Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Am Ende einer Mahlzeit wählt man immer zwischen Tee und Kaffee, um schön abzuschließen.
Manchmal zögert man kurz, aber meistens beschränkt sich die Wahl auf diese beiden Klassiker. Dabei gibt es heute eine weitere Option: den Mate, auch Mate-Tee genannt.
Diese Pflanze kommt aus Südamerika und enthält sowohl Koffein als auch Polyphenole.
Aber was ist Mate? Welche Mate-Sorten gibt es? Welche Vorzüge hat Mate? Und wie trinkt man ihn?
Was ist Mate?
Mate ist eine Pflanze, die man als Aufguss trinkt, ähnlich wie Tee. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer aus Argentinien, Paraguay und Brasilien.
Getrunken wird sie meist wegen ihrer wohltuenden Wirkung auf Organismus und Wohlbefinden. Sie besitzt aber auch einige Eigenschaften, die traditionell geschätzt werden.
Geschichte und Ursprung des Mate
Vor vielen Jahren bildete die Yerba die Ernährungsgrundlage der Guaraní-Völker.
Damals wurden die Mate-Blätter getrunken, wenn sich die Männer körperlich auf lange Märsche vorbereiteten — für die Jagd, die Erschließung des Gebiets oder die Wandertierhaltung.
Für einige Völker wie die Guaraní war die Yerba eine regelrechte Religion. Sie diente ihnen auch als Tauschwährung mit anderen Bevölkerungsgruppen.
Nach der Ankunft der spanischen Konquistadoren wurden Studien zu dem Getränk unternommen, bevor sich sein Konsum in alle Welt verbreitete.
Die Guaraní und der Mate
Die verschiedenen Mate-Sorten
Die verschiedenen Mate-Sorten
Das südamerikanische Getränk ist eigenwillig und gibt es in mehreren Versionen: grün, geröstet und gereift.
Der Unterschied liegt vor allem im Geschmack, denn allen drei Nuancen liegen dieselben Blätter zugrunde:
- Der grüne Mate ist jung, grasig und frisch.
- Der gereifte Mate wird, wie sein Name sagt, 6 bis 24 Monate gereift. Das ergibt einen konzentrierteren, ausgeprägteren Geschmack.
- Der geröstete Mate hat eine Röstung bei niedriger Temperatur durchlaufen, für runde, originelle Aromen, die dem Kaffee nahekommen.
Lust, die drei Nuancen zu vergleichen? Entdecke unseren Grünen Mate, unseren Gereiften Mate und unseren Gerösteten Mate — oder das Entdeckungs-Bundle, das sie vereint.
Die Vorzüge von Mate
Das heiße Getränk hat in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen. Wie Tee und Kaffee wird es mehr und mehr zu einem Klassiker.
Die Frage lautet: Warum sollte man Mate-Tee trinken?
Die Vorzüge von Mate
Mate, ein Plus fürs tägliche Wohlbefinden
Es empfiehlt sich, das südamerikanische Heißgetränk täglich zu trinken, sowohl am Morgen als auch am frühen Nachmittag. Zunächst unterstützt diese Pflanze das Verdauungssystem. Die Yerba Mate wirkt von innen und macht die Verdauung leichter.
Zudem hilft ihr regelmäßiger Genuss, das Nervensystem zu schärfen. Täglich Bio-Mate zu trinken heißt, leichter gegen Müdigkeit anzukommen, ob körperlich oder geistig.
Mate, ein Plus für die Linie
Die Yerba hat auch mehrere harntreibende Eigenschaften. Sie kann beim Abnehmen unterstützen, dank ihres natürlichen appetithemmenden Effekts.
Sie wirkt außerdem von innen und trägt dazu bei, das innere Gleichgewicht des Organismus zu erhalten. Die Yerba hilft, bestimmte Stoffe zu binden und deren Ausscheidung zu erleichtern.
Mate und Sport, hinter den Kulissen
Immer verbreiteter bei Sportlern, ist das südamerikanische Getränk ein echter Verbündeter im Sport. Zunächst in der südamerikanischen Community getrunken — man denke an Cavani, Di María oder auch Messi —, begeistert die Yerba Mate heute weit über diese Grenzen hinaus.
Sehr geschätzt für ihre belebenden Eigenschaften vor der körperlichen Anstrengung, aber auch für ihre Fähigkeit, die Muskelregeneration zu unterstützen, gehört Mate zum Ritual vor dem Spiel eines gewissen Antoine Griezmann.
Antoine Griezmann und sein Mate vor dem Spiel
Die Arten, Mate zu trinken
Die Yerba lässt sich den ganzen Tag über trinken: morgens, mittags oder am Nachmittag. Es handelt sich um eine Pflanze der Pflanzenheilkunde, die den Organismus anregt und ihm Energie und Wohlgefühl schenkt.
Den ganzen Tag Mate zu trinken bedeutet auch, sich auf das Ritual seiner Zubereitung einzulassen.
Es gibt nämlich traditionelle Arten und andere, modernere, die man mit Tee und Kaffee teilt.
Mate zu trinken ist also in bestimmten Fällen praktischer. Die Zubereitung hängt allein von deinem Lebensstil und deinen Aktivitäten ab!
Die Zubereitung von Mate
Wie bereitet man seinen Mate zu? Hier die wichtigsten Arten, das südamerikanische Heißgetränk für den Genuss zuzubereiten.
Die traditionelle Mate-Zubereitung
Für die traditionelle Mate-Zubereitung brauchst du einige unverzichtbare Utensilien:
- Eine Mate-Kalebasse, oder Mate-Tasse, die als Gefäß für deine Blätter dient.
- Eine Mate-Bombilla — ein Metallhalm, der die Blätter vom Wasser trennt.
- Eine Yerba Mate, am besten bio.
Du musst nur deine Kalebasse mit Yerba füllen, die Kalebasse neigen, Wasser aufgießen — und fertig!
Für mehr Details schau dir unser Zubereitungs-Tutorial an:
Die „moderneren" Methoden
Über die traditionelle Zubereitung hinaus gibt es mehrere „modernere" Varianten.
Man kann sein Heißgetränk nämlich auch mit plastikfreien Teebeuteln , im Tee-Ei oder in der French Press zubereiten.
Die plastikfreien Teebeutel sind am praktischsten. Du brauchst nur heißes Wasser und lässt den Beutel einige Minuten ziehen, wie einen Tee!
Um all unsere Rezepturen im Beutel zu probieren, ist die Entdeckungsbox mit 42 Beuteln der ideale Begleiter.
