Jak zjemnit chuť maté: 6 účinných metod

Hořkost maté může odradit řadu nových zájemců, které lákají jeho účinky. Existují ale metody, jak hořkost nálevu snížit.

V tomto článku se podíváme, odkud se hořkost maté bere a jak maté zjemnit.

Vyberte správnou yerba maté

Listy yerba maté

Každá yerba je jiná. Tyto rozdíly plynou z mnoha faktorů, jako je způsob pěstování, nadmořská výška, oslunění, doba růstu, typ půdy atd.

Více informací k tomuto tématu najdete v našem článku o různých typech yerba maté. Tyto rozdíly ovlivňují míru hořkosti, úroveň sladkosti, a tedy i výslednou chuť nálevu.

Pokud jste na hořkost citliví a hledáte velmi málo hořkou yerbu, doporučujeme yerby z čistých listů, zejména naše zelené bio maté nebo naše vyzrálé bio maté 24 měsíců pro střední hořkost. Pro ještě více aromat doporučujeme naše pražené bio maté.

Věnujte přípravě maté čas

Maté v kalabase camionero

Způsob přípravy maté má významný vliv na míru hořkosti vašeho nálevu. Špatně připravená yerba se totiž může rychle stát silně hořkou a nápoj téměř nepoživatelným.

Pokud jste si přečetli náš článek o způsobech přípravy maté a váš nálev je stále velmi hořký, podíváme se společně na body, na které si musíte dát obzvlášť pozor:

• teplota louhování
• doba louhování
• příprava kalabasy

Pokud připravujete yerbu v kalabase, projevuje se její hořkost jinak. Množství louhované byliny je větší, takže je třeba dodržet ten správný postup přípravy, aby se maté louhovalo postupně.

Pokud připravujete yerbu v kalabase poprvé, hrozí, že se příprava nepovede, což vede k louhování celého množství yerby ve vaší kalabase.

Takové maté nevydrží a stane se velmi hořkým. Pro srovnání: pokud připravíte 30 g kávy na šálek o objemu 5 cl, bude vaše káva velmi silná a velmi hořká.

Jak připravit maté v kalabase

Snižte teplotu vody

Teplota louhování maté

Teplota louhování vody je rozhodující. Příliš horká voda spálí listy, a uvolní tak silnější hořkost. Čím teplejší voda, tím hořčí bude váš nápoj.

Doporučujeme nepřekračovat teplotu 80 °C. Když voda začne jemně bublat, je to znamení, že má správnou teplotu!

Tuto teplotu si samozřejmě můžete upravit podle svého.

Upravte dobu louhování

Doba louhování je také určujícím faktorem hořkosti vašeho nálevu. Je ovšem třeba rozlišovat přípravu jako nálev a přípravu v kalabase.

Když pijete yerba maté jako nálev z našich nálevových sáčků nebo z vlastního sítka, doporučujeme louhovat minimálně 5 minut. Čím déle sáček necháte louhovat, tím bude nálev intenzivnější a tím více se projeví jeho hořkost.

Když připravujete yerbu v kalabase a příprava se vám povedla, můžete přilít vodu do prostoru (jamky), který jste vytvořili.

Pozor, na rozdíl od přípravy jako nálev můžete yerba maté pít ihned po přilití vody. Čím déle budete čekat, tím bude nálev hořčí!

Oslaďte si maté

Oslazení maté pro snížení hořkosti

Kromě teploty vody, doby louhování a přípravy si můžete nápoj osladit cukrem nebo medem.

Stačí přidat dávku medu nebo cukru podle chuti přímo do kalabasy. Někdo přidává cukr do jamky, jiný ho sype na listy! Je to na vás!

Ochuťte si maté

Ochucení maté pro snížení hořkosti

Nápoj si samozřejmě můžete i ochutit a máte z čeho vybírat!

V našem e-shopu najdete ochucená maté, která připravujeme s pravým sušeným ovocem nebo květy, v naší řadě tropického maté a citronového maté.

Stejně dobře si ho ale můžete ochutit přímo doma.

Existuje několik metod a receptů. Můžete přidat kůru z citronu nebo pomeranče přímo do kalabasy. K ochucení je výborné i sušené ovoce. Můžete také přidat ochucený čaj a smíchat ho s maté!

A nezapomeňte na maté s mátou, nejosvěžující z celé řady.