Alexis · Fondateur d'YVY Maté
El mercado de las bebidas calientes se enriquece sin cesar con nuevos sabores y experiencias para los amantes del té y del café. Entre estas alternativas, la yerba mate, bebida tradicional de Sudamérica, gana popularidad en Europa.
En este artículo te presentamos la yerba mate grand cru, una variedad de excepción que enamora por su sabor refinado y su amargor moderado.
Te explicamos por qué esta bebida está muy cerca del té verde y por qué ha llegado el momento de iniciarte en la degustación de la yerba mate.
Los aromas de la yerba mate grand cru: una experiencia gustativa inédita
Degustación de un mate tradicional
Origen y cosecha
La yerba mate grand cru procede de las mejores plantaciones de Sudamérica, donde las plantas de yerba mate se cultivan con esmero, en agroforestería, y se cosechan a mano en su madurez para preservar su calidad y su sabor único. La cosecha se realiza generalmente cada dos años para obtener hojas ricas en aromas y en nutrientes. Para saber más sobre nuestros métodos de cosecha, te lo explicamos todo aquí: los factores que influyen en el sabor del mate
Proceso de secado y añejamiento
Tras la cosecha, las hojas de yerba mate se someten a un proceso específico de secado y de añejamiento (o no) que permite preservar y desarrollar sus aromas. La duración del añejamiento varía según la variedad de yerba mate y el resultado buscado, pero en el caso del grand cru se extiende como mínimo durante 24 meses.
Sabor refinado y complejo
La yerba mate grand cru ofrece una paleta de sabores única, que combina notas vegetales, herbáceas y ligeramente ahumadas. Su degustación revela también toques de miel, de avellana y de frutos secos, que le confieren una complejidad y una riqueza aromática incomparables. Cada tipo de yerba que se desea obtener concentra un sabor aromático propio: más herbáceo en el mate verde, más potente y ahumado en el mate tostado, por ejemplo.
Nuestros tres Grands Crus en recarga ecológica: el Mate Añejo 24 meses —la referencia del grand cru—, el Mate Verde y el Mate Tostado.
Amargor moderado: una bebida accesible y agradable de degustar
Mate añejo BIO Grand Cru
Control del amargor
A diferencia de algunas variedades de yerba mate, el grand cru presenta un amargor moderado, que lo hace más accesible y agradable de degustar para los principiantes. Este carácter se debe a la selección rigurosa de las hojas y al proceso de añejamiento, que permite equilibrar los sabores y reducir el amargor natural de la planta.
Preparación óptima
Para disfrutar plenamente del sabor de la yerba mate grand cru y minimizar su amargor, es esencial respetar las etapas de preparación de la yerba mate. Eso implica dosificar bien la yerba, añadir agua a la temperatura ideal (en torno a 80 °C) y dejar infusionar todo unos minutos.
No te preocupes: ¡puedes infusionar tu mate en un primer momento con nuestras bolsitas sin plástico para descubrir el sabor de la yerba mate progresivamente!
Comparación con el té verde
La yerba mate grand cru se acerca al té verde en cuanto a sabor y amargor, sobre todo gracias a sus notas vegetales y herbáceas. Al igual que el té verde, la yerba mate es también reconocida por sus beneficios para la salud y su aporte en antioxidantes.
Por qué elegir la yerba mate grand cru como alternativa al té verde
Degustación del mate Grand Cru en bolsita para infusionar
Diversidad de aromas
La riqueza aromática de la yerba mate grand cru la convierte en una alternativa interesante al té verde, permitiendo a los aficionados descubrir nuevos sabores conservando un gusto accesible y poco amargo.
Beneficios para la salud
La yerba mate es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo así a apoyar el sistema inmunitario, mejorar la digestión y favorecer la concentración. Estos beneficios, similares a los del té verde, la convierten en una opción ideal para los consumidores preocupados por su salud.
Hemos redactado un artículo que trata en particular los beneficios del mate con más detalle.
Una cultura y un ritual de degustación
Descubrir la yerba mate grand cru es también la ocasión de sumergirse en la cultura sudamericana y de compartir un momento convivial en torno al ritual de degustación tradicional, con el mate y la bombilla. Esta dimensión social y cultural añade una experiencia única a la degustación de la yerba mate.
La yerba mate grand cru es una excelente alternativa al té verde para quienes desean explorar nuevos sabores sin sacrificar los beneficios para la salud ni un amargor controlado.
El mate grand cru es sin duda la mejor manera de descubrir esta bebida excepcional y lanzarte a la aventura de la degustación de la yerba mate. Así que no esperes más, atrévete con la experiencia y déjate seducir por los aromas delicados y refinados de la yerba mate grand cru.
