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La yerba mate è una pianta che deriva dall'albero della yerba mate (Ilex paraguariensis), una specie appartenente alla famiglia dell'agrifoglio che produce piccole bacche che sbocciano in fiori.

Le foglie vengono raccolte a mano, essiccate e tagliate prima del consumo.
Ciò che rende speciale la pianta è che è una delle rarissime piante che producono caffeina, e fornisce quindi una stimolazione al momento del consumo.

Il mate è stato in realtà coltivato per la prima volta dai popoli Guaraní e Tupi, originari rispettivamente del Paraguay e del sud del Brasile, che ritenevano che offrisse benefici sia medicinali sia soprannaturali.
Una volta insediatasi la colonizzazione spagnola del Paraguay nel XVII secolo, il consumo dell'infuso caldo ha cominciato progressivamente a diffondersi in alcune parti dell'Argentina, dell'Uruguay e oltre.

Il mate è innanzitutto uno stimolante naturale, ed è il beneficio più conosciuto e apprezzato dai consumatori. Le sue foglie sono ricche di numerosi principi attivi come la mateina, ferro, magnesio, calcio e vitamine (A, B1, B2, B5, C ed E).

La yerba migliora le tue prestazioni cognitive, come la tua capacità di apprendere, percepire e concentrarti.

Inoltre, la yerba mate fa bene alla salute. Ricchissima di antiossidanti (il doppio del tè verde), previene alcuni tipi di cancro e riduce i rischi di malattie cardiovascolari.

La bevanda sudamericana può essere consumata in diverse forme:

- Nella calebassa

Tradizionalmente, il mate si beve con l'aiuto di una calebassa e di una bombilla. La calebassa è un recipiente a base di zucca, vetro, legno o acciaio, in cui si mette in infusione la yerba con acqua calda.
La bombilla (o cannuccia filtrante) è una cannuccia utilizzata per filtrare e bere l'infuso.

- Nell'infusore a sfera

- Nella caffettiera

- In bustina di tè

Consigliamo di bere il mate fin dal mattino per una sferzata di energia. Infatti, concentrata in mateina, la yerba è uno stimolante naturale. Il tuo infuso ti aiuterà a combattere la stanchezza fisica e mentale per tutta la giornata.

Naturalmente, è possibile berlo a mezzogiorno, al lavoro e persino dopo lo sport. La yerba è una bevanda molto apprezzata dagli sportivi e dai calciatori per il suo aiuto nel recupero.