Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate presenteras ofta som en naturlig energidryck. Men bortom sin stimulerande effekt, vad innehåller mate egentligen?
Under dess torkade och fint skurna blad döljer sig en rik sammansättning: koffein, teobromin, antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Låt oss tillsammans upptäcka vad som gör denna traditionella infusion från Sydamerika till mycket mer än bara en uppiggande dryck.
Ett naturligt stimulerande medel, mer balanserat än kaffe
Våra laboratorieanalyser visar att vår yerba mate i genomsnitt innehåller 1,3 g koffein per 100 g.
Det är, i genomsnitt, lika mycket som ett kaffe, men tre till fyra gånger mer än ett grönt te.
Det som är ännu mer förvånande är att matens koffein verkar annorlunda!
Tack vare den naturliga förekomsten av tanniner tas det upp långsammare av organismen, vilket ger en uppiggande effekt som är både stabil och varaktig, utan de tvära topparna som man kan känna med kaffe.
Ingen plötslig topp och inget brutalt energifall: effekten är diffus, balanserad.
Till detta kommer teobrominet, en annan alkaloid som finns i kakaon och som främjar cirkulationen och den mentala klarheten.
| Dryck | Genomsnittligt koffein (g/100g) | Huvudsaklig effekt |
|---|---|---|
| Kaffe | 1,3g | Snabb stimulans, kort varaktighet |
| Mate | 1,3g | Mjuk och stabil energi |
| Grönt te | 0,4g | Lätt avslappning, svag stimulans |
Som jämförelse används 10 g kaffe till en kopp på 200 ml. Vi rekommenderar 20 g till 30 g mate för en kalebass (cirka 1 l bryggd) och 10 g mate i termosflaska med filter (cirka 420 ml).
En traditionell mate på 200 ml
En hög halt antioxidanter, verkliga naturliga beskyddare
Mate är särskilt rik på antioxidanter, huvudsakligen polyfenoler, som också finns i grönt te, vindruvor eller kakao.
Dessa naturliga ämnen hjälper till att neutralisera de fria radikalerna, instabila molekyler som produceras av stressen, föroreningarna eller en obalanserad kost.
I överskott påskyndar dessa fria radikaler det cellulära åldrandet och gynnar vissa kroniska inflammationer.
Studier har visat att mate innehåller mer antioxidanter än grönt te.
Den innehåller också saponiner, naturliga molekyler med antiinflammatoriska och immunstimulerande egenskaper, som deltar i matsmältningssystemets regenerering.
Sammanfattningsvis verkar mate, bortom sin stimulerande effekt, som ett naturligt grundskydd, en dryck som stöder både kroppen och sinnet, dag efter dag.
Tropisk mate i en kalebass
Ett koncentrat av vitaminer och mineraler
Matebladen innehåller en fin mångfald av naturliga mikronäringsämnen:
- vitaminer ur B-gruppen (B1, B2, B3, B5) för energin och ämnesomsättningen,
- magnesium och kalium för nerv- och muskelbalansen,
- järn för syretransporten,
- zink och mangan för immunförsvaret.
Allt utan tillsatt socker, utan tillsatser: helt enkelt det som naturen ger växten.
En sammansättning som varierar med ursprunget och beredningen
Matens rikedom varierar beroende på sin terroir och sina förädlingsmetoder.
De brasilianska mate-sorterna som vi väljer ut hos YVY är orökta, vilket gör det möjligt att bevara antioxidanterna maximalt och bladens naturliga smak.
De argentinska mate-sorterna, ofta rökta, utvecklar en rökig och träig arom; de bevarar också många polyfenoler, men den sensoriska och näringsmässiga profilen kan vara något annorlunda.
Även vattnets temperatur påverkar sammansättningen: över 80 °C bryts vissa känsliga molekyler ner. Den idealiska temperaturen ligger runt 70 °C till 80 °C. För mer information, läs vår artikel hur du bereder mate på rätt sätt.
Mateplantage i Brasilien
Varför sammansättningen hos YVY:s mate är unik
Hos YVY samarbetar vi med de bästa producenterna i södra Brasilien, erkända för sin terroir och sin odling i agroforestry, EKO- och Demeter-certifierad.
Träden skyddar odlingarna från solen, det gynnar en långsammare tillväxt och en varierad biologisk mångfald, vilket gör att bladen naturligt utvecklar en rikare aromatisk palett.
Vår mate torkas indirekt, utan kontakt med röken och utan tillsatta aromer, för att bevara hela sin renhet och sin unika smak.
För att återfinna denna sammansättning i din kopp: vår Ekologiska Gröna Mate i 1 kg, Buenos Aires för dem som gillar karaktär, eller Tropisk Mate på den fruktiga sidan.
