Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Yerba mate, jako nowy napój, jest wciąż źle rozumiana.
Z jednej strony czyta się czasem, że 50 g yerba mate odpowiada 500 papierosom albo nawet że ten napój niesie ryzyko raka.
Z drugiej strony czyta się, że yerba mate ma wiele właściwości zdrowotnych.
Ale w takim razie jakie zagrożenia dla zdrowia niesie yerba mate?
Zagrożenia związane z yerba mate
Kofeina
Ten południowoamerykański napój ma pewną zawartość kofeiny. Jest zresztą 3. najczęściej pitym napojem z kofeiną na świecie.
Kofeina działa pobudzająco na mózg. Poprawia zdolność do wykonywania wytrzymałościowych zadań fizycznych, a także zadań poznawczych. Często mówi się, że kofeina „budzi”, ze względu na jej pobudzające działanie.
Oczywiście nadmierne spożycie kofeiny może wywoływać nieprzyjemne objawy, takie jak:
- Bóle głowy
- Drżenie
- Zaburzenia snu
- Niepokój
- Przyspieszenie i nieregularność bicia serca
Nadmiar tej substancji może stwarzać dla człowieka kilka zagrożeń, zarówno krótkoterminowych, jak i długoterminowych.
Oczywiście yerba mate nie jest wyjątkiem od reguły zagrożeń dotyczących kofeiny. Jej zawartość jest mniej lub bardziej wysoka, w zależności od uprawy yerba mate.
Radzimy Ci nie przekraczać ilości 80 g yerba mate dziennie (około 3 matero).
Suszenie
W zależności od sposobu uprawy yerba mate po zbiorze jest suszona z dymem albo bez dymu.
W procesie suszenia z dymem yerba mate wchodzi w kontakt z niebezpiecznymi cząsteczkami zwanymi wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA). Cząsteczki te uwalniają się przy spalaniu drewna i stwarzają zagrożenie dla zdrowia.
Na szczęście wybraliśmy yerba mate, która przeszła suszenie bez dymu, proces dłuższy i droższy, ale mający ogromny wpływ na jakość yerby i jej smak w naparze.
Suszenie yerba mate bez dymu to:
- 110 °C przez 3 godziny
- Przewodzenie ciepła dzięki gorącemu powietrzu wdmuchiwanemu w metalowe rury
- Brak zagrożenia dla zdrowia
Suszenie yerba mate bez dymu
Temperatura picia
Picie yerba mate zbyt gorącej zwiększa ryzyko raka jamy ustnej i przełyku… jak wszystkie gorące napoje!
Temperatura zaparzania to ważny czynnik przy przygotowaniu yerba mate, zalecamy temperaturę między 70 a 80 °C.
Zwróć więc uwagę, żeby odczekać kilka minut przed wlaniem naparu do matero albo do filiżanki, żeby nie poparzyć liści, a także przed samym wypiciem yerba mate.
Yerba mate i jej właściwości
Jak widzisz, yerba mate, ulubiony napój Antoine'a Griezmanna, daje przede wszystkim korzyści. Ryzykowne picie polega, jak zawsze, na nadmiarze.
Co więcej, naturalne połączenie teobrominy i kofeiny obecne w liściach yerba mate czyni z tej rośliny idealny kompromis między herbatą a kawą. Oto kilka właściwości yerba mate:
- Działanie pobudzające dzięki kofeinie.
- Liczne substancje czynne, takie jak mateina, taniny, żelazo, a także duża liczba witamin.
- Dwa razy więcej antyoksydantów niż zielona herbata.
- Mniej negatywnych skutków związanych z kofeiną, takich jak drżenie, nerwowość itd.
Picie tego gorącego napoju z Ameryki Południowej daje wyjątkowe efekty i otwiera się dziś na jak najszersze grono, zwłaszcza dzięki coraz bardziej jakościowej ofercie yerba mate, która burzy wszystkie stereotypy na temat smaku yerba mate i jej goryczy.
Sportowcy, pracujący i aktywni: yerba mate pomaga Ci rozwijać skrzydła w intensywne dni i odzyskać energię potrzebną na kolejne.
Różne możliwości picia yerba mate, w saszetkach, w matero albo w zaparzaczu do herbaty, pozwalają każdemu wpisać tę roślinę w swoją rutynę.
Picie z kubka do yerba mate
