Alexis · Fondateur d'YVY Maté
El café es una bebida muy arraigada en nuestras costumbres: más de 5 kg de café se consumen de media cada año en Francia por persona.
Auténtico vector de vínculo social, al igual que el mate, el café pierde sin embargo cada vez más adeptos hoy en día.
Pero entonces, ¿cuáles son las razones para reducir el consumo de café? ¿Por qué alternar café y mate es ideal para el cuerpo? ¿Cuáles son las ventajas de reducir el consumo de café?
El café, tu mal aliado del día a día
¿Un mate o un café?
Su rapidez de absorción
El café es un estimulante potente.
Cada persona es más o menos sensible a la molécula. En efecto, la cafeína se absorbe muy rápidamente por el organismo, lo que puede provocar temblores, nerviosismo o incluso taquicardia.
Por el contrario, la cafeína de la yerba mate se asimila de manera más lenta por el cuerpo, lo que le permite acostumbrarse progresivamente a la molécula y así no arriesgarse a los inconvenientes del café.
En efecto, la gran cantidad de taninos presente en el mate permite disminuir y ralentizar el efecto de la cafeína sobre el organismo. En el café apenas están presentes.
Su rapidez de dilución
Además de su rapidez de absorción, los efectos estimulantes del café se diluyen muy rápidamente. Pueden desaparecer al cabo de solo 2 h, lo que genera el deseo de tomar otra taza de café.
Se instala entonces un círculo vicioso: cuanto más café se consume, más se acostumbra el cuerpo a la cafeína y más cantidad de café hará falta para alcanzar el mismo nivel de energía.
Necesariamente, cuanto mayor es el número de cafés consumidos, más importantes son los efectos nocivos.
Una vez más, el mate lleva ventaja. Como la asimilación de la cafeína presente en el mate es más lenta, los efectos energizantes duran más que los del café. Tomar yerba permite combatir la fatiga a lo largo de todo el día (de 7 a 9 horas de efectos).
¿Por qué alternar entre café y mate?
Un termo para el café o el mate
Todos hemos crecido con el café antes de descubrir el mate. Para algunos, el café era una bebida poco apreciada por su sabor, sino más bien por sus efectos. Para otros, al contrario, por su sabor.
Cuando se quieren cambiar los hábitos de consumo, como en todo, es mejor no frustrarse, sobre todo si se aprecia el buen sabor del café. En realidad, se trata más bien de reducir progresivamente el consumo, y lo mejor es tener un sustituto: el mate.
Pero entonces, ¿por qué alternar entre café y mate?
Hay varias razones para ello:
- En primer lugar, para salir de la habituación creada por la ingesta repetida de una misma sustancia. Al cabo de unos días sin café, ¡notarás sus efectos desde la primera taza!
- En segundo lugar, si formas parte de las personas que aprecian el sabor del café, la reducción de tu consumo te dirigirá automáticamente hacia cafés de mejor calidad, ¡como los de tostadores artesanales!
Del mismo modo, al alternar las dos bebidas también podrás disfrutar de mates grand cru presentes en nuestra selección de yerba mate.
Descubrir el mate no debe plantearse como una elección o como un abandono de tus costumbres, sino más bien como una novedad que integrar en tu rutina diaria.
Café vs mate: el comparativo de las bebidas
Las diferencias entre el café y el mate
Como hemos podido ver a lo largo de este artículo, el mate y el café coinciden en algunos puntos y se alejan en otros. En varios aspectos, incluso podría definirse la yerba como un café 2.0: las ventajas sin los inconvenientes.
Cada vez más aficionados al café nos hacen preguntas sobre el mate con la intención de reducir su consumo de café. ¿Me gustará el sabor del mate? ¿Tendré la misma energía? ¿Cómo infusionar la planta? Por eso hemos decidido redactar este artículo.
Para los aficionados al café que aprecian sobre todo su sabor, pero para quienes los inconvenientes se han vuelto demasiado molestos, recomendamos muy especialmente nuestro mate tostado.
Este mate tiene la particularidad, como el café o el cacao, de haber pasado por una etapa de tostado, lo que le aporta una textura gustativa cercana a la del café conservando un sabor propio de la bebida sudamericana. Se encuentran notas de chocolate, caramelo y café, ideales para inducir una transición café/mate con toda suavidad.
Lo habrás entendido: cada cosa es buena en su justa medida.
Para no arriesgarte a complicaciones por un consumo excesivo de café, procura alternar con un sustituto; el mate es uno de ellos y se sitúa hoy como la mejor alternativa.
