Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Yerba mate, kultowy napój Ameryki Południowej, to znacznie więcej niż zwykły napar. Uosabia bogate dziedzictwo kulturowe, łączące pradawne legendy, tradycje rytualne i dynamikę gospodarczą.
Odkryjmy razem jej początki, jej ewolucję i znaczenie, jakie ma jeszcze dzisiaj.
Historia yerba mate
Początki plantacji yerba mate
Historia yerba mate zaczyna się w Ameryce Południowej, w sercu ludu Guarani, grupy ludności indiańskiej, która rozciąga się na regiony Brazylii, Argentyny, Paragwaju, Urugwaju i Boliwii.
Zgodnie z tradycją Guarani liście yerba mate były żute lub parzone w matero. Naturalne właściwości rośliny pozwalały tym, którzy ją pili, opierać się surowemu klimatowi i zmęczeniu. Używano jej zwłaszcza podczas długich podróży przez Andy albo podczas sezonowych wędrówek ze stadami.
Więcej niż zwykły napój – yerba była prawdziwym rytuałem w kulturze Guarani. Drzewo było święte i uważane za dar zesłany przez bogów. Poza licznymi korzyściami odżywczymi i leczniczymi stanowiła element duchowy kultury Guarani.
Yerba mate, czyli „herbata jezuitów”
To w XVI wieku, wraz z przybyciem jezuitów, herbata mate nabiera zupełnie innego wymiaru i otwiera się na resztę świata. Jej produkcja organizuje się i intensyfikuje pod kontrolą misjonarzy, co pozwala im się wzbogacić.
Później jezuici rozszerzają jej stosowanie na całe terytorium konkwistadorów, ale liście yerba mate piją w formie małych saszetek. Dlatego często nadaje się jej nazwę herbaty jezuitów.
Legenda Guaranów
Liczne opowieści przyczyniają się do zbudowania solidnej reputacji yerba mate. Moreau de Tours, wówczas lekarz słynny w całej Europie, przytacza historię, która dokłada się do tej legendy: pewni odkrywcy mieli przeżyć ponad tydzień w lesie, odżywiając się wyłącznie liśćmi yerby*.
Po powrocie na kontynent europejski jezuici zachwalają zalety yerba mate jako napoju cudownego, zdolnego przegnać zmęczenie i przynieść dobry nastrój przez cały dzień.
Podjęli również pogłębione badania nad rośliną. W wyniku tych badań wyszły na jaw sekrety uprawy yerba mate. Niestety, równie szybko zniknęły.
Trzeba było stwierdzić, że yerba mate może rozwijać się tylko w niektórych regionach Ameryki Południowej. Dopiero później, w ciągu XX wieku, pojawiły się nowe techniki, które pozwoliły dostosować uprawę tego krzewu, taką, jaką znamy dzisiaj.
To od XVII wieku Hiszpanie stopniowo przyjmowali zwyczaj picia liści, najczęściej w sposób tradycyjny, dzięki matero i bombilli.
*Źródło: « Le Maté, étude historique, chimique et physiologique. » A. Moreau de Tours - 1908
Yerba mate, kultowy napój Ameryki Południowej
Ilex paraguariensis, czyli yerba mate
Wywodząca się z rodziny ostrokrzewów yerba mate jest rośliną endemiczną środkowego regionu Ameryki Południowej. Żeby doprowadzić swój rozwój do końca, ten krzew potrzebuje dużej wilgotności, określonej wysokości nad poziomem morza i bardzo żyznej gleby, dlatego uprawia się ją głównie w Argentynie, Paragwaju i na południu Brazylii.
Nadzwyczajne właściwości tego naparu i jego rola nośnika więzi społecznych sprawiają, że jest popularny daleko poza tymi 3 krajami.
Rzeczywiście, yerba jest bardzo popularna w Syrii i Libanie (zwłaszcza w społeczności Druzów), przy łącznym spożyciu 42 000 ton. Picie tej rośliny rozpowszechniło się i zyskało popularność w XIX wieku wraz z licznymi emigracjami do Argentyny, Boliwii i Urugwaju.
Dziś ta roślina jest szeroko pita na całym świecie, zarówno w domu, jak i w miejscu pracy.
Zaangażowaliśmy się w uprawę organicznej yerba mate, żeby zaproponować Ci najlepszą jakość naparu!
A jeśli i Ty chcesz podtrzymać tradycję, nasze kompletne zestawy zbierają wszystko, co potrzebne do rytuału: Zestaw startowy do yerba mate, Zestaw ceramiczny, Zestaw Torpedo lub Zestaw stal Termolar — a dla miłośników naparów w saszetkach Zestaw degustacyjny 42 saszetki.
