Výrazy ze světa maté vysvětlené za méně než 5 minut

Svět maté je plný výrazů a slovíček, které mohou nezasvěceným zájemcům na první pohled znít dost nesrozumitelně.

Co je tedy bombilla? Co je kalabasa? A co je matero?

Příslušenství k maté

Kalabasa:

Kalabasa na maté je jednou z hlavních pomůcek k pití yerba maté. Je to nádoba, ve které se tento jihoamerický nápoj louhuje.

Bombilla:

Bombilla na maté (neboli brčko na maté) je pomůcka, kterou se nasává voda z kalabasy na maté. Slouží jako brčko i filtr. Může být z nerezu, hliníku, alpaky, ryzího stříbra, nebo dokonce ze zlata!

Chcete-li začít se vším potřebným, objevte naše kompletní sady: startovací sada, keramická sada, sada Torpedo, sada Camionero nebo nerezová sada Termolar.

Bomba:

Bomba je podobná bombille, ale má kulatý konec. Setkáte se s ní spíše v Brazílii při pití chimarrão.

Bombillón:

Bombillón je také bombilla, ale menší a lehčí. Hodí se lépe k malým kalabasám.

Tykev:

Tykev je plod, ze kterého kalabasa vzniká.

Mate:

Mate (bez čárky) je kalabasa. Toto označení je velmi běžné ve španělsky mluvící Latinské Americe.

Termoska:

Termoska na maté je nádoba, ve které se uchovává horká (nebo ledová) voda. Používá se také k nalévání vody do kalabasy na maté.

Guampa:

Guampa je podobná kalabase a vyrábí se z rohu telete nebo býka. Toto označení se používá v Paraguayi, protože se lépe hodí k tereré, místnímu studenému nápoji.

Cuia (brazilská kalabasa na chimarrão):

Cuia je speciální brazilská kalabasa. Nádoba je stejná jako kalabasa na maté.

Matera:

Matera je brašna na maté. Nejčastěji v ní najdeme:

• kalabasu
• bombillu
• yerba maté
• termosku

Matera neboli přepravní brašna

Virola, boca:

Boca neboli ústa označuje objímku kalabasy na maté z nerezu nebo alpaky.

Alpaka:

Alpaka neboli nové stříbro je kov v Jižní Americe nejpoužívanější pro objímku „boca“ (ústí), ale také pro výrobu bombilly.

Přípravy maté

Tereré:

Je to studené maté! V Paraguayi se nálev nejčastěji pije s velmi studenou, nebo dokonce ledovou vodou.

Lavado:

„Lavado“ znamená vymyté listy, tedy že yerba už byla vylouhovaná a nemá chuť.

Vyléčit kalabasu (curado):

Vyléčení kalabasy je proces přípravy nové kalabasy před prvním použitím.

Cebador:

Cebador je osoba, která má na starosti přípravu yerba maté. Zde se dozvíte, jak připravit tradiční maté jako opravdový cebador!

Matear:

Matear je španělské sloveso, které znamená „pít maté“.

Matero:

Matero znamená „milovník yerba maté“. Ti, kdo tento jihoamerický nálev pijí, jsou tedy materos.

Montañita:

Montañita je malá hora, která se tvaruje při přípravě tradičního maté.

Jamka:

Jamka je prostor naproti montañitě, do kterého se při tradičním louhování maté nalévá horká voda.

Gaučo:

Gaučo je typický argentinský, brazilský a uruguayský kovboj. Tito jezdci hlídají dobytek v pampě, jihoamerických pláních.
Jsou velkými pijáky yerba maté, symbolu sdílení a pospolitosti vlastní této komunitě.

Druhy maté

Sin palo neboli despalada:

Doslova ze španělštiny „bez stonků“; sin palo se skládá výhradně z listů a/nebo prachu. Yerba sin palo je jemnější než con palo.

Con palo:

Con palo je yerba „se stonky“; je intenzivnější a hořčí než sin palo.

Chimarrão:

Chimarrão je bylina pocházející z Brazílie. Tato velmi prašná yerba se liší od ostatních pitých ve zbytku Latinské Ameriky.

Chimarrão, oblíbený nápoj na jihu Brazílie

Polvo:

Polvo je španělské slovo, které znamená „prach“. Polvo je typ yerba maté nejvíce pitý v Uruguayi. Říká se mu uruguayský řez. Prach dodává nálevu silnou hořkost.

Maté cocido:

Je to způsob pití yerby bez kalabasy a bombilly. Používají se tedy pomůcky na kávu nebo čaj, jako jsou nálevové sáčky, french press, čajové sítko, filtr, ale především naše přírodní sáčky čaje maté.

Amargo:

Maté amargo je hořké neboli silné.

Yerba maté:

Je to jihoamerická rostlina používaná k louhování. Nazývá se také Ilex paraguariensis a její listy se používají k přípravě tohoto teplého nápoje.

Vyzrálé maté:

Vyzrálé maté je zelená yerba uchovávaná za velmi specifických podmínek, aby se koncentrovaly její chutě. Zrání dodává ořechové tóny a zvyšuje hořkost.

Pražené maté:

Stejně jako kakao nebo kávová zrna prošlo pražené maté krátkým pražením při nízké teplotě.

Zelené maté:

Zelené maté je čerstvě sklizená bylina. Tato málo hořká a bylinná yerba se chutí blíží zelenému čaji. Skvěle se hodí pro ty, kdo hledají účinky tohoto teplého nápoje bez jeho hořkosti.

Chcete porovnat profily? Naše zelené maté, naše vyzrálé maté 24 měsíců a naše pražené maté.