Jaké je složení maté? Kofein, antioxidanty a vitamíny

Maté se často prezentuje jako přírodní energetický nápoj. Co ale maté kromě povzbuzujícího účinku doopravdy obsahuje?

Pod sušenými, jemně nařezanými listy se skrývá bohaté složení: kofein, theobromin, antioxidanty, vitamíny a minerály.

Pojďme společně zjistit, co z tohoto tradičního jihoamerického nálevu dělá mnohem víc než obyčejný povzbuzující nápoj.

Přírodní stimulant, vyváženější než káva

Naše laboratorní analýzy ukazují, že naše yerba maté obsahuje v průměru 1,3 g kofeinu na 100 g.

To je v průměru stejně jako káva, ale třikrát až čtyřikrát více než zelený čaj.

Ještě překvapivější je, že kofein z maté působí jinak!

Díky přirozeně obsaženým taninům se vstřebává do organismu pomaleji a nabízí stabilní a zároveň dlouhotrvající povzbuzující účinek, bez prudkých výkyvů, které můžete pociťovat po kávě.

Žádný náhlý nával ani prudký pokles energie: účinek je rozložený a vyvážený.

K tomu se přidává theobromin, další alkaloid obsažený v kakau, který podporuje krevní oběh a duševní jasnost.

Pro srovnání: na šálek kávy o objemu 200 ml se používá 10 g kávy. My doporučujeme 20 až 30 g maté na kalabasu (přibližně 1 l nálevu) a 10 g maté do termohrnku s infuzérem (přibližně 420 ml).

Tradiční maté o objemu 200 ml

Vysoký obsah antioxidantů, skutečných přírodních ochránců

Maté je obzvlášť bohaté na antioxidanty, především polyfenoly, které jsou obsaženy i v zeleném čaji, hroznech nebo kakau.

Tyto přírodní látky pomáhají neutralizovat volné radikály, nestabilní molekuly vznikající působením stresu, znečištění nebo nevyvážené stravy.
V nadbytku tyto volné radikály urychlují stárnutí buněk a podporují některé chronické záněty.

Studie prokázaly, že maté obsahuje více antioxidantů než zelený čaj.

Obsahuje také saponiny, přírodní molekuly s protizánětlivými a imunostimulačními vlastnostmi, které se podílejí na regeneraci trávicího systému.

Zkrátka: kromě povzbuzujícího účinku působí maté jako přirozená dlouhodobá ochrana, nápoj, který den co den podporuje tělo i mysl.

Tropické maté v kalabase

Koncentrát vitamínů a minerálů

Listy maté obsahují pěknou rozmanitost přírodních mikroživin:

• vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5) pro energii a metabolismus,
• hořčík a draslík pro nervovou a svalovou rovnováhu,
• železo pro přenos kyslíku,
• zinek a mangan pro imunitní systém.

A to vše bez přidaného cukru a bez aditiv: prostě jen to, co rostlině dává příroda.

Složení se liší podle původu a přípravy

Bohatství maté se liší podle terroiru a způsobu zpracování.

Brazilská maté, která v YVY vybíráme, jsou neuzená, což umožňuje maximálně zachovat antioxidanty a přirozenou chuť listů.

Argentinská maté, často uzená, rozvíjejí kouřové a dřevité aroma; zachovávají si také mnoho polyfenolů, ale senzorický a nutriční profil může být mírně odlišný.

Složení ovlivňuje i teplota vody: nad 80 °C se některé citlivé molekuly rozkládají. Ideální teplota se pohybuje kolem 70 až 80 °C. Více informací najdete v našem článku jak správně připravit maté.

Plantáž maté v Brazílii

Proč je složení maté YVY jedinečné

V YVY spolupracujeme s nejlepšími pěstiteli z jihu Brazílie, kteří jsou známí svým terroirem a agrolesnickým pěstováním s certifikací Bio a Demeter.
Stromy chrání porosty před sluncem, což podporuje pomalejší růst a pestrou biodiverzitu, díky čemuž listy přirozeně rozvíjejí bohatší paletu aromat.

Naše maté je sušeno nepřímo, bez kontaktu s kouřem a bez přidaných aromat, aby si zachovalo svou čistotu a jedinečnou chuť.

Chcete-li mít toto složení ve svém šálku: naše zelené bio maté v balení 1 kg, Buenos Aires pro milovníky výrazné chuti, nebo tropické maté pro ovocnější tóny.