Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Yerba mate jest często przedstawiana jako naturalny napój energetyzujący. Ale poza jej działaniem pobudzającym, co tak naprawdę zawiera yerba mate?
Pod jej suszonymi i drobno pociętymi liśćmi kryje się bogaty skład: kofeina, teobromina, antyoksydanty, witaminy i minerały.
Odkryjmy razem, co sprawia, że ten tradycyjny napar z Ameryki Południowej to znacznie więcej niż zwykły napój tonizujący.
Naturalny środek pobudzający, bardziej zrównoważony niż kawa
Nasze analizy laboratoryjne pokazują, że nasza yerba mate zawiera średnio 1,3 g kofeiny na 100 g.
To średnio tyle samo co kawa, ale trzy do czterech razy więcej niż zielona herbata.
Jeszcze bardziej zaskakujące jest to, że kofeina z yerba mate działa inaczej!
Dzięki naturalnej obecności tanin jest wchłaniana wolniej przez organizm, co daje efekt tonizujący zarazem stabilny i długotrwały, bez gwałtownych skoków, które można odczuwać przy kawie.
Żadnego nagłego skoku ani gwałtownego spadku energii: efekt jest rozproszony, zrównoważony.
Do tego dochodzi teobromina, kolejny alkaloid obecny w kakao, sprzyjający krążeniu i jasności umysłu.
| Napój | Średnia zawartość kofeiny (g/100g) | Główny efekt |
|---|---|---|
| Kawa | 1,3g | Szybkie pobudzenie, krótkie działanie |
| Yerba mate | 1,3g | Łagodna i stabilna energia |
| Zielona herbata | 0,4g | Lekkie odprężenie, słabe pobudzenie |
Dla porównania: na filiżankę 200 ml używa się 10 g kawy. Zalecamy 20 g do 30 g yerba mate na matero (około 1 l naparu) i 10 g yerba mate w zaparzaczu (około 420 ml).
Tradycyjna yerba mate 200 ml
Wysoka zawartość antyoksydantów, prawdziwych naturalnych obrońców
Yerba mate jest szczególnie bogata w antyoksydanty, głównie polifenole, obecne również w zielonej herbacie, winogronach czy kakao.
Te naturalne związki pomagają neutralizować wolne rodniki, niestabilne cząsteczki wytwarzane przez stres, zanieczyszczenie środowiska czy niezrównoważoną dietę.
W nadmiarze te wolne rodniki przyspieszają starzenie się komórek i sprzyjają niektórym przewlekłym stanom zapalnym.
Badania wykazały, że yerba mate zawiera więcej antyoksydantów niż zielona herbata.
Zawiera także saponiny, naturalne cząsteczki o właściwościach przeciwzapalnych i immunostymulujących, które biorą udział w regeneracji układu trawiennego.
Krótko mówiąc, poza działaniem pobudzającym yerba mate działa jak naturalna ochrona u podstaw, jak napój, który wspiera zarazem ciało i umysł, dzień po dniu.
Yerba mate tropikalna w matero
Skoncentrowana dawka witamin i minerałów
Liście yerba mate zawierają piękną różnorodność naturalnych mikroskładników odżywczych:
- witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5) dla energii i metabolizmu,
- magnez i potas dla równowagi nerwowej i mięśniowej,
- żelazo dla transportu tlenu,
- cynk i mangan dla układu odpornościowego.
Wszystko to bez dodatku cukru, bez dodatków: po prostu to, co natura daje tej roślinie.
Skład, który zmienia się w zależności od pochodzenia i przygotowania
Bogactwo yerba mate zmienia się w zależności od jej terroir i metod przetwarzania.
Brazylijskie yerba mate, które wybieramy w YVY, są niewędzone, co pozwala maksymalnie zachować antyoksydanty i naturalny smak liści.
Argentyńskie yerba mate, często wędzone, rozwijają wędzony i drzewny aromat; zachowują również liczne polifenole, ale profil sensoryczny i odżywczy może być nieco inny.
Nawet temperatura wody wpływa na skład: powyżej 80 °C niektóre wrażliwe cząsteczki ulegają rozkładowi. Idealna temperatura mieści się w okolicach 70 °C do 80 °C. Więcej informacji znajdziesz w naszym artykule jak dobrze zaparzyć yerba mate.
Plantacja yerba mate w Brazylii
Dlaczego skład yerba mate YVY jest wyjątkowy
W YVY współpracujemy z najlepszymi producentami z południa Brazylii, cenionymi za ich terroir i uprawę w agroleśnictwie, z certyfikatem BIO i Demeter.
Drzewa chronią uprawy przed słońcem, co sprzyja wolniejszemu wzrostowi i bogatej bioróżnorodności, dzięki czemu liście mogą naturalnie rozwinąć bogatszą paletę aromatyczną.
Nasza yerba mate jest suszona w sposób pośredni, bez kontaktu z dymem i bez dodatku aromatów, żeby zachować całą jej czystość i wyjątkowy smak.
Żeby odnaleźć ten skład w swoim kubku: nasza Yerba mate zielona BIO w 1 kg, Buenos Aires dla amatorów charakteru albo Yerba mate tropikalna od strony owocowej.
