Co je maté?

Maté je jihoamerický nálev připravovaný ze sušených listů yerba maté (Ilex paraguariensis), stromu z čeledi cesmínovitých pěstovaného v Argentině, Paraguayi a na jihu Brazílie. Tradičně se pije z kalabasy bombillou; obsahuje kofein a polyfenoly a pije se také v sáčcích nebo jako nálev.

Na konci jídla si vždy vybíráme mezi čajem a kávou, abychom skončili krásně.

Někdy můžeme lehce váhat, ale nejčastěji se volba omezí na tyto dva klasické nápoje. Vězte ale, že dnes máte ještě další možnost: maté, kterému se říká také čaj maté.

Co je ale maté? Jaké jsou druhy maté? Jaké jsou účinky maté? Jak se maté pije?

Co je maté?

Maté je rostlina, která se pije jako nálev, podobně jako čaj. Pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z Argentiny, Paraguaye a Brazílie.

Pije se obvykle pro své příznivé účinky na celý organismus a pohodu. Připisují se mu i některé další přednosti: účinky maté a jejich limity podrobně popisujeme na samostatné stránce.

Historie a původ maté

Před mnoha lety byla yerba základem stravy národa Guaraníů.

Tehdy se listy maté jedly, když se muži fyzicky připravovali na dlouhé pochody za lovem, obhospodařováním území nebo při sezonních přesunech stád.

Pro některé národy, jako byli Guaraníové, byla yerba skutečným náboženstvím. Používali ji také jako směnné platidlo s ostatními kmeny.

Po příchodu španělských conquistadorů byl nápoj zkoumán a jeho pití se poté rozšířilo do všech koutů světa.

Guaraníové a maté

Různé druhy maté

Různé druhy maté

Tento jihoamerický nápoj je netypický a existuje v několika verzích: zelené, pražené a vyzrálé.
Rozdíl je především v chuti, protože všechny tři odstíny pocházejí ze stejných listů:

• Zelené maté je mladé, rostlinné a svěží.
• Vyzrálé, jak název napovídá, zrálo 6 až 24 měsíců. Získáme koncentrovanější a výraznější chuť.
• Pražené prošlo pražením při nízké teplotě, aby získalo kulaté a originální chutě blízké kávě.

Chcete porovnat všechny tři odstíny? Najdete u nás zelené maté, vyzrálé maté a pražené maté, nebo degustační sadu, která je spojuje.

Účinky maté

Tento teplý nápoj v posledních letech výrazně získal na oblibě. Stejně jako čaj a káva se stále více stává klasickým nápojem.

Otázka zní: proč pít čaj maté?

Účinky maté

Maté, každodenní pomocník pro pohodu

Tento jihoamerický teplý nápoj se doporučuje pít každý den, ráno i brzy odpoledne. V jihoamerické tradici se spojuje s dobrým trávením po jídle.

Jeho postupně uvolňovaný kofein pomáhá zůstat bdělý bez kávové špičky: proto se pije proti únavě, fyzické i duševní.

Maté v redukčním programu

Čisté maté nemá žádné kalorie a mnoho pijáků mu připisuje sytivý účinek: výhodně nahradí mlsání nebo slazený nápoj. Samo o sobě nehubne; co od něj lze doopravdy čekat, vysvětlujeme v našem článku hubnutí s maté.

Zákulisí maté a sportu

Tento jihoamerický nápoj, stále rozšířenější mezi sportovci, je skutečným spojencem sportu. Yerba maté, kterou původně pila jihoamerická komunita, jako Cavani, Di María nebo i Messi, dnes získává příznivce i za těmito hranicemi.

Maté, velmi ceněné pro své povzbuzující účinky před fyzickým výkonem, ale i proto, že po výkonu hydratuje a dodává minerály, je součástí předzápasového rituálu jistého Antoina Griezmanna.

Antoine Griezmann a jeho předzápasové maté

Způsoby pití maté

Yerbu lze pít po celý den: ráno, v poledne nebo uprostřed odpoledne. Je to povzbuzující nápoj, který dodává energii i pohodu.

Pití maté po celý den s sebou nese rituál jeho přípravy.

Existují tradiční způsoby i modernější, společné s čajem a kávou.

V některých případech tedy bude pití maté praktičtější. Příprava závisí jen na vašem životním stylu a aktivitách!

Příprava maté

Jak připravit maté? Zde jsou hlavní způsoby přípravy tohoto jihoamerického teplého nápoje.

Tradiční příprava maté

K tradiční přípravě maté budete potřebovat několik nezbytných pomůcek:

• kalabasu na maté neboli nádobu na maté, která poslouží jako nádoba na listy,
• bombillu na maté, kovové brčko na maté, které filtruje listy od vody,
• yerba maté, nejlépe bio.

Stačí naplnit kalabasu yerbou, nakloněnou kalabasu zalít vodou a je hotovo!

Více podrobností najdete v našem videonávodu na přípravu:

„Modernější“ metody

Kromě tradiční přípravy máte i několik „modernějších“ variant.

Teplý nápoj lze připravit v přírodních sáčcích, v čajovém sítku nebo ve french pressu.

Přírodní sáčky jsou nejpraktičtější. Stačí vám horká voda a nechat sáček několik minut louhovat, jako čaj!

Chcete-li ochutnat všechny naše směsi v nálevových sáčcích, ideálním společníkem je dárková sada 42 sáčků.

Teď už víte, co je maté. Chcete-li ho ochutnat, začněte naší bio yerba maté, nebo pokud začínáte, kompletní sadou na maté s kalabasou a bombillou.

Chcete vědět víc

• Kde koupit maté ve Francii? Seznam obchodů s maté
• Jste opravdový matero? 5 neklamných znaků
• YVY Maté otevírá svůj první obchod v Paříži: ponořte se do světa maté
• Od země k šálku: jak se pěstuje maté?
• Vše o řezech yerba maté: od chimarrão po tereré
• Maté: cesta jeho historií a původem
• Výrazy ze světa maté vysvětlené za méně než 5 minut
• Jedinečná kalabasa pro papeže Františka: poznejte náš příběh
• Maté barbacuá: nebezpečné tradiční sušení?