Suavizar el sabor del mate: 6 métodos eficaces

Cada yerba es diferente. Estas diferencias provienen de una multitud de factores como el modo de cultivo, la altitud, la exposición al sol, el tiempo de crecimiento, el tipo de suelo, etc.

Puede encontrar más información al respecto en nuestro artículo que trata sobre los diferentes tipos de yerba mate. Estas diferencias afectarán el grado de amargura, el nivel de dulzor y, por lo tanto, el sabor final de la infusión.

Si es sensible a la amargura y busca una yerba muy poco amarga, recomendamos yerbas de hoja pura y en particular nuestra yerba maté vert bio o nuestro maté affiné 24 mois bio para una amargura media. Para aún más aromas, recomendamos nuestra yerba maté torréfié bio.

El método de preparación del mate tiene un impacto importante en el nivel de amargura de su preparación. De hecho, una yerba mal preparada puede volverse rápidamente muy amarga, haciendo la bebida casi imbebible.

Si ha consultado nuestro artículo sobre los métodos de preparación del mate y su preparación sigue siendo muy amarga, veremos juntos los puntos a los que debe prestar mucha atención :

• La temperatura de infusión
• El tiempo de infusión
• La preparación de la calabaza

Si prepara su yerba en calabaza, su amargura se expresa de forma diferente. La cantidad de hierba infusionada es mayor, por lo que habrá que tener la buena método de preparación para que la infusión se haga de forma progresiva.

El riesgo, si es la primera vez que prepara su yerba en calabaza, es fallar esta preparación, lo que provoca la’infusión de toda la cantidad de yerba de su calabaza.

Es un mate que no dura y que se vuelve entonces muy amargo. A modo de comparación, si prepara 30g de café para una taza de 5cl, su café será muy concentrado y muy amargo.

Cómo preparar su mate en calabaza

La temperatura de infusión del agua es un punto determinante. Un agua demasiado caliente tendrá el efecto de quemar las hojas y así liberar una amargura más intensa. Cuanto más caliente esté el agua, más amarga será su bebida.

Recomendamos no sobrepasar una temperatura de 80°C. Cuando el agua empieza a hervir a borbotones, ¡es señal de que el agua está a temperatura!

Por supuesto puede ajustar esta temperatura a su gusto.

El tiempo de infusión también es un factor predominante para la amargura de su preparación. Además, hay que diferenciar bien la preparación en infusión de la preparación en calabaza.

Cuando consume su yerba mate en infusión gracias a nuestros saquitos infusores o gracias a su propio infusor, recomendamos una infusión mínima de 5 minutos. Más allá, cuanto más deje infusionar su saquito, más intensa será la infusión y más expresará su amargura.

Cuando prepara su yerba en calabaza y ha logrado la preparación, puede añadir el agua en el espacio (el pozo) que ha formado.

Atención, al contrario de la preparación en infusión, puede degustar su yerba mate directamente después de haber añadido el agua. ¡Cuanto más espere, más amarga será su infusión!

Además de la temperatura del agua, el tiempo de infusión y la preparación, puede endulzar su bebida con azúcar o con miel.

Basta con añadir una dosis de miel o de azúcar a su gusto directamente en su calabaza. Hay quienes añaden el azúcar en el pozo y quienes lo depositan sobre las hojas. ¡Usted elige!

Por supuesto puede aromatizar su bebida, ¡y para ello tiene opciones!

En nuestra tienda encontrará mates aromatizados por nuestro equipo con frutas reales o flores secas con nuestra gama de maté tropical y de maté citron.

Pero también puede aromatizarlo directamente en casa.

Existen varios métodos y recetas. Puede añadir cáscaras de limón o naranja directamente en su calabaza. Las frutas deshidratadas también son excelentes para aromatizar. ¡También puede añadir té aromatizado y mezclarlo con su mate!