Så gör du iskall mate

Med de varma sommardagarnas ankomst, vad är bättre än att njuta av en uppfriskande iskall mate ?

Lätt att bereda och härligt törstsläckande är iskall mate ett utmärkt alternativ till söta drycker av klassiskt slag.

Följ vår guide för att lära dig bereda denna kalla sommardryck i några enkla steg.

Hur bereder man en iskall mate-bryggning?

Det finns två sätt att bereda en iskall mate-bryggning. Man kan:

1. Brygga mate varmt och sedan kyla ner den
2. Brygga mate kallt

Metod 1: Brygga mate varmt och sedan kyla ner den

Med denna bryggmetod kan du få en iskall mate på nolltid.

Mate bryggs nämligen mycket snabbt varmt, vilket gör det möjligt att kyla ner drycken och avnjuta den kall på mindre än 10 minuter.

Vi rekommenderar starkt våra läckra ekologiska recept på mate-bryggningar, skapade särskilt för denna typ av bryggning.

Här är de olika sätten att göra en iskall mate med en varm bryggning.

I tekanna, teinfuser, teägg eller presskanna

Recept för 1 l iskall mate:

1. Värma vattnet:

   • Värm vatten tills det når ungefär 70-80 °C, före kokpunkten.

2. Brygga mate:

   • Häll ungefär 2 till 4 matskedar mate-te i din tekanna, presskanna eller till och med direkt i en kastrull med en rymd på en liter.
   • Häll 500 ml varmt vatten över mate och låt dra i minst 10 minuter (för våra bryggrecept, så att frukterna återfuktas och sprider sin smak ordentligt).
     
     Glöm inte att experimentera! Vi uppmuntrar dig att prova olika dragtider för att hitta din egen balans.
     
     Fyll på med 300/400 ml kallt vatten för att kyla ner beredningen.

3. Filtrera bryggningen:

   • Om du har bryggt direkt i tekannan eller en kastrull, använd en sil för att filtrera mate-bryggningen ner i en stor karaff, en kanna eller en glasflaska.
   • Om du har använt en presskanna, tryck helt enkelt ner kolven för att filtrera mate och häll beredningen i din favoritkaraff.
   • Om du har använt termosflaskan Tempera behöver du bara tillsätta kallt vatten och isbitar, så är det klart!

4. Tillsätta isbitar och häll upp bryggningen:

   • Fyll en karaff med isbitar.
   • Häll mate-bryggningen över isbitarna. Denna metod kyler snabbt ner din mate.

Ekologisk mate-bryggning

I mate-tepåse

Recept för 1 l iskall mate:

• Värma vattnet
  • Värm vatten till 70-80 °C, före kokpunkten
• Brygga mate
  • Placera 3 eller 4 mate-tepåsar i en kastrull eller en tekanna.
  • Häll 500 ml varmt vatten över mate-tepåsarna.
  • Låt dra i 10 minuter, beroende på önskad smakintensitet.
• Ta bort mate-tepåsarna
  
  • Efter bryggningen, ta bort mate-tepåsarna och fyll på med 300 ml kallt vatten för att kyla ner beredningen.
  • Om du vill söta din mate, tillsätt socker, honung eller agavesirap i detta skede och blanda väl.
• Kyla ner bryggningen
  • Häll den ljumna mate-bryggningen i en stor karaff eller en kanna fylld med isbitar.

Bryggning av tropisk mate i tepåse, kall

Metod 2: Brygga mate kallt

Till skillnad från metod 1 tar denna bryggmetod längre tid.
Vattnets värme gör det nämligen möjligt att extrahera maximalt med aromer ur matebladen.

Därför extraherar bryggning direkt i kallt vatten aromerna väl, men med större svårighet. Man måste alltså vara tålmodig.

Vare sig det sker med hjälp av mate-tepåsar, en tekanna eller en presskanna, så här bryggs det kallt.

Recept för 1 l iskall mate:

Tekanna:

• Placera 1 till 2 matskedar (ungefär 16 g) mate i tekannan.
• Tillsätt kallt vatten.
• Låt dra i kylskåpet i minst 12 timmar.
• Filtrera och servera med isbitar.

Presskanna (French Press):

• Lägg 1 till 2 matskedar (ungefär 16 g) mate i presskannan.
• Fyll med kallt vatten.
• Låt dra i kylskåpet i minst 12 timmar.
• Tryck ner kolven, filtrera och servera med isbitar.

Mate-tepåsar:

• Placera 4 mate-tepåsar i en karaff eller en glasflaska. Tillsätt kallt vatten.
• Låt dra i kylskåpet i minst 12 timmar.
• Ta bort tepåsarna och servera med isbitar.

Termosflaska Tempera®:

• Tillsätt 5 till 10 g mate i det inbyggda monoblockfiltret.
• Tillsätt det kalla vattnet och isbitar i flaskan.
• Stäng, vänd upp och ner... Njut!

Dessa metoder gör att du kan bereda en uppfriskande och smakrik iskall mate utan ansträngning.

Kall mate i en tekanna med isbitar

En iskall mate i kalebass: Tereré

Tereré är en traditionell dryck från Paraguay och vissa regioner i Argentina, Brasilien och Bolivia.

Det är den iskalla versionen av mate, som dricks huvudsakligen för att svalka sig under de varma sommardagarna.

Tereré bereds och serveras i en kalebass för mate med en bombilla, som traditionell varm mate, men med isvatten eller kallt vatten.

Hur bereder man en mate Tereré?

• Fylla kalebassen för mate
  • Fyll kalebassen till två tredjedelar med yerba mate.
  • Luta kalebassen så att bladen samlas på ena sidan och bildar en liten fördjupning, brunnen.
• Tillsätta kallt vatten
  
  • Häll kallt/iskallt vatten direkt i en termos för mate. Vår termos håller isvattnet kallt i 96 h!
  • Häll det kalla vattnet i kalebassen och fyll brunnen som mate har bildat. Vänta några ögonblick tills bladen absorberar vattnet.
• Tillsätta bombillan
  • För in bombillan i brunnen. Bombillan ska placeras så att filtret är väl nedsänkt i mate.
• Servera och avnjuta
  • Drick Tereré med bombillan. Fortsätt att fylla på tills mate är "urlakad" (ingen smak kvar).

Tereré är inte bara en törstsläckande dryck som är perfekt för sommaren, utan också ett trevligt sätt att dela en stund med vänner. Prova denna metod och njut av Tererés friskhet och unika smaker!

Iskall mate i en kalebass vid vattnet