Vyzkoušeli jsme za vás… tereré, studené maté

Maté je známé jako teplý nápoj připravovaný s vodou o teplotě kolem 80 °C.

Lze ho ale pít i studené? Jak takový studený nápoj chutná?

Odpověď zní ano! V Paraguayi je studené maté vlastně národním nápojem, kterému se říká tereré. Velmi vysoké teploty a suché podnebí země přejí ledovému pití yerba maté.

Co je tereré?

Tereré neboli studené maté

Tereré je studený nápoj z yerba maté a ledové vody. Louhuje se přímo v ledové vodě, ne v horké vodě, kterou bychom nechali vychladnout.

Yerba používaná k ledovému nálevu může být zelená, vyzrálá, pražená, nebo dokonce obohacená o ovoce či rostliny, jako je citron, broskev nebo máta.

Jak se tereré pije?

Tradiční příslušenství na tereré

V Paraguayi se nápoj pije z guampy. Může to být vydlabaný býčí roh nebo nerezová nádoba potažená kůží, aby nápoj zůstal chladný.

Voda je v termu (termosce na maté) s několika kostkami ledu, aby zůstala velmi studená. A nakonec se k popíjení používá stejný nástroj jako u teplého maté, bombilla, kovové brčko s filtrem na konci.

K přípravě studeného maté neboli tereré tedy potřebujete téměř stejné příslušenství jako k teplému maté:

• kalabasu na maté (neboli nádobu na maté)
• bombillu (neboli brčko na maté)
• termosku nebo nádobu s velmi studenou vodou
• bio maté

V jiných oblastech Jižní Ameriky se tereré někdy pije s ovocnou šťávou, jako je citronová, pomerančová nebo dokonce grapefruitová!

Tereré je velmi společenský nápoj. Často se připravuje v kalabasách nebo guampách větších než ty na maté a v Paraguayi je běžné ho sdílet. Dokonce je neslušné ho odmítnout!

Chcete-li se vybavit najednou, naše sady obsahují kalabasu, bombillu i yerbu: startovací sada, keramická sada nebo nerezová sada Termolar, ideální pro udržení chladu tereré.

Jak připravit tereré?

Nic složitého: příprava kopíruje postup tradičního maté, jen s ledovou vodou.

1. Naplňte kalabasu (nebo guampu) do poloviny až dvou třetin yerba maté.
2. Přizpůsobte si: podle chuti přidejte bylinky (máta, verbena) nebo ovoce (plátky citronu, pomeranče nebo grapefruitu) přímo do vody, nebo sáhněte po našich maté ochucených pravým ovocem, připravených k použití.
3. Nakloňte lehce kalabasu a do prohlubně na straně, kam budete přilévat vodu, vložte 1 nebo 2 kostky ledu.
4. Přilijte dobře vychlazenou vodu z termosky, aniž byste namočili všechnu yerbu najednou (stejně jako u teplého maté).
5. Vychutnejte si a přilévejte ledovou vodu, dokud má yerba chuť!

Tip: nerezová termo kalabasa udrží chlad déle než 3 hodiny, ideální na tereré.

Jak tereré chutná?

Chuť tereré

Louhování yerba maté v horké nebo studené vodě mění chuť nápoje. Chlad vody potlačuje hořkost nápoje a tradičnímu maté může dodat dokonce nasládlý nádech.

Pro začátečníky je tedy snazší začít pít yerba maté ve formě tereré.

Do tereré lze přidat i bylinky, jako je máta, verbena nebo citronová tráva. Já osobně do svého tereré miluji zelenou yerba maté s mátou! Máta dodává studenému nápoji velmi osvěžující pocit.

Jaké jsou zdravotní účinky tereré?

Protože yerba je v tereré i v maté stejná, přírodní účinky budou tedy stejné!

V obou nápojích najdeme vitamíny A, B1, B2, B5, C a E, vápník, železo a hořčík.

Yerba maté zůstává přírodním stimulantem za tepla i za studena, včetně účinku potlačujícího chuť k jídlu!

Za studena si tereré zachovává i všechny minerální přednosti rostliny: díky draslíku a hořčíku je ideálním nápojem pro hydrataci při výkonu nebo ve velkých vedrech.

Alternativní způsoby pití

Různé způsoby přípravy tereré

Kromě tradičního pití tereré z guampy existuje několik dalších variant.

Sáčky, karafa, french press nebo sítko

Nemáte po ruce kalabasu? Tereré lze připravit i v „domácí“ verzi: v nálevových sáčcích, v karafě, ve french pressu nebo v sítku, za tepla i za studena. Dávkování, doby louhování a tipy ke každé metodě najdete v našem samostatném návodu: Jak připravit ledové maté?

Chcete-li jednoduše ochutnat, dárková sada 42 sáčků obsahuje všechny naše směsi v nálevových sáčcích a naše doplňovací balení 250 g (zelené, pražené, vyzrálé 24 měsíců) jsou ideální k vyzkoušení v karafě.

Maté jako studená limonáda

Perlivé nápoje z maté jsou stále oblíbenější a určitě vám nejsou neznámé, pokud máte rádi osvěžující a originální nápoje!

Tyto lahodné recepty ze studené yerba maté, perlivé i neperlivé, jsou skvělé samotné i do koktejlů. Autentickou chuť perlivého tereré dokonale zachycují různé originální recepty několika značek.

Několik značek, které upoutaly naši pozornost: Pop Maté, Brio Maté, Jomo a Club Maté.

V našem obchodě na adrese 48 rue des Cloys v Paříži ostatně prodáváme ledové maté Club Raté, výtvor pivovaru Brasserie Illegaal! Skvost složený ze tří našich maté.

Club Raté, vaše perlivé tereré v plechovce