Come preparare un mate freddo?

Con l'arrivo delle giornate calde dell'estate, cosa c'è di meglio che assaporare un mate freddo rinfrescante?

Facile da preparare e deliziosamente dissetante, il mate freddo è un'ottima alternativa alle bevande zuccherate classiche.

Segui la nostra guida per imparare a preparare questa bevanda fredda estiva in poche semplici tappe.

Come preparare un infuso di mate freddo?

Esistono due modi per preparare un infuso di mate freddo. Si può:

1. Infondere il mate a caldo, poi raffreddarlo
2. Infondere il mate a freddo

Metodo 1: Infondere il mate a caldo poi raffreddarlo

Con questo metodo d'infusione potrai ottenere un mate freddo in un attimo.

Il mate infatti si infonde molto rapidamente a caldo, permettendo così di raffreddare la bevanda e di gustarla fredda in meno di 10 minuti.

Consigliamo vivamente le nostre ricette golose di mate infusi biologici, create appositamente per questo tipo di infusione.

Ecco i diversi modi per fare un mate freddo con un'infusione calda.

In teiera, infusore, sfera per il tè o caffettiera a stantuffo

Ricetta per 1 l di mate freddo:

1. Scaldare l'acqua:

   • Fai scaldare l'acqua finché non raggiunge circa 70-80 °C, prima dell'ebollizione.

2. Infondere il mate:

   • Versa da 2 a 4 cucchiai di tè mate nella tua teiera, caffettiera a stantuffo o anche direttamente in una pentola dalla capacità di un litro.
   • Versa 500 ml d'acqua calda sul mate e lascia in infusione per almeno 10 minuti (per le nostre ricette d'infuso, affinché la frutta si reidrati e diffonda correttamente il suo sapore).
     
     Non dimenticare di sperimentare! Ti incoraggiamo a provare durate d'infusione diverse per trovare il tuo equilibrio.
     
     Completa con 300/400 ml d'acqua fredda per raffreddare la preparazione.

3. Filtrare l'infuso:

   • Se hai infuso direttamente nella teiera o in una pentola, usa un colino per filtrare l'infuso di mate in una grande caraffa, una brocca o una bottiglia di vetro.
   • Se hai usato una caffettiera a stantuffo, premi semplicemente lo stantuffo per filtrare il mate e versa la preparazione nella tua caraffa preferita.
   • Se hai usato l'infusore Tempera, ti basta aggiungere acqua fredda e cubetti di ghiaccio, il gioco è fatto!

4. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e versa l'infuso:

   • Riempi una caraffa di cubetti di ghiaccio.
   • Versa l'infuso di mate sui cubetti di ghiaccio. Questo metodo raffredderà rapidamente il tuo mate.

Infuso di mate biologico

In bustina di mate

Ricetta per 1 l di mate freddo:

• Scaldare l'acqua
  • Fai scaldare l'acqua a 70-80 °C, prima dell'ebollizione
• Infondere il mate
  • Metti 3 o 4 bustine di mate in una pentola o in una teiera.
  • Versa 500 ml d'acqua calda sulle bustine di mate.
  • Lascia in infusione per 10 minuti, a seconda dell'intensità di sapore desiderata.
• Togliere le bustine di mate
  
  • Dopo l'infusione, togli le bustine di mate e completa con 300 ml d'acqua fredda per raffreddare la preparazione.
  • Se desideri zuccherare il tuo mate, aggiungi zucchero, miele o sciroppo d'agave in questa fase e mescola bene.
• Raffreddare l'infuso
  • Versa l'infuso di mate tiepido in una grande caraffa o in una brocca riempita di cubetti di ghiaccio.

Infuso di mate tropicale in bustina a freddo

Metodo 2: Infondere il mate a freddo

Contrariamente al metodo 1, questo metodo d'infusione richiederà più tempo.
Il calore dell'acqua permette infatti di estrarre il massimo degli aromi dalle foglie di mate.

Per questo motivo, l'infusione direttamente a freddo estrarrà bene gli aromi, ma con più difficoltà. Bisognerà quindi avere pazienza.

Che sia con l'aiuto di bustine di mate, di una teiera o di una caffettiera a stantuffo, ecco come infondere a freddo.

Ricetta per 1 l di mate freddo:

Teiera:

• Metti da 1 a 2 cucchiai (circa 16 g) di mate nella teiera.
• Aggiungi acqua fredda.
• Lascia in infusione in frigorifero per almeno 12 ore.
• Filtra e servi con dei cubetti di ghiaccio.

Caffettiera a stantuffo (French Press):

• Metti da 1 a 2 cucchiai (circa 16 g) di mate nella caffettiera a stantuffo.
• Riempi d'acqua fredda.
• Lascia in infusione in frigorifero per almeno 12 ore.
• Spingi lo stantuffo, filtra e servi con dei cubetti di ghiaccio.

Bustine di mate:

• Metti 4 bustine di mate in una caraffa o in una bottiglia di vetro. Aggiungi acqua fredda.
• Lascia in infusione in frigorifero per almeno 12 ore.
• Togli le bustine e servi con dei cubetti di ghiaccio.

Infusore Tempera®:

• Aggiungi da 5 a 10 g di mate nel filtro monoblocco integrato.
• Aggiungere l'acqua fredda e i cubetti di ghiaccio nella bottiglia.
• Chiudi, capovolgi... Gusta!

Questi metodi ti permettono di preparare un mate freddo rinfrescante e pieno di sapori senza fatica.

Mate freddo in una teiera con dei cubetti di ghiaccio

Un mate freddo in calebassa: il Tereré

Il Tereré è una bevanda tradizionale del Paraguay e di alcune regioni dell'Argentina, del Brasile e della Bolivia.

È la versione ghiacciata del mate, consumata principalmente per rinfrescarsi durante le calde giornate d'estate.

Il Tereré si prepara e si serve in una calebassa per mate con una bombilla, come il mate caldo tradizionale, ma con acqua ghiacciata o fredda.

Come preparare un mate Tereré?

• Riempire la calebassa per mate
  • Riempi la calebassa per due terzi con la yerba mate.
  • Inclina la calebassa affinché le foglie si raccolgano da un lato, formando un piccolo incavo, il pozzetto.
• Aggiungere l'acqua fredda
  
  • Versa l'acqua fredda/ghiacciata direttamente in un thermos per mate. Il nostro thermos conserva l'acqua ghiacciata per 96 h!
  • Versa l'acqua fredda nella calebassa, riempiendo il pozzetto formato dal mate. Aspetta qualche istante che le foglie assorbano l'acqua.
• Aggiungere la bombilla
  • Inserisci la bombilla nel pozzetto. La bombilla deve essere posizionata in modo che il filtro sia ben immerso nel mate.
• Servire e gustare
  • Bevi il Tereré con la bombilla. Continua a riempire finché il mate non è "lavato" (senza più sapore).

Il Tereré non è soltanto una bevanda dissetante perfetta per l'estate, ma anche un modo conviviale di condividere un momento con gli amici. Prova questo metodo e goditi la freschezza e i sapori unici del Tereré!

Mate freddo in una calebassa in riva all'acqua