Yerba mate: kompletny przewodnik
Yerba mate – co to takiego?
Yerba mate od kilku lat jest coraz popularniejsza we Francji i w Europie, ale wiele osób wciąż ma pytania o yerba mate.
Żeby rzucić światło na tę tysiącletnią roślinę, napisaliśmy obszerny artykuł — zostaniesz ekspertem i zaimponujesz innym swoją wiedzą!
- Nie, yerba mate i matcha to nie to samo.
- Tak, yerba mate to trzecia najczęściej pita roślina energetyzująca na świecie, po kawie i herbacie.
- Tak, yerba mate należy do rodziny ostrokrzewu!
Żeby dowiedzieć się więcej i zgłębić temat, zajrzyj do pełnego artykułu.
Jak poznać yerba mate?
Odkrywanie yerba mate jest bardzo proste: albo rzucasz się w wir tradycji z matero i bombillą, albo poznajesz tę roślinę łagodniej, jako napar zaparzany jak herbata!
Oba rozwiązania dają zupełnie inne doświadczenie. Smak jest oczywiście bardziej skoncentrowany w matero, więc jeśli chcesz przyzwyczaić się do smaku yerba mate stopniowo, postaw na napar w saszetce, w zaparzaczu lub w kawiarce z tłokiem .
• Lubisz zieloną herbatę? Wybierz zieloną yerba mate!
• Nie czujesz się pewnie z roślinnym smakiem — polecamy leżakowaną yerba mate!
• Miłośnikom kawy spodoba się prażona yerba mate!
Żeby dowiedzieć się, jak najlepiej odkryć yerba mate, przygotowaliśmy szybki quiz, który pomoże Ci dokonać właściwego wyboru.
Właściwości yerba mate
Lista właściwości yerba mate jest długa. Yerba mate to tak zwany „superfood”, czyli napar, który działa dobroczynnie na ciało i umysł.
Wśród najbardziej znanych:
- Yerba mate to roślina energetyzująca. Środek pobudzający zarazem fizycznie i umysłowo. Taniny pozwalają na łagodniejsze wchłanianie, żeby nie powodować nadciśnienia!
- Liście yerba mate zawierają mnóstwo antyoksydantów, dwa razy więcej niż zielona herbata!
- Yerba mate przyspiesza regenerację mięśni, bardzo przydatna przed wysiłkiem fizycznym i po nim!
Poniżej znajdziesz pełną listę właściwości yerba mate i więcej szczegółów.
Jak przygotować yerba mate?
Parzenie yerba mate jako naparu przebiega tak samo jak w przypadku herbaty.
Weź zaparzacz, kawiarkę z tłokiem albo sitko i wsyp wybraną ilość yerba mate (około 3 g na filiżankę).
Zalej wodą o temperaturze 80°C i delektuj się!
Przygotowanie yerba mate w matero wymaga trochę więcej zachodu, ale to prawdziwy, bardzo lubiany rytuał. Lubimy nie spieszyć się i przygotowywać matero w pojedynkę albo w gronie przyjaciół.
- Przygotuj swoje matero i wybraną yerba mate.
- Napełnij matero do 2/3 i uformuj zagłębienie.
- Wlej odrobinę chłodnej wody i pozwól liściom ją wchłonąć.
- Włóż bombillę w zagłębienie i dolej w to samo miejsce wodę o temperaturze 80°C.
- Delektuj się i dolewaj do matero, ile chcesz!
Więcej szczegółów o przygotowaniu, filmy i schemat znajdziesz w naszym artykule poniżej.
Akcesoria do tradycyjnego yerba mate
Yerba mate tradycyjnie pije się z matero i bombilli. Wszystko Ci wyjaśniamy.
- Matero to naczynie, tradycyjnie z tykwy, ale może być też z drewna, stali nierdzewnej albo szkła. To w nim umieszcza się liście yerba mate — to swego rodzaju kubek miłośnika yerba mate!
- Bombilla pełni rolę filtrującej słomki. To rurka-łyżeczka ze stali nierdzewnej lub alpaki, z kilkoma otworami na końcu, która oddziela liście od wody podczas picia.
- Termos do yerba mate. Żeby picie było wygodniejsze, gorąco polecamy termos zaprojektowany specjalnie do yerba mate
Czy to obowiązkowe, żeby cieszyć się yerba mate? Nie, spokojnie możesz zaparzyć liście jak herbatę.
Jednak żeby wejść na wyższy poziom i poznać tradycyjne doświadczenie, minimum to mieć przy sobie matero i bombillę.
Kiedy pić yerba mate?
Oczywiście najlepszy moment na yerba mate to poranek, żeby dobrze zacząć dzień!
Popołudnie to też bardzo strategiczna pora na yerba mate, żeby pokonać spadek energii, który czasem odczuwasz po posiłku.
Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, radzimy nie pić jej po 18:00, żeby chronić swój sen — choć wiele osób nie ma bezsenności, jaka bywa po kawie. Najlepiej znać siebie, a przede wszystkim swoją relację z tą cząsteczką, żeby dopasować spożycie!
Zajrzyj do naszego pełnego artykułu na ten temat, żeby poznać więcej szczegółów!
Jakie smaki ma yerba mate?
Yerba mate ma niezwykle szeroką paletę smaków. To zresztą jeden z powodów, dla których tak lubimy tę roślinę!
W tym wachlarzu można wyróżnić 3 główne smaki:
- Zieloną yerba mate można opisać jako bardzo roślinną, zbliżoną w smaku do zielonej herbaty.
- Leżakowana yerba mate ma smak charakterystyczny dla yerba mate, z bardzo przyjemnymi nutami orzechowymi.
- Prażoną yerba mate często opisuje się jako połączenie kawy, cykorii i karmelu.
Jak przy wszystkich naparach, można tworzyć mieszanki z owocami lub kwiatami, żeby zwielokrotnić paletę aromatów!
Żeby dowiedzieć się więcej o różnych smakach yerba mate, napisaliśmy artykuł poświęcony specjalnie temu tematowi.
Jak złagodzić smak yerba mate?
Pierwsze doświadczenie z yerba mate w matero może zaskoczyć, zwłaszcza jeśli zaczynasz od yerby średniej jakości.
Podobnie jak przy herbacie czy kawie, jakość yerba mate mocno wpływa na jej smak i może nadać mu sporą goryczkę.
Jest kilka sposobów, żeby złagodzić smak yerba mate:
- Zaparzaj wodą o temperaturze 80°C (wrząca woda przypala liście i wydobywa goryczkę).
- Dodaj cukier lub miód do naparu (w zaparzaczu albo w matero)
- Dodaj skórkę pomarańczy lub cytryny.
Sposobów na zmniejszenie goryczki yerba mate jest wiele — napisaliśmy obszerny artykuł o 6 najczęściej stosowanych metodach.
Jak jakość yerba mate wpływa na jej smak?
Yerba mate to roślina, a jak przy wszystkich roślinach, na końcowy smak zebranych owoców czy liści wpływa kilka czynników:
- Tak jak przy winie, terroir ma kluczowy wpływ na jakość yerba mate.
- Metoda uprawy również wpływa na końcowy smak yerba mate. Uprawa w pełnym słońcu daje 2 zbiory rocznie, podczas gdy uprawa w agrolesie, w cieniu, daje zbiór co 2 lata.
- Ręczny zbiór pozwala wybrać tylko liście w pełni dojrzałe, mniej gorzkie.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o wszystkich czynnikach wpływających na smak yerba mate, czeka na Ciebie obszerny artykuł!
