Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate, Sydamerikas emblematiska dryck, är mycket mer än bara en infusion. Den förkroppsligar ett rikt kulturarv som blandar uråldriga legender, rituella traditioner och ekonomisk dynamik.
Låt oss tillsammans upptäcka dess ursprung, dess utveckling och den betydelse den fortfarande har i dag.
Matens historia
Yerba mate-plantagernas början
Yerba mates historia börjar i Sydamerika, i hjärtat av Guarani-folket, en grupp av amerikansk urbefolkning som sträcker sig över regionerna i Brasilien, Argentina, Paraguay, Uruguay och Bolivia.
Enligt Guarani-traditionen tuggades eller bryggdes yerba mate-bladen i en kalebass. Växtens naturliga egenskaper gjorde det möjligt för dem som drack den att stå emot det hårda klimatet och tröttheten. Den användes särskilt under långa resor genom Anderna, eller under transhumanserna.
Mer än bara en dryck var yerban en verklig ritual i Guarani-kulturen. Trädet var heligt och betraktades som en gåva sänd av gudarna. Bortom de många näringsmässiga och medicinska fördelarna var det ett andligt inslag i Guarani-kulturen.
Mate eller ”jesuiternas te”
Det är på 1500-talet, med jesuiternas ankomst, som mate-teet får en helt annan dimension och öppnar sig mot resten av världen. Produktionen organiseras och intensifieras under missionärernas kontroll, vilket gör att de kan bli rika.
Därefter utvidgar jesuiterna dess användning över hela conquistadorernas territorium, men det är i form av små tepåsar som de dricker matebladen. Det är därför man ofta ger den namnet jesuiternas te.
Guaranifolkets legend
Många berättelser bidrar till att skapa ett solitt rykte för yerba mate. Moreau de Tours, då en berömd läkare i hela Europa, återger en historia som bidrar till denna legend: upptäcktsresande ska ha överlevt mer än en vecka i skogen genom att enbart livnära sig på yerba-blad*.
Tillbaka på den europeiska kontinenten prisar jesuiterna matens förtjänster som en mirakeldryck som kan jaga bort tröttheten och ge gott humör hela dagen.
De gav sig också in i fördjupad forskning om växten. Vid slutet av denna forskning framträdde hemligheterna bakom odlingen av Yerba mate. Tyvärr försvann de lika snabbt.
Man tvingades konstatera att mate bara kan frodas i vissa regioner i Sydamerika. Det är först senare, under 1900-talet, som nya tekniker framträdde, som gjorde det möjligt att anpassa odlingen av busken, sådan som vi känner den i dag.
Det är från 1600-talet som spanjorerna så småningom antog konsumtionen av bladen, oftast på traditionellt vis tack vare en mate-kalebass och en bombilla.
*Källa: « Le Maté, étude historique, chimique et physiologique. » A. Moreau de Tours - 1908
Mate, Sydamerikas emblematiska dryck
Ilex paraguariensis eller mate
Ur järneksfamiljen är yerba mate en endemisk växt i den centrala regionen av Sydamerika. För att fullborda sin utveckling behöver denna buske en hög luftfuktighet, en särskild höjd över havet och en mycket bördig jord, och det är därför man odlar den huvudsakligen i Argentina, i Paraguay och i södra Brasilien.
Denna infusions extraordinära egenskaper och dess roll som bärare av social gemenskap gör den populär långt bortom dessa 3 länder.
Faktum är att yerban är mycket populär i Syrien och i Libanon (särskilt i den drusiska gemenskapen) med en samlad konsumtion på 42 000 ton. Konsumtionen av växten spreds och populariserades på 1800-talet med de många emigrationerna till Argentina, Bolivia och Uruguay.
I dag konsumeras denna växt i stor utsträckning över hela världen, såväl hemma som på arbetsplatsen.
Vi har engagerat oss i en odling av ekologisk mate för att kunna erbjuda dig den bästa infusionskvaliteten!
Och om du i din tur vill föra traditionen vidare samlar våra kompletta set allt som behövs för ritualen: Mate-startpaket, Set Keramik, Set Torpedo eller Set Rostfritt stål Termolar — och för dem som gillar infusioner i tepåsar, Presentasken 42 tepåsar.
