Jak vyléčit kalabasu na maté: praktický návod

Než investujete do ručně vyráběné kalabasy a bombilly na maté, musíte se nejprve naučit, jak vyléčit (curado) svou přírodní kalabasu.

Uklidníme vás, je to velmi jednoduchý krok; k osvojení základů curado nemusíte být odborník!

Pokud máte nádobu na maté z nerezu nebo keramiky, tento krok pro vás samozřejmě není nutný!

Jak tedy snadno vyléčit svou ručně vyráběnou kalabasu na maté?

Proč kalabasu vyléčit?

Pokud začínáte, nejspíš si kladete otázku: Proč je třeba nádobu na maté vyléčit?

Vyléčení kalabasy má dvojí cíl:

• ochránit vaši tykev
• zlepšit chuť vašeho maté

Protože kalabasa je původně plod, je důležité o ni pečovat, a to především v prvních chvílích jejího nového života.

Pro kalabasy ze dřeva algarrobo máme samostatný článek o vyléčení dřevěných kalabas.

Ochrana kalabasy

Během výrobního procesu se tykev vydlabe a usuší. Získá tak odolnost dřeva. Někdy se přirozeně vytvoří duté žilky.

Vyléčení nádoby umožní vyhladit vnitřní stěny, aby se v nich neusazovaly listy yerby.
Přírodní taniny se postupně usadí na stěně a vytvoří ochrannou vrstvu.

Jakmile se tato vrstva vytvoří, bude kalabasa rychleji schnout a bude velmi odolná.

Lepší chuť vaší yerba maté

Kalabasa na maté z tykve

Vyléčená tykev dodá vašim nálevům velmi příjemnou chuť.

Stejně jako u japonských kameninových konvic dodají opakované nálevy maté vašim maté další chuťovou vrstvu!

Chuť vašeho maté bude posílena taniny z předchozích příprav!

Jak vyléčit ručně vyráběnou kalabasu na maté?

Dostáváme se k tomu nejdůležitějšímu: jak vyléčit svou nádobu na maté?

Nic není jednodušší: natočili jsme pro vás vysvětlující video, protože očima se člověk vždy učí nejlépe!

Vyléčení kalabasy na maté na videu

Zde je 5 kroků k vyléčení kalabasy na maté:

• Naplňte yerba maté (nejlépe už vylouhovanou).
• Přilijte horkou vodu o teplotě 80 až 90 °C.
• Nechte odpočívat přibližně 24 hodin, aby šlo vyléčení snáz!
• Vezměte čajovou lžičku a oškrábejte stěny, abyste odstranili zbytky.
• Opláchněte horkou vodou.

Nechte svou tradiční kalabasu 5 minut okapat dnem vzhůru a pak ji nechte uschnout na vzduchu ve svislé poloze.

Pozn.: Všechny naše kalabasy jsou naším řemeslníkem předem vyléčené. Stačí nechat yerbu odpočívat celou noc, aby se vyléčení dokončilo (místo obvyklých 24–48 h u „syrovějších“ tykví), a poté vnitřek oškrábat lžičkou.

Vaše ručně vyráběná kalabasa je připravena na první použití!

Vyléčení kalabasy na maté

Mám problém s vyléčením kalabasy

Během vyléčení můžete narazit na několik problémů, které si společně projdeme.

Mám v kalabase skvrny

Tuto otázku si můžete klást při převzetí kalabasy: Mám v kalabase skvrny, je to normální?

Nejprve je třeba rozlišit dva typy skvrn:

• přirozené skvrny
• skvrny od plísně

Přirozené skvrny mohou být přítomny už před vyléčením. Obvykle jsou zelené, hnědé nebo černé. Je to naprosto normální!

Přirozené skvrny nemají vliv na odolnost nádoby ani na chuť nálevu.

Skvrny od plísně se vyznačují bílou barvou a sametovým vzhledem. Objevují se po vyléčení, pokud kalabasa řádně neuschla. Tuto plíseň je nutné odstranit, jinak hrozí, že se tykev znehodnotí.

Chcete-li se o skvrnách na kalabasách dozvědět víc, napsali jsme na toto téma celý článek!

Jak odstranit plíseň?

Čím dříve problém odhalíte, tím snáze plíseň odstraníte.

Pokud se skvrny nerozšířily po celém vnitřku, můžete plíseň snadno odstranit lehkým oškrábáním napadených míst lžičkou a následným opláchnutím horkou vodou (90 °C).

Pokud je plíseň po celém vnitřku, bude třeba provést nové vyléčení.

Před tímto novým vyléčením vřele doporučujeme nechat 2 až 4 hodiny působit roztok složený z:

• citronu
• bílého octa
• horké vody (90 °C)

Po působení tohoto roztoku nádobu důkladně opláchněte horkou vodou.

Po těchto krocích můžete kalabasu znovu vyléčit a pak ji nechat důkladně uschnout!

Všechny naše rady, jak pečovat o kalabasu z tykve.