Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate is als nieuwe drank, nog altijd slecht begrepen.
Aan de ene kant lees je soms dat 50 g mate gelijkstaat aan 500 sigaretten, of zelfs dat de drank een risico op kanker met zich meebrengt.
Aan de andere kant lees je dat yerba mate talloze voordelen voor de gezondheid heeft.
Maar wat zijn nu echt de gevaren van mate voor de gezondheid?
De gevaren van yerba mate
De cafeïne
De Zuid-Amerikaanse drank bevat een zekere hoeveelheid cafeïne. Het is trouwens de 3e meest gedronken cafeïnehoudende drank ter wereld.
Cafeïne heeft een stimulerend effect op de hersenen. Ze verbetert het vermogen om fysieke duurtaken uit te voeren, en ook cognitieve taken. Men zegt vaak dat cafeïne “wakker maakt”, dankzij haar opwekkende effecten.
Uiteraard kan een overmatig cafeïnegebruik onaangename symptomen veroorzaken, zoals:
- Hoofdpijn
- Trillen
- Slaapproblemen
- Angstgevoelens
- Een versnelde en onregelmatige hartslag
Te veel van deze stof kan verschillende gevaren opleveren voor de mens, zowel op korte als op lange termijn.
En natuurlijk is mate geen uitzondering op die regel als het om cafeïne gaat. De hoeveelheid ligt hoger of lager, afhankelijk van de manier waarop de mate geteeld wordt.
Wij raden je aan om niet meer dan 80 g mate per dag (ongeveer 3 kalebassen) te drinken.
Het drogen
Ook afhankelijk van de teelt wordt de mate na de oogst gedroogd met of zonder rook.
Bij het drogen met rook komt de mate in contact met gevaarlijke moleculen die polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK) heten. Die moleculen komen vrij bij de verbranding van hout en leveren risico's op voor de gezondheid.
Gelukkig hebben wij een mate uitgekozen die zonder rook is gedroogd, een langer en duurder procedé, maar met een enorme impact op de kwaliteit van de yerba en op de smaak van de infusie.
Mate drogen zonder rook, dat is:
- 110 °C gedurende 3 uur
- Via geleiding, met hete lucht die door metalen buizen wordt geblazen
- Zonder gevaar voor de gezondheid
Mate drogen zonder rook
De drinktemperatuur
Mate te heet drinken verhoogt het risico op kanker van de mond en de slokdarm… net als alle warme dranken!
De zettemperatuur is een belangrijke factor bij het bereiden van mate; wij raden een temperatuur tussen 70 en 80 °C aan.
Wacht dus een paar minuten voordat je de infusie in een mate kalebas of een theekopje giet, zodat je de blaadjes niet verbrandt — en ook voordat je de mate opdrinkt.
Yerba mate en zijn voordelen
Je begrijpt het al: yerba mate, de lievelingsdrank van Antoine Griezmann, biedt vooral voordelen. Het risico zit hem, zoals bij alles, in de overdaad.
Sterker nog: de combinatie van theobromine en cafeïne die van nature in de matebladeren voorkomt, maakt van deze plant het perfecte compromis tussen thee en koffie. Hier zijn een paar voordelen van mate:
- Stimulerende kracht dankzij de cafeïne.
- De vele werkzame stoffen zoals mateïne, tannines, ijzer en een groot aantal vitaminen.
- Twee keer zoveel antioxidanten als groene thee.
- Minder negatieve effecten van cafeïne, zoals trillen, nervositeit enzovoort.
De warme drank uit Zuid-Amerika drinken geeft unieke effecten en staat vandaag open voor iedereen, zeker nu het aanbod aan yerba mate steeds hoogwaardiger wordt en alle vooroordelen over de smaak van mate en de bitterheid ervan onderuithaalt.
Sporters, werkers en actieve mensen: mate helpt je om te floreren op je drukke dagen en om de energie terug te winnen die je de volgende dag nodig hebt.
Dankzij de vele manieren om mate te drinken — in theezakjes, in een mate kalebas of in een theebal — kan iedereen deze plant een plek geven in zijn routine.
Drinken uit een matekopje
