Alexis · Fondateur d'YVY Maté
El mate, como bebida nueva, aún se conoce poco.
Por un lado, a veces se lee que 50 g de mate equivalen a 500 cigarrillos, o incluso que la bebida presenta riesgos de cáncer.
Por otro lado, se lee que la yerba mate tiene múltiples beneficios para la salud.
Pero entonces, ¿cuáles son los peligros del mate para la salud?
Los peligros de la yerba mate
La cafeína
La bebida sudamericana tiene un cierto contenido en cafeína. Es, de hecho, la 3.ª bebida con cafeína más consumida del mundo.
La cafeína tiene un efecto estimulante sobre el cerebro. Mejora la capacidad de realizar tareas físicas de resistencia, así como tareas cognitivas. Suele decirse que la cafeína «despierta», por sus efectos excitantes.
Evidentemente, un consumo excesivo de cafeína puede provocar síntomas desagradables como:
- Dolores de cabeza
- Temblores
- Trastornos del sueño
- Ansiedad
- Aceleración e irregularidad de los latidos del corazón
El exceso de esta sustancia puede presentar varios peligros para el ser humano, tanto a corto como a largo plazo.
Así que, por supuesto, el mate no escapa a la regla de los peligros relacionados con la cafeína. Su presencia es más o menos fuerte según el cultivo del mate.
Te aconsejamos no superar una cantidad de 80 g de mate al día (unos 3 mates).
El secado
También, según su cultivo, el mate se seca tras la cosecha con o sin humo.
Durante el proceso de secado con humo, el mate entra en contacto con moléculas peligrosas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Estas moléculas se liberan durante la combustión de la madera y presentan riesgos para la salud.
Por suerte, hemos seleccionado un mate que ha pasado por un secado sin humo, un proceso más largo y costoso, pero con un impacto considerable en la calidad de la yerba y en su sabor al infusionarla.
El secado del mate sin humo es:
- 110 °C durante 3 horas
- Por conducción, gracias a aire caliente insuflado en tubos metálicos
- Sin peligro para la salud
Secado de mate sin humo
La temperatura de consumo
Tomar el mate demasiado caliente aumenta el riesgo de cáncer de boca y de esófago… ¡como todas las bebidas calientes!
La temperatura de infusión es un factor importante en la preparación del mate; recomendamos una temperatura de entre 70 y 80 °C.
Así que ten cuidado de esperar unos minutos antes de verter la infusión en un mate o en una taza de té, para no quemar las hojas, y también antes de tomar el mate.
La yerba mate y sus beneficios
Lo habrás entendido: la yerba mate, bebida favorita de Antoine Griezmann, presenta ante todo beneficios. El consumo de riesgo está, como en todo, en los excesos.
Es más, la asociación naturalmente presente en las hojas de mate entre la teobromina y la cafeína hace de esta planta el compromiso perfecto entre el té y el café. Estos son algunos beneficios del mate:
- Poder estimulante gracias a la cafeína.
- Los numerosos principios activos como la mateína, los taninos, el hierro y un gran número de vitaminas.
- Dos veces más antioxidantes que el té verde.
- Menos efectos negativos ligados a la cafeína, como los temblores, el nerviosismo, etc.
Tomar la bebida caliente de Sudamérica ofrece efectos únicos y se abre hoy al mayor número de personas, sobre todo con una oferta de yerba mate cada vez más cualitativa, que rompe todas las ideas preconcebidas sobre el sabor del mate y su amargor.
Deportistas, trabajadores y personas activas: el mate te ayuda a rendir en tus jornadas intensas y a recuperar la energía necesaria para las siguientes.
Las diversas posibilidades de consumo del mate —en bolsitas, en mate de calabaza o en filtro de té— permiten a cada uno integrar esta planta en su rutina.
Consumo con recipiente de mate
