Vad är mate?

Mate är en sydamerikansk dryck som bryggs på de torkade bladen från yerba mate (Ilex paraguariensis), ett träd i järneksfamiljen som odlas i Argentina, Paraguay och södra Brasilien. Traditionellt dricker man den ur en kalebass, med en bombilla; den innehåller koffein och polyfenoler och kan också drickas i tepåse eller bryggas som vanligt te.

I slutet av en måltid väljer man alltid mellan te och kaffe för att avsluta på ett fint sätt.

Ibland kan man tveka lite, men oftast begränsar sig valet till dessa två klassiska drycker. Men du ska veta att du i dag har ett annat alternativ, mate, som också kallas mate-te.

Men vad är mate? Vilka olika sorters mate finns det? Vilka är matens fördelar? Hur dricker man mate?

Vad är mate?

Mate är en växt som dricks som bryggning, i likhet med te. Den härstammar från Sydamerika och närmare bestämt från Argentina, Paraguay och Brasilien.

Den dricks i allmänhet för sina gynnsamma effekter på hela organismen och välbefinnandet. Den tillskrivs också vissa egenskaper: vi går igenom matens hälsofördelar, och deras begränsningar, på en egen sida.

Matens historia och ursprung

För flera år sedan utgjorde yerban basen i guaranifolkens kost.

På den tiden konsumerades matebladen när männen förberedde sig fysiskt för att ge sig ut på långa marscher för jakten, för att bruka territoriet och för boskapsflyttningarna.

För vissa folk, som guaranifolket, betraktades yerban som en verklig religion. De använde den också som bytesvaluta med de andra folkgrupperna.

Efter de spanska conquistadorernas ankomst, inleddes studier av drycken, innan konsumtionen spreds till världens fyra hörn.

Guaranifolket och mate

De olika typerna av mate

De olika typerna av mate

Den sydamerikanska drycken är atypisk och finns i flera versioner: grön, rostad och lagrad.
Skillnaden ligger huvudsakligen på smakplanet, för det är samma blad som ligger bakom de tre nyanserna:

• Grön mate är ung, vegetabilisk och frisk.
• Den lagrade är, som namnet anger, lagrad i 6 till 24 månader. Man får en mer koncentrerad och uttalad smak.
• Den rostade har genomgått en rostningsprocess vid låg temperatur för att få runda och originella smaker som närmar sig kaffets.

Sugen på att jämföra de tre nyanserna? Hitta vår Gröna Mate, vår Lagrade Mate och vår Rostade Mate – eller Provpaketet som samlar dem.

Matens fördelar

Den varma drycken har vunnit mycket i popularitet de senaste åren. På samma sätt som te och kaffe tenderar den att alltmer bli en klassisk dryck.

Frågan är: varför dricka mate-te?

Matens fördelar

Mate, en tillgång för välbefinnandet i vardagen

Det rekommenderas att dricka den varma sydamerikanska drycken varje dag, både på morgonen och i början av eftermiddagen. I den sydamerikanska traditionen förknippas den med en god matsmältning efter måltiden.

Koffeinet frigörs gradvis och hjälper dig att hålla dig alert utan kaffets topp: det är därför man dricker mate mot trötthet, fysisk eller mental.

Mate i ett viktminskningsprogram

Drucken som den är innehåller mate inga kalorier, och många som dricker den tycker att den har en mättande effekt: den ersätter gärna ett mellanmål eller en söt dryck. Den får dig inte att gå ner i vikt av sig själv; vad man verkligen kan förvänta sig förklarar vi i vår artikel gå ner i vikt med mate.

Kulisserna bakom mate och sport

Allt mer utbredd bland idrottare är den sydamerikanska drycken en verklig allierad för sporten. Ursprungligen konsumerad av den sydamerikanska gemenskapen, som Cavani, Di Maria eller till och med Messi, förför yerba mate i dag långt bortom dessa gränser.

Mycket uppskattad för sina energigivande egenskaper före den fysiska ansträngningen, men också för att den ger vätska och mineraler efter ansträngningen, ingår mate i en viss Antoine Griezmanns rutin före match.

Antoine Griezmann och hans mate före match

Sätten att dricka mate

Yerban kan drickas hela dagen: på morgonen, vid middagstid eller mitt på eftermiddagen. Det är en uppiggande dryck som ger energi och tröst.

Att dricka mate hela dagen innebär ritualen med beredningen av den.

Det finns nämligen traditionella sätt och andra mer moderna, som delas med te och kaffe.

Att dricka mate blir alltså mer praktiskt i vissa fall. Beredningen beror bara på din livsstil och dina aktiviteter!

Beredningen av mate

Hur bereder man sin mate? Här är de viktigaste sätten att bereda den varma sydamerikanska drycken för avsmakning.

Den traditionella beredningen av mate

För den traditionella beredningen av mate behöver du några oumbärliga tillbehör:

• En kalebass för mate, eller matekopp, som fungerar som behållare för dina blad.
• En bombilla för mate, det rör sig om ett sugrör i metall för mate som filtrerar bladen från vattnet.
• En yerba mate, helst ekologisk.

Du behöver fylla din kalebass med din yerba, tillsätta vatten medan du lutar din kalebass och så är det klart!

För mer detaljer bjuder vi in dig att titta på vår beredningsguide:

De mer "moderna" metoderna

Du har också flera varianter, bortom den traditionella beredningen, mer "moderna".

Det är nämligen möjligt att bereda sin varma dryck med naturliga tepåsar, med teägg eller med presskanna.

De naturliga tepåsarna är de mest praktiska. Du behöver bara varmt vatten, och låt tepåsen dra i några minuter, som ett te!

För att smaka alla våra recept i tepåse är Presentasken Upptäck 42 tepåsar den perfekta följeslagaren.

Nu vet du vad mate är. Vill du smaka, börja med vår ekologiska yerba mate eller, om du är nybörjare, med ett komplett mate-set, med kalebass och bombilla.

Läs vidare

• Var köper man mate i Frankrike? Listan över mate-butiker
• Är du en äkta mate-älskare? 5 avslöjande tecken
• YVY Maté öppnar sin första butik i Paris: kliv in i matens värld
• Från jord till kopp: så odlas mate
• Allt om yerba mates malningsgrader: från chimarrão till tereré
• Mate: en resa genom dess historia och ursprung
• Mate-ordlistan förklarad på under 5 minuter
• En unik kalebass till påve Franciskus: vår historia
• Barbacuá-mate: är den traditionella torkningen farlig?