Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate, Sydamerikas ikoniske drik, er meget mere end blot en te. Den er udtryk for en rig kulturarv, der blander ældgamle legender, rituelle traditioner og økonomisk dynamik.
Lad os sammen opdage dens oprindelse, dens udvikling og den betydning, den stadig har i dag.
Historien om mate
Begyndelsen på plantagerne med yerba mate
Historien om yerba mate begynder i Sydamerika, midt blandt guaranifolket, en sammenslutning af indianske befolkningsgrupper, som strækker sig over områder i Brasilien, Argentina, Paraguay, Uruguay og Bolivia.
Ifølge guaranitraditionen blev bladene af yerba mate tygget eller sat til at trække i en kalabas. Plantens naturlige egenskaber gjorde det muligt for dem, der drak den, at modstå det barske klima og trætheden. Den blev især brugt på lange rejser gennem Andesbjergene eller under kvægdrifterne.
Mere end blot en drik var yerba et helt igennem ritual i guaranikulturen. Træet var helligt og blev betragtet som en gave sendt af guderne. Ud over de mange ernæringsmæssige og medicinske fordele var det et spirituelt element i guaranikulturen.
Mate eller "jesuitternes te"
Det er i 1500-tallet, med jesuitternes ankomst, at mate-teen får en helt anden dimension og åbner sig mod resten af verden. Produktionen bliver organiseret og intensiveret under missionærernes kontrol, hvilket gør dem rige.
Derefter udbreder jesuitterne brugen af den i hele conquistadorernes område, men det er i form af små teposer, at de indtager matebladene. Derfor giver man den ofte navnet jesuitternes te.
Guaraniernes legende
Mange beretninger er med til at give yerba mate et solidt ry. Moreau de Tours, dengang en berømt læge i hele Europa, gengiver en historie, der bidrager til denne legende: nogle opdagelsesrejsende skulle have overlevet mere end en uge i skoven udelukkende ved at spise blade af yerba*.
Tilbage på det europæiske kontinent priser jesuitterne mate som en mirakuløs drik, der kan jage trætheden væk og give godt humør hele dagen igennem.
Jesuitterne kastede sig også ud i grundige undersøgelser af planten. Ved afslutningen af disse undersøgelser dukkede hemmelighederne bag dyrkningen af yerba mate op. Desværre forsvandt de lige så hurtigt igen.
Man måtte konstatere, at mate kun kan trives i visse egne af Sydamerika. Først senere, i løbet af 1900-tallet, dukkede der nye teknikker op, som gjorde det muligt at tilpasse dyrkningen af busken, sådan som vi kender den i dag.
Det er fra 1600-tallet, at spanierne lidt efter lidt tog indtagelsen af bladene til sig, oftest på traditionel vis ved hjælp af en matekalabas og en bombilla.
*Kilde: "Le Maté, étude historique, chimique et physiologique." A. Moreau de Tours - 1908
Mate, Sydamerikas ikoniske drik
Ilex paraguariensis eller mate
Fra kristtornfamilien stammer yerba mate, en endemisk plante i den centrale del af Sydamerika. For at kunne udvikle sig fuldt ud har denne busk brug for høj luftfugtighed, en bestemt højde over havet og en meget frugtbar jord, og derfor dyrkes den hovedsagelig i Argentina, Paraguay og det sydlige Brasilien.
Denne tes ekstraordinære egenskaber og dens rolle som bærer af socialt fællesskab gør den populær langt ud over disse 3 lande.
Yerba er nemlig meget populær i Syrien og Libanon (især i det drusiske samfund) med et samlet forbrug på 42.000 tons. Indtagelsen af planten bredte sig og blev populær i 1800-tallet med de mange udvandringer til Argentina, Bolivia og Uruguay.
I dag drikkes denne plante i vid udstrækning over hele verden, både hjemme og på arbejdspladsen.
Vi har forpligtet os til en dyrkning af økologisk mate for at kunne tilbyde dig den bedste kvalitet af bryg!
Og hvis du selv har lyst til at føre traditionen videre, samler vores komplette sæt alt det nødvendige til ritualet: Startpakke til mate, Matesæt keramik, Matesæt Torpedo eller Matesæt rustfrit stål Termolar - og for dem der holder af te i poser, gaveæsken med 42 teposer.
