Alexis · Fondateur d'YVY Maté
La yerba mate, chiamata anche mate o tè mate, è una bevanda energizzante ancestrale originaria dell'America del Sud.
Consumata da generazioni dai Guarani, si prepara a partire dalle foglie, e a volte dagli steli, della pianta del mate.
Tradizionalmente infusa in una calebassa, può anche essere degustata alla maniera di un tè.
Scopri i nostri 5 metodi di infusione per preparare il tuo mate, così come i segreti della sua preparazione tradizionale.
Preparazione tradizionale del mate in calebassa
I diversi tipi di mate
La preparazione della yerba mate in calebassa (o tazza per mate) è una vera cerimonia. Prendersi il tempo di preparare la propria calebassa contribuisce ad apprezzare il momento presente tra amici o in famiglia.
È lanciarsi in un'esperienza unica e conviviale dello stile di vita e della condivisione argentini.
Il metodo tradizionale resta il migliore e permette di bere il mate biologico in modo tradizionale per percepire i sapori e le virtù di questa bevanda in maniera più concentrata. Inoltre, occorrerà riunire alcuni accessori indispensabili alla preparazione.
Avrai bisogno di:
- Una calebassa per mate, che servirà da contenitore per le tue foglie.
- Una bombilla per mate: si tratta di una cannuccia metallica che serve a filtrare le foglie dall'acqua.
- Un thermos dedicato al mate, ideale per conservare e servire l'acqua, calda o fredda che sia.
Per iniziare con tutta l'attrezzatura in una volta sola, il nostro Set mate per iniziare riunisce calebassa, bombilla e yerba.
Come preparare un mate in una calebassa:
- Riempi la tua calebassa di yerba mate fino a circa ¾.
- Inclina la calebassa e quando le foglie si sistemeranno tutte su uno stesso lato, potrai versare dell'acqua tiepida o fredda.
- Lascia riposare 5-10 minuti affinché le foglie si imbevano d'acqua: questo faciliterà la formazione del tuo pozzo ed eviterà di bruciare le foglie.
- La bombilla servirà da filtro. Posiziona la sua testa in fondo alla tua calebassa.
- Aggiungi la tua acqua calda (non deve essere bollente) nello spazio cavo della tua preparazione.
Il tuo mate è pronto!
Fasi di preparazione di un mate in calebassa
Tieni la tua acqua calda a portata di mano! Infatti, dopo aver bevuto tutta l'acqua della tua calebassa con la tua bombilla, aggiungi dell'acqua calda.
Bevi e ripeti la procedura aggiungendo semplicemente dell'acqua.
Inoltre, sappi che puoi conservare lo stesso mate nella tua calebassa e berlo durante tutta la giornata.
Dopo diverse decine di infusioni (da 1 L a 1,5 L d'acqua), la tua yerba non avrà più molto gusto. Si chiama una yerba mate "lavata".
Per saperne di più sul metodo di preparazione della yerba mate biologica in calebassa, niente vale un video:
Preparazione in bustina naturale da infusione
Abbiamo sviluppato un'offerta di mate confezionata sotto forma di bustina naturale da infusione. Il mate cocido (o in bustina) ti permette di trasportare e di approfittare della tua bevanda biologica in qualsiasi momento.
Queste bustine da infusione sono prodotte a partire da amido di mais e quindi 100% naturali.
Il metodo di infusione è identico a quello delle bustine di tè che conosci. Il tempo di infusione, invece, varia a seconda dei tipi di yerba e dell'intensità che desideri ottenere.
Consigliamo un'infusione in acqua fremente (non bollente) tra 5 e 10 minuti per un'intensità moderata e fino a 15 minuti se desideri ottenere un sapore più marcato.
Da infilare in borsa: il Mate Verde in 15 bustine, il formato nomade per eccellenza.
Preparazione del mate in sfera per il tè
Se non hai una calebassa, anche una sfera per il tè potrebbe fare al caso tuo. Puoi trovare il nostro mate sfuso, in eco-ricariche in kraft riciclato e a sua volta riciclabile, per preparare la tua yerba in sfera per il tè.
Il principio è semplice perché identico alla preparazione del tè. Ti basta semplicemente versare un cucchiaino, ovvero 2-3 g della tua yerba preferita nella tua sfera per il tè. Lascia poi in infusione a tuo piacimento in un'acqua adatta al tipo di foglie: tra 70 e 80 °C per un mate verde e stagionato 24 mesi e tra 80 e 90 °C per una yerba torrefatta.
Le nostre eco-ricariche si prestano perfettamente alla sfera per il tè: Mate Verde, Torrefatto, Stagionato 24 mesi — o il Pacchetto Degustazione per assaggiare tutto.
Preparazione in caffettiera a stantuffo
È il metodo di infusione perfetto se non si dispone dell'attrezzatura tradizionale come una calebassa per mate e la sua bombilla. La caffettiera a stantuffo permette un'infusione ideale in quantità.
Per la preparazione, basta, allo stesso modo di un'infusione di tè o di caffè, versare l'acqua calda nella caffettiera a stantuffo e lasciare in infusione la tua yerba tra i 3 e i 7 min a seconda dell'intensità che desideri ritrovare. La caffettiera a stantuffo ha il vantaggio di permettere un'infusione perfetta delle foglie e di non lasciare alcun deposito.
Ora sai come bere la bevanda calda con i tuoi amici, o con i tuoi colleghi d'ufficio, approfittando al tempo stesso di un sapore intenso e vicino all'infusione ottenuta in calebassa mate!
Per addolcire la preparazione, puoi naturalmente aggiungerci dello zucchero, del miele o dello sciroppo d'agave!
Mate in infusione fredda, detto "tereré"
Oltre alla preparazione tradizionale del tè mate, hai la possibilità di bere il mate in infusione fredda, detto «tereré».
Molto diffuso in Paraguay, questo metodo di consumo ghiacciato a base di yerba mate è dissetante, sano e conviviale. Consigliamo questa infusione piuttosto in estate in sostituzione di una limonata o di una bibita, per esempio.
