Alexis · Fondateur d'YVY Maté
La yerba mate, también llamada mate o té mate, es una bebida energizante ancestral originaria de Sudamérica.
Consumida desde hace generaciones por los guaraníes, se prepara a partir de las hojas, y a veces de los palos, de la planta de mate.
Tradicionalmente infusionada en un mate de calabaza, también puede disfrutarse a la manera de un té.
Descubre nuestros 5 métodos de infusión para preparar tu mate, así como los secretos de su preparación tradicional.
Preparación tradicional del mate en calabaza
Los diferentes tipos de mate
La preparación de la yerba mate en el mate (o recipiente) es toda una ceremonia. Tomarse el tiempo de cebar el mate forma parte del disfrute del momento presente, entre amigos o en familia.
Es lanzarse a una experiencia única y convivial del modo de vida y del compartir argentinos.
El método tradicional sigue siendo el mejor y permite tomar el mate BIO de manera tradicional, para sentir los sabores y las virtudes de esta bebida de forma más concentrada. Eso sí, habrá que reunir algunos accesorios indispensables.
Necesitarás:
- Un mate, que servirá de recipiente para tus hojas.
- Una bombilla, es decir, una pajilla metálica que sirve para filtrar las hojas del agua.
- Un termo dedicado al mate, ideal para conservar y servir el agua, caliente o fría.
Para empezar con todo el equipo de una vez, nuestro Kit de Mate Descubrimiento reúne mate, bombilla y yerba.
Cómo preparar un mate en la calabaza:
- Llena tu mate de yerba hasta unos ¾.
- Inclina el mate y, cuando las hojas se acumulen todas en un mismo lado, podrás verter agua tibia o fría.
- Deja reposar de 5 a 10 minutos para que las hojas se empapen: facilitará la formación del hueco y evitará quemar las hojas.
- La bombilla hará de filtro. Coloca su cabeza en el fondo del mate.
- Añade el agua caliente (no debe estar hirviendo) en el espacio hueco de tu preparación.
¡Tu mate está listo!
Etapas de preparación de un mate en calabaza
¡Ten el agua caliente a mano! Después de beber toda el agua del mate con la bombilla, vuelve a cebar con agua caliente.
Bebe y repite la operación, simplemente añadiendo agua.
Además, debes saber que puedes conservar la misma yerba en tu mate y beberlo a lo largo del día.
Al cabo de varias decenas de cebadas (1 L a 1,5 L de agua), tu yerba ya no tendrá mucho sabor. Es lo que se llama una yerba «lavada».
Para saber más sobre el método de preparación de la yerba mate BIO en calabaza, nada como un vídeo:
Preparación en bolsita sin plástico
Hemos desarrollado una oferta de mate en formato de bolsita sin plástico. El mate cocido (o bolsita de infusión) te permite transportar y disfrutar de tu bebida ecológica en cualquier momento.
Estas bolsitas se producen a partir de almidón de maíz, por lo que son 100% naturales.
El método de infusión es idéntico al de las bolsitas de té que ya conoces. El tiempo de infusión, en cambio, varía según el tipo de yerba y la intensidad que busques.
Recomendamos una infusión en agua a punto de hervir (no hirviendo) de entre 5 y 10 minutos para una intensidad moderada, y hasta 15 minutos si quieres un sabor más pronunciado.
Para llevar en el bolso: el Mate Verde en 15 bolsitas, el formato nómada por excelencia.
Preparación del mate en filtro de té
Si no tienes mate de calabaza, un filtro de té también puede servir. Puedes encontrar nuestro mate a granel en recargas ecológicas de kraft reciclado y a su vez reciclable, para preparar tu yerba en filtro de té.
El principio es sencillo, porque es idéntico a la preparación del té. Basta con verter una cucharadita, es decir 2 a 3 g de tu yerba preferida, en el filtro. Deja infusionar a tu gusto en agua adaptada al tipo de hojas: entre 70 y 80 °C para un mate verde y añejo 24 meses, y entre 80 y 90 °C para una yerba tostada.
Nuestras recargas ecológicas se prestan perfectamente al filtro de té: Mate Verde, Tostado, Añejo 24 meses, o el Lote Descubrimiento para probarlo todo.
Preparación en cafetera de émbolo
Es el método de infusión perfecto si no dispones del equipo tradicional, como un mate y su bombilla. La cafetera de émbolo permite una infusión ideal en cantidad.
Para prepararlo basta, igual que con una infusión de té o de café, con verter el agua caliente en la cafetera y dejar infusionar tu yerba entre 3 y 7 minutos según la intensidad que busques. La cafetera de émbolo tiene la ventaja de permitir una infusión perfecta de las hojas y de no dejar ningún poso.
¡Ya sabes cómo tomar esta bebida caliente con tus amigos o tus compañeros de oficina, disfrutando de un sabor intenso y cercano al de la infusión en el mate!
Para suavizar la preparación, puedes por supuesto añadir azúcar, miel o sirope de agave.
Mate en infusión fría, el «tereré»
Más allá de la preparación tradicional del té mate, tienes la posibilidad de tomar el mate en infusión fría, el llamado «tereré».
Muy extendido en Paraguay, este método de consumo helado a base de yerba mate es refrescante, sano y convivial. Recomendamos esta infusión sobre todo en verano, en sustitución de una limonada o un refresco.
