notre maté est séché de manière indirecte, sans contact avec la fumée et sans ajout d’arômes, afin de préserver toute sa pureté et sa saveur unique.
Pour retrouver cette composition dans votre tasse : notre Maté Vert Bio en 1 kg, le Buenos Aires pour les amateurs de caractère, ou le Maté Tropical côté fruité.
