Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate er, som ny drik, stadig ikke særlig godt forstået.
På den ene side læser man af og til, at 50 g mate svarer til 500 cigaretter, eller endda at drikken indebærer risiko for kræft.
På den anden side læser man, at yerba mate har mange sundhedsfordele.
Men hvad er så farerne ved mate for helbredet?
Farerne ved yerba mate
Koffeinen
Den sydamerikanske drik er en drik med et vist indhold af koffein. Det er i øvrigt den 3. mest drukne koffeinholdige drik i verden.
Koffein har en stimulerende virkning på hjernen. Det forbedrer evnen til at udføre fysiske udholdenhedsopgaver såvel som kognitive opgaver. Man siger ofte, at koffein "vækker", på grund af dets opkvikkende virkning.
Et for stort indtag af koffein kan naturligvis medføre ubehagelige symptomer som:
- Hovedpine
- Rysteture
- Søvnforstyrrelser
- Angst
- Hurtig og uregelmæssig hjerterytme
For meget af dette indholdsstof kan indebære flere farer for mennesket, både på kort og på langt sigt.
Så selvfølgelig er mate ingen undtagelse fra reglen om farerne ved koffein. Indholdet er mere eller mindre højt afhængigt af dyrkningen af mate.
Vi anbefaler dig ikke at overskride en mængde på 80 g mate om dagen (cirka 3 kalabasser).
Tørringen
Afhængigt af dyrkningen bliver mate også tørret efter høsten med eller uden røg.
Under tørringsprocessen med røg kommer mate i kontakt med farlige molekyler, der kaldes polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH). Disse molekyler frigives ved forbrænding af træ og indebærer risici for helbredet.
Heldigvis har vi udvalgt en mate, der er tørret uden røg, en længere og dyrere proces, men med en betydelig indvirkning på kvaliteten af yerbaen og på dens smag under brygningen.
Tørring af mate uden røg er:
- 110 °C i 3 timer
- Ved konduktion takket være varm luft, der blæses gennem metalrør
- Uden fare for helbredet
Tørring af mate uden røg
Temperaturen ved indtagelse
At drikke mate for varm øger risikoen for kræft i munden og spiserøret… ligesom alle varme drikke!
Trækketemperaturen er en vigtig faktor i brygningen af mate, og vi anbefaler en temperatur mellem 70 og 80 °C.
Så pas godt på med at vente nogle minutter, før du hælder bryggen i en matekalabas eller en tekop, så du ikke brænder bladene, og ligeledes inden du drikker din mate.
Yerba mate og dens fordele
Du har forstået det: yerba mate, Antoine Griezmanns yndlingsdrik, har først og fremmest fordele. Det risikable forbrug ligger, som med alt andet, i overdrivelsen.
Endnu bedre: kombinationen af theobromin og koffein, som findes naturligt i matebladene, gør denne plante til det perfekte kompromis mellem te og kaffe. Her er nogle af fordelene ved mate:
- Stimulerende kraft takket være koffeinen.
- De mange aktive indholdsstoffer som matein, tanniner, jern samt et stort antal vitaminer.
- Dobbelt så mange antioxidanter som grøn te.
- Færre negative virkninger forbundet med koffein såsom rysteture, nervøsitet osv.
At drikke den varme drik fra Sydamerika giver unikke virkninger og åbner sig i dag for flere og flere, og det især med et udbud af yerba mate, der bliver stadig mere kvalitetspræget, og som bryder alle fordommene om smagen af mate og dens bitterhed.
Sportsfolk, arbejdende og aktive: mate hjælper dig med at trives på dine intense dage og med at genvinde den energi, der er nødvendig til de næste.
De mange forskellige måder at drikke mate på, i teposer, i matekalabas eller i teæg, gør det muligt for enhver at få denne plante ind i sin rutine.
Indtagelse med matekop
