Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Il mate e il matcha sono due star delle bevande del benessere. Ma allora, quale scegliere? Tutto dipende da quello che cerchi! Ci sono diversi punti su cui l'uno può prendere il vantaggio sull'altro — e viceversa.
Quello che bisogna ricordare è che queste due piante sono vere alleate per la nostra salute, il nostro corpo e il nostro spirito. Ma non hanno esattamente gli stessi punti di forza.
In fondo, quali sono davvero le differenze tra il mate e il matcha? Che gusto hanno? E quali benefici ci si può aspettare dal mate?
Alle origini degli infusi benefici per il corpo e lo spirito
Alle origini, il matcha risale all'epoca medievale cinese. Per praticità, il tè era confezionato sotto forma di mattonelle secche.
Per prepararlo, si rompeva un pezzo di questa mattonella, e la polvere che ne cadeva veniva mescolata con dell'acqua calda con l'aiuto di una piccola frusta di bambù, fino a completa dissoluzione.
Con il tempo — e sotto l'influenza crescente del buddismo — questo modo di consumare il tè si è diffuso, diventando poco a poco un rituale sacro.
Il matcha proviene dalla pianta del tè (Camellia sinensis). Le sue foglie, raccolte con cura, sono poi macinate fino a ottenere una polvere ultra fine.
La sua preparazione resta oggi fedele alla tradizione:
- Si aggiunge un po' d'acqua calda alla polvere di matcha
- Si frusta il tutto energicamente con un piccolo scopino di bambù, disegnando una «M» per ottenere una texture liscia e leggermente schiumosa.
Preparazione di matcha
Il mate, invece, viene da un universo tutto diverso. Deriva da un albero della famiglia dell'agrifoglio, chiamato Ilex paraguariensis. Consumato da millenni dal popolo Guarani, il mate era considerato un infuso sacro, al tempo stesso energizzante e rinvigorente.
Come per ogni buon tè, ti raccomandiamo vivamente di optare per un mate bio (e anche per un matcha bio del resto!).
Perché? Perché il mate bio ti protegge dai residui di pesticidi e altri prodotti chimici che si ritrovano purtroppo in alcune colture convenzionali. Del resto, se cerchi un buon mate bio, puoi trovarlo direttamente sul nostro negozio online.
La bevanda è stata resa popolare dai coloni spagnoli, che hanno conservato il metodo di preparazione tradizionale: lo si degusta in una calebassa (la famosa borraccia per mate), con l'aiuto di una bombilla, una cannuccia metallica che fa anche da filtro.
Nonostante le loro origini geografiche ben diverse, il matcha e il mate hanno alcuni punti in comune: una preparazione tutta loro, un contenuto interessante di caffeina, una bella ricchezza di antiossidanti, e soprattutto, un effetto stimolante al tempo stesso per il corpo e per lo spirito.
Ma al di là di queste somiglianze, questi due infusi hanno anche parecchie differenze, sia in termini di gusto sia di benefici. Te ne diciamo di più subito dopo!
I punti di forza del mate
Una calebassa per mate
La yerba mate è una pianta formidabile. Contiene teobromina e teofillina. Questi due alcaloidi combinati hanno la particolarità di apportare un sentimento di calma e di gioia contrariamente alla caffeina che provoca piuttosto una sensazione di nervosismo e di aggressività.
In confronto al matcha, uno dei benefici del mate è la sua facoltà energetica superiore. Le foglie di mate sono molto povere di calorie, apportano un senso di sazietà e aiutano la digestione. Inoltre, raccomandiamo vivamente il mate a coloro che desiderano evitare di spizzicare tra i pasti!
Vuoi provare il mate? I nostri set riuniscono l'essenziale per iniziare: il Set per iniziare, il Set Ceramica o il Set Torpedo.
I punti di forza del matcha
Anche il matcha è piuttosto completo sul piano della salute! Numerosi minerali e vitamine sono presenti, come il potassio, lo zinco e la vitamina C.
Gli antiossidanti aiutano anche a lottare contro il colesterolo cattivo, e a rafforzare la salute cardiaca. La L-teanina presente nelle foglie di tè verde ha un effetto calmante e favorisce la concentrazione.
Non sentirai i lati negativi della caffeina come il nervosismo o i tremori che si possono rimproverare agli espressi.
Il matcha aiuta anche alla perdita di peso, ovviamente, accompagnato da un'alimentazione sana ed equilibrata, oltre che da una pratica sportiva regolare. Uno dei vantaggi del matcha è la sua forma in polvere. Infatti, il matcha si può degustare nei dolci, aiutare a preparare trattamenti per il viso ecc.
La differenza: il gusto del mate e del matcha
Le differenze tra il mate e il matcha
Il tè verde matcha e il mate sono piuttosto conosciuti per i sapori che li caratterizzano. Questo può far fuggire i novizi se consumano per la prima volta una tazza di matcha o una calebassa di mate.
Il gusto del mate si caratterizza per un'amarezza caratteristica e il gusto del matcha per un sapore molto vegetale. Da sapere che esistono diverse qualità di matcha e di mate, una qualità superiore influirà sul sapore finale più dolce e più complesso che si adatterà più facilmente al grande pubblico. Del resto, non esitare a consultare il nostro articolo "4 fattori che influenzano il gusto del mate bio" a questo proposito!
Matcha o mate, le virtù dei due infusi ti conquisteranno. Allora una cosa da fare: assaggiali entrambi!
