Alexis · Fondateur d'YVY Maté
La yerba mate, también llamada mate o té mate, es una bebida energética ancestral originaria de América del Sur.
Consumida desde generaciones por los guaraníes, se prepara a partir de las hojas, y a veces de los tallos, de la planta de mate.
Tradicionalmente se infunde en una calabaza y también puede disfrutarse al estilo de un té.
Descubre nuestros 5 métodos de infusión para preparar tu mate, así como los secretos de su preparación tradicional.
Resumen
Preparación tradicional de mate en calabaza
Los diferentes tipos de mate
La preparación de la yerba mate en calabaza (o taza para mate) es una verdadera ceremonia. Tomarse el tiempo para preparar la calabaza ayuda a disfrutar del momento presente entre amigos o en familia.
embarcarse en una experiencia única y acogedora del estilo de vida y del compartir argentino.
El método tradicional sigue siendo el mejor y permite beber el mate orgánico de manera tradicional para percibir los sabores y las virtudes de esta bebida de forma más concentrada. Asimismo, habrá que reunir algunos accesorios indispensables para la preparación.
Necesitarás:
- Una calabaza para mate, que servirá de contenedor para sus hojas.
- Una bombilla para mate, se trata de una pajita de metal para filtrar las hojas del agua.
- Un termo para mate, ideal para conservar y servir agua, ya sea caliente o fría.
Cómo preparar un mate en una calabaza:
- Llene su calabaza de yerba mate hasta aproximadamente ¾.
- Incline la calabaza y, cuando las hojas se acomoden todas en un mismo lado, podrá verter agua tibia o fría.
- Deja reposar de 5 a 10 minutos para que las hojas se impregnen de agua; esto facilitará la formación de tu calabaza y evitará que se quemen las hojas.
- La bombilla servirá de filtro. Coloca la cabeza de esta en el fondo de tu calabaza.
- Añade tu agua caliente (no debe estar hirviendo) en el hueco de tu preparación.
¡Tu mate está listo!
Pasos para preparar un mate en calabaza
¡Mantén el agua caliente a mano! De hecho, después de beber toda el agua de tu calabaza con tu bombilla, agrega agua caliente.
Beba y repita el procedimiento simplemente añadiendo agua.
Además, tenga en cuenta que puede conservar el mismo mate en su calabaza y beberlo a lo largo de todo el día.
Al cabo de varias decenas de infusiones (1L a 1.5L de agua), su yerba ya no tendrá mucho sabor. A eso se le llama una yerba mate "lavada".
Para saber más sobre el método de preparación de la yerba mate orgánica en calabaza, nada como un video:
Preparado en bolsita para infusión natural
Hemos desarrollado una oferta de mate envasada en forma de bolsita de té natural. El mate cocido (o bolsita de té) le permite transportar y disfrutar de su bebida orgánica en cualquier momento.
Estas bolsitas de infusión están elaboradas a partir de almidón de maíz y, por lo tanto, son 100% naturales.
El método de infusión es idéntico al de las bolsitas de té que ya conoces. El tiempo de infusión, en cambio, varía según los tipos de yerba y la intensidad que deseas obtener.
Recomendamos una infusión en agua a punto de hervir (no hirviendo) entre 5 y 10 minutos para una intensidad moderada y hasta 15 minutos si desea obtener un sabor más intenso.
Mate para preparar en bola de té
Si no tienes calabaza, un infusor de té también puede servir. Puedes encontrar nuestro mate a granel, en eco-recargas de kraft reciclado y a su vez reciclable a fin de preparar su yerba en una bola de té.
El principio es sencillo, ya que es idéntico a la preparación del té. Solo tiene que verter una cucharadita, es decir 2 a 3g de su yerba favorita en su bola de té. Deje luego infusionar a su gusto en agua adecuada al tipo de hojas: entre 70 y 80°C para un mate verde y añejado 24 meses y entre 80 y 90°C para una yerba tostada.
Preparación en cafetera de émbolo
la método de infusión perfecto si no se dispone del equipo tradicional como una calabaza para mate y su bombilla. La cafetera de émbolo permite preparar una infusión perfecta en cantidad.
Para la preparación, basta con hacerla igual que una infusión de té o de café, de verter el agua caliente en la cafetera de émbolo y de dejar infusionar su yerba entre 3 y 7 min según la intensidad que desea obtener. La cafetera de émbolo tiene la ventaja de permitir una infusión perfecta de las hojas y de no dejar ningún poso.
Ahora ya sabes cómo tomar la bebida caliente con tus amigos o tus compañeros de oficina, mientras disfrutas de un sabor intenso et similar a la infusión obtenida en calabaza ¡mate!
Para suavizar la preparación, por supuesto puede añadirle azúcar, del miel o del jarabe de agave !
Mate en infusión fría, llamado "tereré"
Además de la preparación tradicional del té mate, tienes la posibilidad de tomar el mate en infusión fría, dice «tereré».
Muy extendido en Paraguay, este método de consumo helado a base de yyerba mate refrescante, saludable y perfecta para compartir. Recomendamos esta infusión más bien en verano, por ejemplo, como sustituto de una limonada o de un refresco.
