Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Świat yerba mate obfituje w wyrażenia i słownictwo, które niewtajemniczonym miłośnikom mogą na pierwszy rzut oka wydawać się dość dziwaczne.
Ale właściwie czym jest bombilla? Czym jest matero? I kogo nazywamy miłośnikiem yerba mate?
Akcesoria do yerba mate
Matero:
Matero do yerba mate to jedno z podstawowych akcesoriów do picia yerba mate. To właśnie w nim parzy się ten południowoamerykański napój.
Bombilla:
Bombilla do yerba mate (czyli słomka do yerba mate) to narzędzie służące do zasysania wody z matero. Pełni funkcję słomki i filtra. Może być wykonana ze stali nierdzewnej, aluminium, alpaki, litego srebra, a nawet ze złota!
Aby zacząć z całym niezbędnym wyposażeniem, poznaj nasze kompletne zestawy: Zestaw startowy, Zestaw Ceramika, Zestaw Torpedo, Zestaw Camionero lub Zestaw stal Termolar.
Bomba:
Bomba jest podobna do bombilli, ale ma zaokrąglone zakończenie. Spotkasz ją częściej w Brazylii, przy piciu chimarrão.
Bombillon:
Bombillon to również bombilla, ale mniejsza i lżejsza. Lepiej sprawdzi się przy małych matero.
Tykwa:
Tykwa to owoc, z którego powstaje matero.
Mate:
Mate (bez akcentu) to matero, czyli naczynie. Ta nazwa jest bardzo popularna w hiszpańskojęzycznej Ameryce Łacińskiej.
Termos:
Termos do yerba mate to pojemnik, w którym przechowuje się gorącą (lub lodowatą) wodę. Używa się go również do nalewania wody do matero.
Guampa:
Guampa jest podobna do matero, a powstaje z rogu cielęcia lub byka. Tej nazwy używa się w Paragwaju, bo lepiej nadaje się do tereré – miejscowego zimnego napoju.
Cuia (brazylijskie matero do chimarrão):
Cuia to specjalne matero z Brazylii. Naczynie jest takie samo jak matero do yerba mate.
Matera:
Matera to torba na akcesoria do yerba mate. Najczęściej znajdziesz w niej:
- Matero
- Bombillę
- Trochę yerba mate
- Oraz termos
Matera, czyli torba do noszenia akcesoriów
Virola, boca:
Boca, czyli usta, to okucie ze stali nierdzewnej lub z alpaki na matero.
Alpaka:
Alpaka, nazywana też srebrem niemieckim, to metal najczęściej używany w Ameryce Południowej do okucia „boca” (ust), a także do wyrobu bombilli.
Sposoby przygotowania yerba mate
Tereré:
To zimna yerba mate! W Paragwaju napar pije się najczęściej z bardzo zimną, a nawet lodowatą wodą.
Lavado:
„Lavado” oznacza wypłukane liście, czyli yerbę, która była już parzona i straciła smak.
Curowanie matero:
Curowanie matero to proces przygotowania nowego matero przed pierwszym użyciem.
Cebador:
Cebador to osoba odpowiedzialna za przygotowanie yerba mate. Tutaj sprawdzisz, jak przygotować yerba mate tradycyjnie, jak prawdziwy cebador!
Matear:
Matear to hiszpański czasownik, który znaczy „pić yerba mate”.
Matero:
Matero to po hiszpańsku „miłośnik yerba mate”. Osoby pijące ten południowoamerykański napar to właśnie materos.
Montañita:
Montañita to góreczka, którą formuje się podczas tradycyjnego przygotowania yerba mate.
Studzienka:
Studzienka to przestrzeń naprzeciwko montañity, w której zbiera się gorąca woda podczas tradycyjnego parzenia yerba mate.
Gaúcho:
Gaúcho to typowy argentyński, brazylijski i urugwajski kowboj. Ci jeźdźcy pilnują bydła na pampie, południowoamerykańskich równinach.
Piją ogromne ilości yerba mate i są symbolem dzielenia się i wspólnoty właściwych tej społeczności.
Rodzaje yerba mate
Sin Palo albo Despalada:
W dosłownym tłumaczeniu z hiszpańskiego „bez patyków”. Sin palo składa się wyłącznie z liści i/lub pyłu. Yerba sin palo jest łagodniejsza niż con palo.
Con palo:
Con palo to yerba „z patykami”, jest bardziej intensywna i bardziej gorzka niż sin palo.
Chimarrão:
Chimarrão to zioło pochodzące z Brazylii. Ta bardzo pylista yerba różni się od tych pitych w reszcie Ameryki Łacińskiej.
Chimarrão, popularny napój na południu Brazylii
Polvo:
Polvo to hiszpańskie słowo oznaczające „pył”. Polvo to rodzaj yerba mate najczęściej pity w Urugwaju. Nazywa się go przemiałem urugwajskim. Pył nadaje naparowi wyraźną goryczkę.
Mate Cocido:
To sposób picia yerby bez matero i bombilli. Używa się wtedy akcesoriów do kawy lub herbaty: zaparzaczy, kawiarki tłokowej, zaparzacza kulkowego, filtra, a przede wszystkim naszych naturalnych saszetek z yerba mate
Amargo:
Yerba mate amargo jest gorzka, czyli mocna.
Yerba mate:
To południowoamerykańska roślina wykorzystywana do naparu. Nazywana jest też Ilex paraguariensis, a jej liście służą do przygotowania gorącego napoju.
Yerba mate leżakowana:
Yerba mate leżakowana to zielona yerba przechowywana w bardzo szczególnych warunkach, aby skoncentrować jej smak. Leżakowanie nadaje jej nuty orzechowe i zwiększa goryczkę.
Yerba mate prażona:
Podobnie jak kakao czy ziarna kawy, yerba mate prażona przechodzi proces prażenia w niskiej temperaturze przez krótki czas.
Yerba mate zielona:
Yerba mate zielona to świeżo zebrane zioło. Mało gorzka i roślinna, smakiem zbliża się do zielonej herbaty. Idealnie sprawdza się u tych, którzy szukają dobroczynnych właściwości tego gorącego napoju bez jego goryczki.
Chcesz porównać profile smakowe? Nasza Yerba mate zielona, nasza Yerba mate leżakowana 24 miesiące i nasza Yerba mate prażona.
