Sådan laver du iskold mate

Med de varme sommerdages komme, hvad er så bedre end at nyde en forfriskende iskold mate?

Iskold mate er nem at lave og dejligt tørstslukkende og er et fremragende alternativ til de sukkerholdige drikke, man ellers kender.

Følg vores guide, og lær at lave denne kolde sommerdrik i nogle få enkle trin.

Hvordan laver man en iskold mate te?

Der findes to måder at brygge en iskold mate te på. Man kan:

1. Lade din mate trække varmt og derefter køle den ned
2. Lade din mate trække koldt

Metode 1: Lad din mate trække varmt, og køl den derefter ned

Med denne bryggemetode kan du få en iskold mate på ingen tid.

Din mate trækker nemlig meget hurtigt i varmt vand, så du kan køle drikken ned og nyde den kold på under 10 minutter.

Vi anbefaler varmt vores lækre opskrifter på mate te i økologisk kvalitet, skabt specielt til denne form for brygning.

Her er de forskellige måder at lave en iskold mate på med et varmt bryg.

I tekande, filterflaske, teæg eller stempelkande

Opskrift til 1 l iskold mate:

1. Varm vandet op:

   • Varm vand op, indtil det når cirka 70-80 °C, altså før kogepunktet.

2. Lad din mate trække:

   • Hæld cirka 2 til 4 spiseskefulde mate-te i din tekande, stempelkande eller endda direkte i en gryde med en kapacitet på en liter.
   • Hæld 500 ml varmt vand over din mate, og lad den trække i mindst 10 minutter (ved vores te-opskrifter, så frugterne kan genopfugtes og afgive deres smag korrekt).
     
     Glem ikke at eksperimentere! Vi opfordrer dig til at prøve forskellige trækketider for at finde din helt egen balance.
     
     Fyld op med 300/400 ml koldt vand for at køle blandingen ned.

3. Si bryggen:

   • Hvis du har ladet den trække direkte i tekanden eller en gryde, så brug en si til at hælde mate-bryggen ned i en stor karaffel, en kande eller en glasflaske.
   • Hvis du har brugt en stempelkande, skal du blot trykke stemplet ned for at filtrere din mate og hælde blandingen op i din yndlingskaraffel.
   • Hvis du har brugt Tempera-filterflasken, skal du bare tilsætte koldt vand og isterninger, så er den klaret!

4. Tilsæt isterninger, og hæld bryggen op:

   • Fyld en karaffel med isterninger.
   • Hæld mate-bryggen over isterningerne. Denne metode køler din mate hurtigt ned.

Økologisk mate te

I mate-teposer

Opskrift til 1 l iskold mate:

• Varm vandet op
  • Varm vand op til 70-80 °C, før kogepunktet
• Lad din mate trække
  • Læg 3 eller 4 mate-teposer i en gryde eller en tekande.
  • Hæld 500 ml varmt vand over mate-teposerne.
  • Lad det trække i 10 minutter, alt efter hvor intens en smag du ønsker.
• Tag mate-teposerne op
  
  • Efter trækketiden tager du mate-teposerne op og fylder op med 300 ml koldt vand for at køle blandingen ned.
  • Hvis du vil søde din mate, tilsætter du sukker, honning eller agavesirup på dette tidspunkt og rører godt rundt.
• Køl bryggen ned
  • Hæld den lunkne mate-bryg i en stor karaffel eller en kande fyldt med isterninger.

Tropisk mate te i tepose, brygget koldt

Metode 2: Lad din mate trække koldt

I modsætning til metode 1 tager denne bryggemetode længere tid.
Vandets varme gør det nemlig muligt at trække flest mulige aromaer ud af mate-bladene.

Derfor trækker den direkte koldbrygning godt nok aromaerne ud, men vanskeligere. Man skal altså være tålmodig.

Uanset om du bruger mate-teposer, en tekande eller en stempelkande, får du her at vide, hvordan du brygger koldt.

Opskrift til 1 l iskold mate:

Tekande:

• Kom 1 til 2 spiseskefulde (cirka 16 g) mate i tekanden.
• Tilsæt koldt vand.
• Lad det trække i køleskabet i mindst 12 timer.
• Si det, og server med isterninger.

Stempelkande (French Press):

• Kom 1 til 2 spiseskefulde (cirka 16 g) mate i stempelkanden.
• Fyld op med koldt vand.
• Lad det trække i køleskabet i mindst 12 timer.
• Tryk stemplet ned, si det, og server med isterninger.

Mate-teposer:

• Læg 4 mate-teposer i en karaffel eller en glasflaske. Tilsæt koldt vand.
• Lad det trække i køleskabet i mindst 12 timer.
• Tag teposerne op, og server med isterninger.

Tempera®-filterflaske:

• Kom 5 til 10 g mate i det integrerede monoblok-filter.
• Tilsæt koldt vand og isterninger i flasken.
• Luk, vend den om... Nyd den!

Med disse metoder kan du uden besvær lave en forfriskende iskold mate fuld af smag.

Kold mate i en tekande med isterninger

Iskold mate i kalabas: Tereré

Tereré er en traditionel drik fra Paraguay og fra visse egne af Argentina, Brasilien og Bolivia.

Det er den iskolde version af mate, som man først og fremmest drikker for at køle af i de varme sommerdage.

Tereré tilberedes og serveres i en matekalabas med en bombilla, ligesom traditionel varm mate, men med isvand eller koldt vand.

Hvordan laver man en tereré-mate?

• Fyld matekalabassen
  • Fyld kalabassen to tredjedele op med yerba mate.
  • Vip kalabassen, så bladene samler sig i den ene side og danner en lille fordybning, brønden.
• Tilsæt koldt vand
  
  • Hæld koldt/iskoldt vand direkte i en termoflaske til mate. Vores termoflaske holder isvandet koldt i 96 timer!
  • Hæld det kolde vand i kalabassen, så brønden, som din mate har dannet, fyldes. Vent et øjeblik, til bladene har suget vandet til sig.
• Sæt bombillaen i
  • Stik bombillaen ned i brønden. Bombillaen skal placeres sådan, at filteret er helt dækket af din mate.
• Server og nyd
  • Drik tereré gennem bombillaen. Bliv ved med at fylde op, indtil din mate er "vasket" (ingen smag tilbage).

Tereré er ikke bare en tørstslukkende drik, der er perfekt til sommeren, men også en hyggelig måde at dele et øjeblik med vennerne på. Prøv denne metode, og nyd friskheden og de helt særlige smage i tereré!

Iskold mate i en kalabas ved vandet