Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Yerba mate, nazywana też mate albo herbatą mate, to prastary napój energetyzujący pochodzący z Ameryki Południowej.
Pita od pokoleń przez Guaranów, przygotowywana jest z liści, a czasem także z gałązek rośliny yerba mate.
Tradycyjnie parzona w matero, może być też pita na sposób herbaty.
Poznaj nasze 5 metod parzenia yerba mate, a także sekrety jej tradycyjnego przygotowania.
Tradycyjne parzenie yerba mate w matero
Różne rodzaje yerba mate
Parzenie yerba mate w matero (czyli w kubku do mate) to prawdziwa ceremonia. Poświęcenie czasu na przygotowanie matero pomaga docenić chwilę obecną w gronie przyjaciół albo rodziny.
To zanurzenie się w wyjątkowym i przyjaznym doświadczeniu argentyńskiego stylu życia i dzielenia się.
Metoda tradycyjna pozostaje najlepsza i pozwala pić organiczną yerba mate w tradycyjny sposób, żeby odczuć smaki i właściwości tego napoju w bardziej skoncentrowanej formie. Trzeba więc skompletować kilka akcesoriów niezbędnych do przygotowania.
Będziesz potrzebować:
- Matero do yerba mate, które posłuży jako naczynie na Twoje liście.
- Bombilli do yerba mate, czyli metalowej słomki służącej do oddzielania liści od wody.
- Termosu przeznaczonego do yerba mate, idealnego do przechowywania i nalewania wody, gorącej albo zimnej.
Żeby zacząć od razu z całym wyposażeniem, nasz Zestaw startowy do yerba mate łączy matero, bombillę i yerbę.
Jak zaparzyć yerba mate w matero:
- Napełnij matero yerba mate mniej więcej do ¾.
- Przechyl matero, a gdy wszystkie liście ułożą się po jednej stronie, możesz wlać letnią albo zimną wodę.
- Odstaw na 5 do 10 minut, żeby liście nasiąkły wodą, ułatwi to uformowanie studzienki i zapobiegnie przypaleniu liści.
- Bombilla posłuży jako filtr. Umieść jej główkę na dnie matero.
- Dolej gorącą wodę (nie może być wrząca) w puste zagłębienie swojej mieszanki.
Twoja yerba mate jest gotowa!
Etapy parzenia yerba mate w matero
Trzymaj gorącą wodę pod ręką! Gdy wypijesz przez bombillę całą wodę z matero, dolej gorącej wody.
Pij i powtarzaj tę czynność, po prostu dolewając wodę.
Wiedz też, że możesz zostawić tę samą yerba mate w matero i pić ją przez cały dzień.
Po kilkudziesięciu zaparzeniach (1 l do 1,5 l wody) Twoja yerba nie będzie już miała wiele smaku. Mówi się wtedy o yerba mate „wypranej”.
Żeby dowiedzieć się więcej o metodzie parzenia organicznej yerba mate w matero, nic nie zastąpi filmu:
Parzenie w naturalnej saszetce
Stworzyliśmy ofertę yerba mate pakowanej w naturalne saszetki. Mate cocido (czyli saszetka do zaparzania) pozwala Ci zabierać ze sobą swój organiczny napój i cieszyć się nim w każdej chwili.
Te saszetki są produkowane ze skrobi kukurydzianej, więc są w 100% naturalne.
Metoda parzenia jest identyczna jak przy znanych Ci saszetkach herbaty. Czas parzenia różni się natomiast w zależności od rodzaju yerby i intensywności, jaką chcesz uzyskać.
Zalecamy parzenie w wodzie tuż przed zagotowaniem (niewrzącej) przez 5 do 10 minut dla umiarkowanej intensywności i do 15 minut, jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy smak.
Do wrzucenia do torby: Yerba mate zielona w 15 saszetkach, format mobilny w najczystszej postaci.
Parzenie yerba mate w kulce do herbaty
Jeśli nie masz matero, kulka do herbaty też może się sprawdzić. Znajdziesz u nas yerba mate sypaną, w opakowaniach uzupełniających z kraftu z recyklingu, który sam też nadaje się do recyklingu, żeby zaparzyć swoją yerbę w kulce do herbaty.
Zasada jest prosta, bo identyczna jak przy parzeniu herbaty. Wystarczy, że wsypiesz łyżeczkę, czyli 2 do 3 g swojej ulubionej yerby, do kulki do herbaty. Następnie zaparzaj tak długo, jak Ci odpowiada, w wodzie dopasowanej do rodzaju liści: od 70 do 80 °C dla yerba mate zielonej i leżakowanej 24 miesiące oraz od 80 do 90 °C dla yerby prażonej.
Nasze opakowania uzupełniające doskonale nadają się do kulki do herbaty: Yerba mate zielona, Prażona, Leżakowana 24 miesiące — albo Pakiet degustacyjny, żeby spróbować wszystkiego.
Parzenie w zaparzaczu tłokowym
To idealna metoda parzenia, jeśli nie masz tradycyjnego wyposażenia, takiego jak tykwa do yerba mate i jej bombilla. Zaparzacz tłokowy pozwala idealnie zaparzyć większą ilość.
Przy przygotowaniu wystarczy, tak samo jak przy naparze z herbaty albo z kawy, wlać gorącą wodę do zaparzacza tłokowego i zostawić yerbę na 3 do 7 minut, zależnie od intensywności, jaką chcesz uzyskać. Zaparzacz tłokowy ma tę zaletę, że pozwala idealnie zaparzyć liście i nie zostawia żadnego osadu.
Teraz już wiesz, jak pić ten gorący napój z przyjaciółmi albo ze współpracownikami w biurze, ciesząc się smakiem intensywnym i zbliżonym do naparu uzyskanego w matero do yerba mate!
Żeby złagodzić napar, możesz oczywiście dodać do niego cukier, miód albo syrop z agawy!
Yerba mate w zimnym naparze, zwana „tereré”
Poza tradycyjnym parzeniem herbaty mate masz możliwość pić yerba mate w zimnym naparze, zwanym „tereré”.
Bardzo rozpowszechniona w Paragwaju metoda picia na zimno na bazie yerba mate jest orzeźwiająca, zdrowa i towarzyska. Polecamy ten napar raczej latem, w zastępstwie na przykład lemoniady albo napoju gazowanego.
